استمتع بالرفاهية: كيفية صنع الدونات المغطاة بالشوكولاتة بشكل مثالي

وين الطريقه مافيه شي

دونات قطنية خرافية في البيت! (أسرار المحلات لأول مرة)

دونات قطنية خرافية في البيت! (أسرار المحلات لأول مرة)

https://youtu.be/H1fh6BfpZhY

هل تبحث عن وصفة دونات ناجحة من أول مرة؟ في هذا الفيديو أشارككم طريقتي الخاصة لتحضير دونات الويكند اللذيذة! نركز على القوام القطني الهش من الداخل والطبقة المقرمشة من الخارج. سأشرح لكم سر التخمير المزدوج وكيفية اختبار حرارة الزيت، بالإضافة لتحضير الجليز الأبيض الأصلي اللامع
.



### 📝 المكونات والمقادير:
العجينة:
* 3 أكواب دقيق لجميع الاستعمالات + رشة ملح
* كوب وربع إلى كوب وثلث حليب دافئ
* 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
* ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1 بيضة كبيرة (حرارة الغرفة)
* 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
الجليز الأبيض:
* 3 أكواب سكر ناعم بودرة
* 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
* ½ كوب حليب (يضاف بالتدريج)
* فانيليا سائلة

​👩‍🍳 خطوات التحضير بالتفصيل:
​تحضير الخميرة: نخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ونتركها 10 دقائق حتى تتكون رغوة للتأكد من نشاطها.
​العجن: نضيف البيضة والزبدة للطحين والملح، ثم نسكب مزيج الخميرة ونعجن لمدة 8 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق.
​التخمير الأول: نكور العجينة ونغطيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
​التشكيل: نفرد العجينة بسمك إنش إلا ربع، ونقطعها لدوائر، ونضع كل حبة على ورق زبدة لتسهيل حملها لاحقاً.
​التخمير الثاني: نضع القطع في مكان دافئ ورطب لمدة ساعة إضافية حتى تنتفخ وتصبح خفيفة.
​القلي: نسخن زيت غزير ونختبره بعود خشب، نقلي الدونات حتى تصبح ذهبية فاتحة من الجانبين.
​التغطية: نخلط مكونات الجليز الأبيض بالتدريج، ونغمس الدونات وهي دافئة ونتركها قليلاً حتى يتماسك الجليز.

### 💡 نصائح الشيف لضمان النجاح:
1. قاعدة الخميرة: لا تكثر الخميرة لكي لا يتشقق العجين أثناء القلي.
2. اختبار الزيت: استخدم عود خشب؛ إذا ظهرت فقاعات حوله فالزيت جاهز.
3. قوام الجليز: أضف الحليب تدريجياً للوصول لقوام يغطي الدونات بثبات.
4. بيئة التخمير: في الجو البارد ضع الدونات في مكان دافئ ورطب

.