الأمل الخالد
•
:27: ماشاء الله عليك اختي بيلسان ام بنتها الله يعطيك العافية على جهودك :26: :26: :26:
gwory
•
موضوع حلــــــــــــــو...مشكورة عليه...
وهذة مشاركة بسيطة....
للحلويات...
رشي ربع ملعقة صغيرة قرفة على عجينه اللقيمات تعطيك لون ونكهة مميزة...
باقي عجين اللقيمات( الزائد) اخلطي عليها قليل كوسة وجزر وفاصوليا مبشورة مملحةٍ وذرة ثم اقليها في الزيت( عجة خطيرة)
بسكوت التشييز كيك ادخليه الفرن وولعي عليه من الأسفل قليل ( يطلع عند الأكل مقرمش ومتماسك)ولا تخلطي معاه أي سوائل مثل ماء أو حليب أو قشطه أو حتى نستله عشان يتماسك لآنه بيصير طري ولين..
اخلطي مع بسكوت التشييز أي نوع مكسرات مدقوقة مثل الجوز أواللوز,,,روعة...
عند عمل الكريم كراميل جاهز أو بيتي اضيفي رشة زعفران ورشة هيل ثم صفيها بعد الغليان...
بعد اضافة الشيرة على البسبوسة رجعيها إلى الفرن الساخن لمدة 10 دقائق( اللي خابزتيها فيه) حتى تمتص الشيرة بدون تكوين قشره..( لاتولعين الفرن)وطلع لونها ذهبي محمر..
للتزيين الحلويات والكيك رشي السكر البودرة على الفواكه مثل الفراوله وحبات العنب..أو اغمسيها أول في الشيره ثم في السكر سنترقيش...أو غمسي نصفها في الشوكولاته أو حلاوة السكر ( ماء وسكر بودرة )
للسلطات
جربي في التتبيل اضافة ربع ملعقة خل أسود وقليل دبس رمان.وخصوصا الفتوش..
جهزي زيت في قارورة زجاج....مكون من زيت زيتون وحبات من الثوم المقشر وحبات من الفلفل الحار المجفف وأعشاب متنوعة ......خطير للسلطات ..الفول ....البيض والعجه ...البيتزا....وشكل روعه على الرف في المطبخ..
للمعجنات
رشي صينية البتزا بعد دهنها بملعقة سميد أو دقيق ذره خشن..ثم افردي العجين ( لون وقرمشه ونكهة)
رشي على الكروسون والفطائر دقيق ذرة خشنّّ...( أصفر)
اخلطي فلفل بودرة أحمر حار أو بارد ( حسب الرغبة) مع البقسماط قبل تغليف اللحوم والبحريات وحتى الكفته وشوفي اللون والطعمّّّ
ضعي على خليط البشاميل ملعقة زبدة وملعقتين كريمة...
غطي البشاميل في المكرونه والمسقعه بهذا الخليط ( نصف بيضه نصف كوب موزيريلا أو شيدر ملعقة زبدة طريه رشة فلفل بودرة احمر)...تخلط في زبدية وتوزع على الوجه..
عند عمل الشوربه
اضيفي رشة سكر ( نكهة حلوة وتكسر حدة الطعم خصوصا الطماطم والجزر )
اضيفي أعشاب مثل الريحان الزعتر ....في النهايه
قومي بعمل شوربة البطاطس واقسميها نصفين نصف اخلطيه كما هو ونصف اخلطي معاه حبة شمندر مسلوقة ثم اسكبيها في الزبديه معا وبسكين قومي بعمل تمويجات بينها( اسكبيها على مهل في وقت واحد)
عند عمل اللحم أول ماتقلبينه مع البصل يطلع مويه ...صفيها وأضيفيها على الطبخة قبل نهايتها حتى لاتجف ويروح طعم المرق..
الأرز
استخدمي رج القدر للتقليب الرز وليس الملعقة( قبل الغرف)
اذا كان الرز ملون ( اقلبيه أول في صحن كبير وتحكمي في توزيع الألوان ثم ابدأي بنقله لصحن الغرف ( النتيجه حلوة تطلع الأوان متقنة التوزيع)
اذا عندك ضيوف وتبغين تعملين برياني بدون خلط اللحم مع الأرز خذي من خليط اللبن وادهني فيه اللحمة المسلوقة وحمريها في الفرن وقدميه فوق الرز ( انسب اذا عندك رجال)
عشان لون الرز البخاري يطلع روعة ضيفي قليل صبغة أصفر على المرق قبل اضافة الرز
اذا بتسويين رز بخلطه بعدين بتضييفين الرز الآبيض أولا حمي السمن ثم أضيفي حبتين مستكه حتى تذوب ثم الرز المصفى من الماء وقلبي ثم الماء أو المرق ( وكملي الطبخة)يطله نكهته روعة..
اضيفي ملعقتين سكر محروق ( كراميل ) على أرز الصيادية ( لاتخافون ما يطلع حالي بس لون ونكهة حلوة)
أضيفي على حشوة اللحم للسنبوسه رشة ملح ليمون وحبوب سنوت....تطلع حلوة جدا....
اضيفي جبن سائل على التونه ( عند عمل سنوتشات التونه )بدل المايونيز...
طولت عليكم .....ولا أكمل...
جــــــــــــــوري......
وهذة مشاركة بسيطة....
للحلويات...
رشي ربع ملعقة صغيرة قرفة على عجينه اللقيمات تعطيك لون ونكهة مميزة...
باقي عجين اللقيمات( الزائد) اخلطي عليها قليل كوسة وجزر وفاصوليا مبشورة مملحةٍ وذرة ثم اقليها في الزيت( عجة خطيرة)
بسكوت التشييز كيك ادخليه الفرن وولعي عليه من الأسفل قليل ( يطلع عند الأكل مقرمش ومتماسك)ولا تخلطي معاه أي سوائل مثل ماء أو حليب أو قشطه أو حتى نستله عشان يتماسك لآنه بيصير طري ولين..
اخلطي مع بسكوت التشييز أي نوع مكسرات مدقوقة مثل الجوز أواللوز,,,روعة...
عند عمل الكريم كراميل جاهز أو بيتي اضيفي رشة زعفران ورشة هيل ثم صفيها بعد الغليان...
بعد اضافة الشيرة على البسبوسة رجعيها إلى الفرن الساخن لمدة 10 دقائق( اللي خابزتيها فيه) حتى تمتص الشيرة بدون تكوين قشره..( لاتولعين الفرن)وطلع لونها ذهبي محمر..
للتزيين الحلويات والكيك رشي السكر البودرة على الفواكه مثل الفراوله وحبات العنب..أو اغمسيها أول في الشيره ثم في السكر سنترقيش...أو غمسي نصفها في الشوكولاته أو حلاوة السكر ( ماء وسكر بودرة )
للسلطات
جربي في التتبيل اضافة ربع ملعقة خل أسود وقليل دبس رمان.وخصوصا الفتوش..
جهزي زيت في قارورة زجاج....مكون من زيت زيتون وحبات من الثوم المقشر وحبات من الفلفل الحار المجفف وأعشاب متنوعة ......خطير للسلطات ..الفول ....البيض والعجه ...البيتزا....وشكل روعه على الرف في المطبخ..
للمعجنات
رشي صينية البتزا بعد دهنها بملعقة سميد أو دقيق ذره خشن..ثم افردي العجين ( لون وقرمشه ونكهة)
رشي على الكروسون والفطائر دقيق ذرة خشنّّ...( أصفر)
اخلطي فلفل بودرة أحمر حار أو بارد ( حسب الرغبة) مع البقسماط قبل تغليف اللحوم والبحريات وحتى الكفته وشوفي اللون والطعمّّّ
ضعي على خليط البشاميل ملعقة زبدة وملعقتين كريمة...
غطي البشاميل في المكرونه والمسقعه بهذا الخليط ( نصف بيضه نصف كوب موزيريلا أو شيدر ملعقة زبدة طريه رشة فلفل بودرة احمر)...تخلط في زبدية وتوزع على الوجه..
عند عمل الشوربه
اضيفي رشة سكر ( نكهة حلوة وتكسر حدة الطعم خصوصا الطماطم والجزر )
اضيفي أعشاب مثل الريحان الزعتر ....في النهايه
قومي بعمل شوربة البطاطس واقسميها نصفين نصف اخلطيه كما هو ونصف اخلطي معاه حبة شمندر مسلوقة ثم اسكبيها في الزبديه معا وبسكين قومي بعمل تمويجات بينها( اسكبيها على مهل في وقت واحد)
عند عمل اللحم أول ماتقلبينه مع البصل يطلع مويه ...صفيها وأضيفيها على الطبخة قبل نهايتها حتى لاتجف ويروح طعم المرق..
الأرز
استخدمي رج القدر للتقليب الرز وليس الملعقة( قبل الغرف)
اذا كان الرز ملون ( اقلبيه أول في صحن كبير وتحكمي في توزيع الألوان ثم ابدأي بنقله لصحن الغرف ( النتيجه حلوة تطلع الأوان متقنة التوزيع)
اذا عندك ضيوف وتبغين تعملين برياني بدون خلط اللحم مع الأرز خذي من خليط اللبن وادهني فيه اللحمة المسلوقة وحمريها في الفرن وقدميه فوق الرز ( انسب اذا عندك رجال)
عشان لون الرز البخاري يطلع روعة ضيفي قليل صبغة أصفر على المرق قبل اضافة الرز
اذا بتسويين رز بخلطه بعدين بتضييفين الرز الآبيض أولا حمي السمن ثم أضيفي حبتين مستكه حتى تذوب ثم الرز المصفى من الماء وقلبي ثم الماء أو المرق ( وكملي الطبخة)يطله نكهته روعة..
اضيفي ملعقتين سكر محروق ( كراميل ) على أرز الصيادية ( لاتخافون ما يطلع حالي بس لون ونكهة حلوة)
أضيفي على حشوة اللحم للسنبوسه رشة ملح ليمون وحبوب سنوت....تطلع حلوة جدا....
اضيفي جبن سائل على التونه ( عند عمل سنوتشات التونه )بدل المايونيز...
طولت عليكم .....ولا أكمل...
جــــــــــــــوري......
هلا بنات
انا استخدم بودرة الطماط بدل الصلصه
صراحه تعطيك لون يخبلللللل
كمان لما اعمل قطع دجاج مع صوص
اغمس القط بشوى نشا
عشان تطلع الصوص خاثره
عشان مايسود الموز
غلفيه بقصدير
وحطيه بالثلاجه
انا استخدم بودرة الطماط بدل الصلصه
صراحه تعطيك لون يخبلللللل
كمان لما اعمل قطع دجاج مع صوص
اغمس القط بشوى نشا
عشان تطلع الصوص خاثره
عشان مايسود الموز
غلفيه بقصدير
وحطيه بالثلاجه
سلام وعليكم ورحمة الله
مرحباً باختي بيلسان ام بنتها وباقي الاخوات
حبيت اشارك بشغلة بسيطة بعد
خالتي لما تسوي محشي الكوسا تكشن شوية بصل مع طماطمة مطحونة وشويه ملح وبهار وملعقة صغيرة صلصة وبعدين تحط عليها الكوسا والماء عشان يستوي
فلما يستوي تتقدم الكوسة وعليها الكشنه تطلع خطييرة :23:
مرحباً باختي بيلسان ام بنتها وباقي الاخوات
حبيت اشارك بشغلة بسيطة بعد
خالتي لما تسوي محشي الكوسا تكشن شوية بصل مع طماطمة مطحونة وشويه ملح وبهار وملعقة صغيرة صلصة وبعدين تحط عليها الكوسا والماء عشان يستوي
فلما يستوي تتقدم الكوسة وعليها الكشنه تطلع خطييرة :23:
يووووووووووووووووووووووووووه يا جوري انت لازم اسمك الماس ولا دانة ولا gold
هذا الرد ولا بلاش لا بالله هذى الاسرار ولا بلاش شيئ يبرد الكبد
اللهم اني اسالك لها الفردوس الأعلى
اللهم اهدها واصلح لها ذريتها وارزقها خيري الدنيا والاخرة وانفع بها الاسلام والمسلمين
جزيتي خيرا
لاعدمناك يارب
عتيبيه والنعم الله يحيك
وحبيت اشكرك عالمعلومة الخاصة ببودرة الطماطم وين ممكن القاها اذا انت من السعودية
وشكرا لمرورك
وشكر اخر للغالية umm hammam
جزاك الله خيرا وزوجك صالحا >>>>اذا متزوجة اجل دبري حالك
سر اخر:
جربي تحمسين اما الكزبرة او الشبت مع البصل نكهة غييييييير شكل
وكل ما جاني جديد ابشروا باللي يشارككم المعلومة
هذا الرد ولا بلاش لا بالله هذى الاسرار ولا بلاش شيئ يبرد الكبد
اللهم اني اسالك لها الفردوس الأعلى
اللهم اهدها واصلح لها ذريتها وارزقها خيري الدنيا والاخرة وانفع بها الاسلام والمسلمين
جزيتي خيرا
لاعدمناك يارب
عتيبيه والنعم الله يحيك
وحبيت اشكرك عالمعلومة الخاصة ببودرة الطماطم وين ممكن القاها اذا انت من السعودية
وشكرا لمرورك
وشكر اخر للغالية umm hammam
جزاك الله خيرا وزوجك صالحا >>>>اذا متزوجة اجل دبري حالك
سر اخر:
جربي تحمسين اما الكزبرة او الشبت مع البصل نكهة غييييييير شكل
وكل ما جاني جديد ابشروا باللي يشارككم المعلومة
الصفحة الأخيرة