استشارة رمضانية فى المطبخ المصرى

maimnasser • 16 سنة

memsi :

ابلة دون واااااو العزومتين هايلين ما شاء الله انا عايزة الطرق الجديدة كمان جزاك الله خيرا لاروز التلخيص رائع بجد جزاك الله خيرا على تعبك فيه رانيا طيب ايه المشكلة لو سلقتيها شوية نص سلقة وبعدين دخلتيها لفرن انا شفت طريقة لام ناصر كانت كدة وطلعت حلوة وما كانتش سلقت الرز هحاول اجيبها لك

ابلة دون واااااو العزومتين هايلين ما شاء الله انا عايزة الطرق الجديدة كمان جزاك الله...

مساء الفل يا احلى بنات ليلة قدر جديدة ان شاء الله ربنا يكتبنا فيها من العتقاء "اللهم انك عفو كريم تحب العفو فاعفو عنا" دعواتكم لميمى ربنا يعافيها و يطمنا عليها

ام علاء تسلمى بالهنا يا حبيبتى بس برظه محدش عبرنى:icon33: عايزة طرق للبقلاوة مختلفة
دينا:cook: واو بجد تسلم ايديكى ما شاء الله من فضلك العزومة التانية لأن شكلها ما شاء الله اختراع
رانيوى انا بسويه نص سوا الاول قبل ما احشى بيه الفراخ و لما تقفليها كويس مش حيقع الرز ولا حاجة و موضوع الدم متقلقيش لو استوت كويس مش بيبقا فيها دم

sunsun_micro • 16 سنة

maimnasser :

مساء الفل يا احلى بنات ليلة قدر جديدة ان شاء الله ربنا يكتبنا فيها من العتقاء "اللهم انك عفو كريم تحب العفو فاعفو عنا" دعواتكم لميمى ربنا يعافيها و يطمنا عليها ام علاء تسلمى بالهنا يا حبيبتى بس برظه محدش عبرنى:icon33: عايزة طرق للبقلاوة مختلفة دينا:cook: واو بجد تسلم ايديكى ما شاء الله من فضلك العزومة التانية لأن شكلها ما شاء الله اختراع رانيوى انا بسويه نص سوا الاول قبل ما احشى بيه الفراخ و لما تقفليها كويس مش حيقع الرز ولا حاجة و موضوع الدم متقلقيش لو استوت كويس مش بيبقا فيها دم

مساء الفل يا احلى بنات ليلة قدر جديدة ان شاء الله ربنا يكتبنا فيها من العتقاء "اللهم انك عفو كريم...

i'll answer u about al baklawa
look ,make pouding or mahalabya

two cups of cold milk + two big table spoones of corn starch ,dissolve the starsh in the cold milk,then cook on the stove ,u have to stir quickly,then add suger and some vanilla

while al mahlabya cooling down,try to brush a tray with butter and put layers of golaah but brush it well with the butter ,and then on layer nu 5 or 7 don't brush by butter just put mahlaybya and then add som more layers of gollah and brush butter between the layers

stick it in the oven 250 F

or u can make rolls or triangles but close it well

i don't know how to make it with pastry creme or al kaster

i think they add eggs to it

also u can make al mahlaybya with chocolate
and stuff it

also when u make it with mahlabya in a tray make sure that u have the first 2 layers of al golash bigger than the tray so that once u put al mahyabya u can try to close the sidings and after that close on al mahlabya withh the top layers

also u can make it with out anything at allllllll but u have to put alot of layers a llotttttttttt\ and after u cut it and then cook it put the syrup and top each square with some nuts

al sodanee kasreeh wa hamaseeh fe tasaa the add a little bit butter and if u like some kerfaa and suger for sure

walnuts or almonds or anything u like just crush it into small picies and roast it in a pan after that add butter and suger ,

and u r done
i wish that help u

sunsun_micro • 16 سنة

abla don mashaa allah a great feast ,i wish i can know u more ,i don't know u but i see alot of recipes ,it is trully great,i wish i can try all of it inshaa allah in the future

la rose, mamis and everybody than u for ur advices

ranyaa ,i hate to stuff chickens or turkey ,i almost don't get whole chickens ,i buy boneless chicken breasts
but from my experience and if i will buy a whole chicken or turkey ,i'll boil it first with onion and spices until it is cooked and after that i would fry the rice for 10 mins or so
and get a grated onion and black pepper and salt and mix it with the rice and then cook it with some of the chicken or the turkey soup and then stuff it ,and after that put it in the oven with some lemon and butter on the top of the turey or the chicken i think that will be better ,to get rid of the bloody legs and bones :)!!!!!

don • 16 سنة

sunsun_micro :

abla don mashaa allah a great feast ,i wish i can know u more ,i don't know u but i see alot of recipes ,it is trully great,i wish i can try all of it inshaa allah in the future la rose, mamis and everybody than u for ur advices ranyaa ,i hate to stuff chickens or turkey ,i almost don't get whole chickens ,i buy boneless chicken breasts but from my experience and if i will buy a whole chicken or turkey ,i'll boil it first with onion and spices until it is cooked and after that i would fry the rice for 10 mins or so and get a grated onion and black pepper and salt and mix it with the rice and then cook it with some of the chicken or the turkey soup and then stuff it ,and after that put it in the oven with some lemon and butter on the top of the turey or the chicken i think that will be better ,to get rid of the bloody legs and bones :)!!!!!

abla don mashaa allah a great feast ,i wish i can know u more ,i don't know u but i see alot of...

بسم الله الرحمن الرحيم
ان شاءالله حنزلهملكم على قد ما اقدر

الفراخ الملفوفة(شيف يسرى)

شرائح صدور فراخ – ربع كيلو جبنة امينتال – شرائح لحمة مدخنة او لسان مدخن – زيت – خل – صويا صوص
الطريقه
نتبل الفراخ بالملح والفلفل
نفرد شريحة الفراخ ونضع عليها شريحة جبنة وعليها شريحه اللسان المدخن ثم نلفها نبرمها كويس ونلفها فى ورقه فويل ونقفلها كويس
فى مقلاية نضع شوية زيت ونشوح البصل لحد ماياخد لون ثم نضع الخل ثم نضع الصويا صوص ثم نضع الفراخ الملفوفة ونقلبها كويس فى الحليط ثم نضع كوب ماء ونتركها لحد ما يغلى حوالى ربع ساعه ثم نشيلهم ونضعهم فى صينية وندخلها الفرن لحد ماتستوى
ناخد الصوص المتخلف اللى فى المقلاية
نضع فى مقلاية تانية قطعه ذبدة ومعلقة دقيق والصوص المتبقى و كوب كريمة واقلبهم كويس تقليبة
بعد ماتطلع افك الورق واضعه فى طبق التقديم واصب على وشه باقى الصوص

+2

don • 16 سنة

don :

بسم الله الرحمن الرحيم ان شاءالله حنزلهملكم على قد ما اقدر الفراخ الملفوفة(شيف يسرى) شرائح صدور فراخ – ربع كيلو جبنة امينتال – شرائح لحمة مدخنة او لسان مدخن – زيت – خل – صويا صوص الطريقه نتبل الفراخ بالملح والفلفل نفرد شريحة الفراخ ونضع عليها شريحة جبنة وعليها شريحه اللسان المدخن ثم نلفها نبرمها كويس ونلفها فى ورقه فويل ونقفلها كويس فى مقلاية نضع شوية زيت ونشوح البصل لحد ماياخد لون ثم نضع الخل ثم نضع الصويا صوص ثم نضع الفراخ الملفوفة ونقلبها كويس فى الحليط ثم نضع كوب ماء ونتركها لحد ما يغلى حوالى ربع ساعه ثم نشيلهم ونضعهم فى صينية وندخلها الفرن لحد ماتستوى ناخد الصوص المتخلف اللى فى المقلاية نضع فى مقلاية تانية قطعه ذبدة ومعلقة دقيق والصوص المتبقى و كوب كريمة واقلبهم كويس تقليبة بعد ماتطلع افك الورق واضعه فى طبق التقديم واصب على وشه باقى الصوص

بسم الله الرحمن الرحيم ان شاءالله حنزلهملكم على قد ما اقدر الفراخ الملفوفة(شيف...

الفراخ الكنتاكى (شيف شيربيتى )

750 ج وراك فراخ – 2 كوب بقسماط ناعم – نص كوب لبن بودرة – كوب دقيق زرة اصفر دقيق – م ص فلفل – م ص شطة – م ص كمون – 2 بيضة مخفوقة
نسلق الفراخ فى ماء وملح وورق لاورا لحد ماتستوى ونتركها تبرد
نضع فى طبق البقسماط والدقيق والملح والفلفل والكمون والشطة ونخلطهم بالمعلقه
نضع الفراخ فى البيض المخفوق مع ملح وفلفل وسنة جنزبيل ثم نضعها فى خليط البقسماط ونحمره فى الذيت حااااااااار