سلام عليكم اجمعين
هده اول مشاركة لي واتمنى انها تعجبكم .
هو طلب من الاخت ورود مبعترة اني احط وصفات للطاجين المغربي سبق وحطيت وحدة في موضوع للاخت الغالية ام عزيزان.
وطلب من اخت الورود مبعترة انه احط باقي الوصفات في موضوع مستقل.
المهم اليوم بقدم لكم وصفة للطاجين بالسمك.
طاجين بالسمك
-المقادير
سمك اللي نستعمله في المرق (سمك كبير يعني)
فلفلة حمراء مقطعة دوائر
ليمونة مرقدة او مخلله مقطعة قطع صغيرة جدا
ابزار حبوب يعني غير مطحون
ملح
كمون
بابريكا
توم مهروس
بصل مقطع شرائح رقيقة
عصير ليمون
زيت
قليل من الماء
بقدونس
بطاطا مقطعة دوائر رفيعة حتى تنضج بسرعة
-الطريقة
نقطع السمكة قطع كبيرة ونضعها في خليط كالاتي :
توم+الليمونه المقطعة+ملح+شوي ماء+زيت+بقدونس+بابريكا+ابزار حبوب+كمون)
نترك السمك في هدا الخليط لمدة نصف ساعة.
بعد دلك ناخد الطاجين (الاناء يعني) نضع فيه البطاطس+البصل+تم السمك والمرق من فوق الخضار+الفلفل فوق السمك نغطي الطاجين ونتركه تقريبا 20 دقيقة حتى ينضج السمك وينشف من الماء.
يتبع
فهرس أطباقي :
الوصفة الأولى: طاجن بالسمك الرد رقم 1
الوصفة الثانية: طاجن بالسمك 2 الرد رقم 5
الوصفة الثالثة: الطنجية المراكشية الرد رقم 15
الوصفة الرابعة : الحريرة المغربية الرد رقم : 22
الوصفة الخامسة :اللحم بالسفرجل والملوخية او البامية الرد رقم 23
وينقل للساخنه