em mohamed :

السلام عليكم بنات امريكا وكندا ورونى شكل الشوفان (كويكر) اللى تشترونه حابه اجرب شوربة الشوفان وما علافت اى نوع اختاره للشربه .. وسؤال عن عجينة السمبوسه يا محجبه هل ضرورى خبز العجينه على الصاج يعنى ما ينفع افتحها واحشيها على طول ؟ بعطيكم اشوى من تجاربى فى المطبخ بخصوص البسبوسه عندى طريقه حلوه معتمدتها من سنين وتطلع رطبه 2 كوب سميد كوب دقيق كوب زبده او زيت وأنا احب اعملها بالسمن النباتى (بستخدم الاصيل ) كوب سكر كوب حليب أى نوع بس لو كارنيشن تطلع طعمتها احلى كوب جوز الهند يمكن الاستغناء عنه وملعقه بيكنق باودر أحيانا بحط لها بيضه واحيانا لا (اختيارى) اخلطيهم كلهم مع بعض واخبزيها بعد ما تزينى الوجه باللوز الشيره او العسل هذه طريقتى جربوها وما راح تندموا (دعايه ) 3 اكواب سكر كوب ونصف ماء وقطرات من الليمون وعود قرفه ما تخليهم كثير على النار وتعرفى انها جاهزه من قوامها لو غلظت اشوى معناتها جاهزه لعمل كيكه سريعه ومقاديرها سهله جدا تحفظيها غيباً 2 بيضه 2 كوب دقيق كوب حليب كوب سكر كوب زيت او زبده ملعقه باكينج باودر وملعقه فانيلا العجائن على رأى جدتى كلها دقيق وماء وملح وخميره مع بعض التعديلات لو تضيفى بيض او زبادى او حليب...الخ السر هو فى كمية الساثل الى كمية المواد الجافه قاعده كل 2 ونصف كوب دقيق اعجنيهم بكوب ماء او كوب حليب لو حطيتى بيضه نقصى كمية الماء وهكذا ... الاضافات للعجائن بدل الماء استخدمى الحليب افضل وحاولى تحطى نصف مقدار السائل واعجنى واضيفى الباقى بالتدريج لو حسيتى العجينه قاسيه ضيفى فنجان صغير ماء وواصلى العجن ولو صارت تلزق حطى اشوى زيت يساعدك اكثر ضيفى البيكينق باودر مع الخميره اضيفى ملاعق السكر للدقيق علشان يكسبها لون عند التحمير وايضا يسرع عملية التخمر والاهم طولى عملية العجن كل ما تسبكى العجينه اطول وقت كل ما تطلع مثل القطنه ... جربوا وادعوا لى

السلام عليكم بنات امريكا وكندا ورونى شكل الشوفان (كويكر) اللى تشترونه حابه اجرب شوربة الشوفان...