يعطيك الف عافية

ام عزيزان عجينة العشر دقايق ايش اقدر اسوي منها ؟؟
مثلاً :
خلية نحل . بيتزاء . اقماع... ايش ممكن توضحين ومشكورة
..

الله يعطيك العافيه ماشاء الله عليك


وتسلمين على هالنصايح المفيده

بس بغيت اسأك عزيزتي

اللي لاحظتو من عمل الخليه انها متباعده صح؟؟

لانو انا بعملها وبتكون متلاصقه فاحسها بتطلع احيان معجنه >>هل هذا السبب

وثاني شيء اختي ياليت عجينة الجباتي لانو الرابط ما فتح معي

وحفظك الرحمن من كل شر ويحفظك لكل مغليك

هلا فيكم حبيباتي

راح ارد على اسئلتكم

عجينة العشر دقايق انا بصراحه ولا مره خليت كميتها صغيره دايم اسويها بالخمس كاسات الطحين لانها تكفي عائلتي

واذا حابين كميه بسيطه جربو عجينة هند تراها راااااااائعه

وبالنسبه للتغطيه يكون افضل حتى تخمر بشكل افضل ... اثناء التخمير

عجينة العشر دقايق ممكن تعملي منها كل ششششششششي سواء معجنات الموالح او معجنات الحلوه ... وانا جربت فيها كل شي الاقماع والبيتزا والمناقش والخليه والدونات والسنامون وغيييييره الكثير

نور عيني جنان اذا كانت العجينه معجنه فهذا من الفرن وحرارته يا عزيزتي لازم يكون الفرن ساخن 180 او 190 حتى ينضج العجينه بسرعه بدون ما ينشفها وحتى ماتاخذ وقت

وهذى طريقة الجباتي

نص كيلو طحين تقريبا 3 كاسات وربع
2 م ط زيت
رشة ملح
ماء للعجن

تخلط المقادير جميعها جيدا ثم تترك لتتخمر نصف ساعه او اكثر

وهذى طريقه ثانيه منقوله

4كوب طحين
4ملعقه كبيره سكر
4ملعقه كبيره زيت
ربع ملعقه صغيره ملح
كوب وثلث ماء
زيت للقلى
رشة طحين
الطريقه:
تنخل المواد الجافه وتحطين عليهم الزيت والماء ويعجن تماما
تقسم العجينه الى12 كرة متساويه
تفرد كل كرةعلى شكل دائرة
ويمسح سطحها بقليل من الزيت وتطوى على شكل اسطوانه
ثم تلف اسطوانه بشكل دائرى او حلزونى وتترك فى
صينيه مرشوشه بالطحين ثم تكرر العمليه
على بقية القطع
تفرد كل قطعه بعد رشها بالطحين على شكل دائره بقطر15سم رقيقه وتقلى بالزيت وتقلب على الجانب الاخر كذلك.

مشكوره على الموضوع المفيد ( كانك داريه عني)

عندي استفسار ....أنا استخدم طريقة هند وجدا روعه وضابطه معي وطعمها زين بس المشكله
لما اجي افردها ما تنفرد بسهوله!!!! ترجع تنكمش مره ثانيه :( ما ادري هذا هو الطبيعي ولا طريقتي فيها مشكله ؟؟ مع اني جربت طريقة ثانيه وحصل نفس الشي ....

ياليت تساعديني

شاكره ومقدره