اريد صوص يصلح مع الاسماك

اختي شوفي هالصلصات يمكن شيء منهم يعجبك


صلصة الباربكيو


المكونات الأساسية سكر بنى،بصل،ثوم،صوص ورشيسترشير،طماطم
وقت التحضير 10 دقيقة
وقت الطهى 20 دقيقة
الكمية تكفى 8 اشخاص



المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة بصلة ,متوسطة مقطعة شرائح
2 فص ثوم , مدقوق
4/1 كوب خل
4/1 كوب سكر بني
2 ملعقة كبيرة مسطردة ديجون
2 ملعقة كبيرة صوص ورشيسترشير
4-5 حبات طماطم
4/1 كوب معجون طماطم فاين فودز كنور



طريقة الطهى
يسخن الزيت على نار متوسطة فى إناء صغير. يضاف البصل والثوم ويقلبا حتى يصفرا.
تضاف بقية المقادير وتترك لتغلى. تخفض الحرارة وتترك على النار غير مغطاة لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف.
تخلط المقادير جميعها في الخلاط ثم تصفى في مصفاة دقيقة. توضع لتبرد في الثلاجة أو تستخدم مباشرة.


ملحوظة

تستخدم كصلصة مع جميع المشويات أو في تتبيل اللحوم و الدجاج و السلطات.

صلصة الكريمة بالشبت


المكونات الأساسية زبادى،شبت،لبن
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 0 دقيقة
الكمية تكفى 4 اشخاص



المقادير
1 ملعقة كبيرة زبد
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 مكعب مرقة دجاج
1 كوب لبن
2/1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة شبت , مفروم
ملح
فلفل ابيض



طريقة الطهى
تذاب الزبد فى إناء متوسط فوق نار متوسطة . يضاف الدقيق ويقلب باستمرار لمدة دقيقة. يفرك مكعب المرقة في الإناء ويقلب .
يضاف اللبن والماء ويخفق باستمرار حتى يغلى المزيج .
يضاف الزبادى وعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض وتقلب المكونات لمدة دقيقة .
يضاف الشبت ويقلب ثم يرفع من على النار. تقدم بجانب أي خضار مسلوق أو لحوم أو دجاج أو سمك محمر بالزيت.

صلصة الفلفل الحلوة


المكونات الأساسية فلفل أحمر،فلفل أخضر،طماطم،بصل
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهى 15 دقيقة
الكمية تكفى 6 اشخاص



المقادير
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
1 حبة فلفل اخضر ,متوسطة مقطعة مكعبات
1 حبة فلفل احمر ,متوسطة مقطعة مكعبات
1 حزمة كرفس ,مفرومة
2 حبة طماطم , متوسطة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
1 مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة فلفل حلو
2/1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح و فلفل



طريقة الطهى
يسخن الزيت فى إناء متوسط و يضاف ويقلب البصل والفلفل و الكرفس حتى يلين.
في نفس الوقت تقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة جدا ثم تضاف إلى الإناء.
تضاف جميع المقادير المتبقية وتقلب حتى الغليان. تخفض الحرارة وتترك لتنضج لمدة 10 دقائق.


ملحوظة

تقدم ساخنة. تستخدم كصلصة مع اللحوم أو الدجاج أو المأكولات البحرية.

صلصة كوكتيل المأكولات البحرية


المكونات الأساسية مايونييز،طماطم،صوص تباسكو
وقت التحضير 5 دقيقة
وقت الطهى 0 دقيقة
الكمية تكفى 4 اشخاص



المقادير
3/1 كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة قشطة ,أو كريمة لبانى
4/1 ملعقة صغيرة صوص ورشيسترشير
2/1 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
2/1 ملعقة صغيرة صوص تباسكو



طريقة الطهى
تخلط جميع المكونات جيدا فى وعاء . تترك لتبرد في الثلاجة أو تستخدم مباشرة . مناسبة لجميع أنواع المأكولات البحرية و خاصة المأكولات البحرية المدخنة.

زبد الطماطم والزيتون


المكونات الأساسية زبد،معجون طماطم،زيتون أسود،جبنة بارميزان،ثوم
وقت التحضير 10 دقيقة
وقت الطهى 0 دقيقة
الكمية تكفى 6 اشخاص



المقادير
125 جرام زبد ,(تترك لتطرى)
125 جرام زبد ,(تترك لتطرى)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
3/1 كوب زيتون اسود
1 فص ثوم , مدقوق
4/1 كوب جبنة بارميزان ,أو رومي مبشورة



طريقة الطهى
تنزع بذور الزيتون ويقطع قطع صغيرة. تخلط جميع المكونات جيدا فى وعاء. يوضع في الثلاجة أو يستخدم مباشرة . تقدم مع خبز الثوم أو التوست أو الخبز الجاف.




لا تنسيني من الدعاء :)

جزاك الله كل خير يا كيوت جمانة و رزقك الجنة
معلش طلب تاني
لو تعرفي صوص الليمون اللي ساعات بيتقدم في المكاعم يكون كتر خيرك
و معلش تاعباكي معايا

للاسف يا قمر والله ما اعرفها :(

صلصة الكاري الحمراء
تقدم مع المأكولات البحرية

المقادير ---> 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
ملعقة صغيرة كمون مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة صلصة السمك ( ضروري )
2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مقطع ناعم
بصلة متوسطة مبشورة ناعم
2 ملعقتين كبيرة زيت سمسم أو زيت ذرة
ملعقة كبيرة ثوم مقطع ناعم
ملعقة صغيرة بشر ليمونة
ملعقة صغيرة من قشر الليمون الأبيض مقطع ناعم
ملعقة صغيرة ملح ناعم
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة ماء
كل المقادير السابقة تطحن مع بعض في الخلاط ثم
نضعها في صحن التقديم وتزين بالبقدونس

هذه الصلصة رائعة جدا للأكلات البحرية
وتعطي طعم مميز للوصفة
ويمكنكم أستعمال هذه الصلصة كتتبيلة
للدجاج المشوي واللحوم
لكن هنا لاتضيفوا صلصة السمك

صلصة الليتو التي تقدم بجانب السمك المقرمش (اسكالوب السمك)

المقادير:
علبة قشطة المراعي او نستلة او غيرها
ملعقة صغيرة عصير ليمونة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم وكرفس
نصف كوب مخلل خيار مفروم ناعم الى مكعبات
رشة ملح وفلفل اسود

الطريقة:
تخلط المقادير مع بعضها وتبرد ثم تقدم الى جانب السمك المقرمش