بسم الله الرحمن الرحيم
حبيت اشارك فى هذا المنتدى الاكثر من رائع ببعض الاكلات اللى انا جربتها من مطبخى وانا مثلى مثل كتير من البنات اللى اتجوزوا ومكنتش حتى بعرف اسلق بيض بس ربنا كان رزقتى بزوج يارب يارب يباركله ويكرمه ما فى متله كان يشتغل ويرجع يطبخ وينظف انا زوجى على فكرة مهندس وانا مع التجربة مرة على مرة اصبحت استاذة شطورة جدا جدا فى الطبخ وسوف اضع هنا وصفات متجددة كل يوم باذن الله تعالى وعلشان ما اطول عليكن حبيباتى نبدأ بسم الله
اولا اعشاش الدجاج او (اعشاش الشعرية ):-
المقادير :
كيس شيعرية لاتكسر (حلقات )
كاس جبنة موزاريلا
الحشوة:
نصف مقدار عصاج دجاج وسوف اقوم بشرح طريقة عمله
1/4كأس ذرة حب
1- 1/4كأس بازيلا
2- 1/4كأس جزر يقطع مكعبات صغيرة
3- 1/4 كأس فاصوليا تقطع صغار
الخلطة: علبة قشطة-3ملاعق ملانة جبنة سائلة
اسفة انا لسة ما صورت من مطبخى بس بحثت لكى اضع لكم صور اعزرونى
dohaup_1849966004]WIDTH=400 HEIGHT=350
الطريقة:-
اولا نقوم بسلق المكونات 1و2 و3 فى ماء وملح
ثانيا عصاج الدجاج هو 2 بصلة يقطع صغار ويحمس فى قليل من الزيت ثم يضاف ملعقة بهارات ويقلب جيدا ثم يضاف صحن دجاج دجاج مفروم( وهنا نحتاج نصف الكمية فقط ) ويملح ويترك على نار هادئة ما بين 10 و 15 دقيقة او حتى يتشرب ماؤه.
ثالثا نقوم بسلق الشعيرية فى ماء وملح وذلك فى صينية حتى يسهل انتشالوها ويجب عدم تركها حتى تمام النضج وذلك حتى تستطيع اخراجها سليمه ولا تتفتت
dohaup_501793498
نقوم باعداد الحشوة وذلك بخلط عصاج الدجاج بالخضار
dohaup_1851391694
نرش فى قاع الصينية بالجبنة الموزاريلا
نضع الاعشاش فوق اجبنة فى الصينية
يحشى كل عش بمقدار معلقتين من الحشوة
dohaup_960953222
تخلط الجبنة والقشطة فى الخلاط ثم تصب على الاعشاش مع مراعاة ان الخلطة تصب على الشعيرية دار ما دار وليست الحشوة تدخل الفرن حتى تتماسك الخلطة وبالعافية
dohaup_180050884
ثانيا الكبسة السريعة
المقادير:-
4 اكواب ارز بسماتى
2 ملعقة كبيرة زيت
1 كيلو لحم مقطع قطع صغيرة
2 حبة بصل كبيرة مفروم
3 حبات كبيرة طماطم مقطعه ارباع
1 عود قرفة دارسين
2-4 قطع ورق غار
2 قطعة لومى ليمون اسود
3-6 قطعة قرنفل
3-6 فلفل اسود4-6 هيل صحيح
3 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة او اللحم
1/4 كوب لوز مقلى
1/4 كوب صنوبر مقلى
الطريقة:-
اغسلى الارز وانقعيه فى ماء دافئ لمدة 20 دقيقة
سخنى الزيت حطى اللحمة وقلبى 3-4 دقايق لحد ما يبقى جاف ولونه ذهبى وبعدها حطى عليه ماء
حطى البصل الطماطم عود القرفة ورق الغار اللومى القرنفل والفلفل والهيل وسيبيه لحد ما اللحم يستوى وحطى الملح فى نص الوقت
خرجى اللحمة من المية واتركيه جانبا
اضيفى بهارات الكبسة او بهارات اللحم الى الماء واتركيه يغلى
صفى الارز من ماء النقع وضعيه فى المرق لازم المرق يكون مغطى الرز وسيبيه يغلى لمدة 2-3 دقايق واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق
ابعدى الغطاء رتبى قطع اللحم على سطح الارز غطى القدر واتركيه على نارهادئة لمدة 20 دقيقة او الى تمام النضج
حطى الكبسة فى طبق التقديم وضعى فوقها المكسرات
298708072
اعزرونى ما بقدر اضع اكتر من موضوعين باليوم الواحد لان عندى بنوتة صغيرة ربنا يخليهالى يارب
يستكمل
ثالثا ارز بالزعفران :-
المقادير:-
2 كوب ارز بسمتى
6 اكواب ماء
ملح
قليل من الزعفران
1/4 كوب ماء دافئ
1/2 كوب زبيب2 ملعقة كبيرة ماء ورد او ماءزهر
2 ملعقة كبيرة زيت او زبدة
الطريقة:-
يغسل الرز وينقع فى كمية من الماء بحيث تغطيه ويترك لمده حوالى نصف ساعة
نحط الماء (6 اكواب) فى حلة على نار متوسط حتى يبدا فى الغليان
يوضع الارز فى الماء ونتركه لمدة 8 دقائق و يقلب من حين لاخر
maas-3e2c9fb535يصفى الارز ويغسل بماء بارد ويصفى مرة اخرى ويترك جانبا
يطحن الزعفران ونقوم باذابته فى الماء الدافئ ثم نضع ماء الورد والزبيب ويترك لمدة 5 دقائق
يوضع الزيت على النار ثم نضع الارز وخليط الزبيب ويملح
يقلب بالراحة بشكل دائرى حتى يتوزع لون الزعفران
يغطى ويترك على نار هادئة حتى يسخن ويقدم وبالعافية
maas-51f8cef0e7
رابعا صينية القرنبيط بالفرن:-
Broccoli_oven
المقادير:
1 قطعة كبيرة قرنبيط
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
حبة بصل كبيرة مفرومة
3-4 فصوص توم مهروس
2-3 ملعقة كبيرة بقسماط
2 ملعقة كبيرة دقيق
3-4 كوب مرق دجاج
ملح
1/4 معلقة فلفل اسود
كوب كريمة
1/2 كوب جبنة كاسات
1/2 كوب جبن شيدر
ا/2 كوب جبنة موزاريلا
الطريقة :
يقطع القرنبيط ويفصل عن السيقان ويوضع فى ماء مغلى مضاف اليه عصير الليمون ويتم سلقه نص سوا وننقى القطع الكبيرة وتوضع فى صينية ونترك السيقان والقطع الصغيرة فى الماء
نضع الزيت على النار مع الزبدة الى ان يسيحوا ثم نضع البصل والتوم الى ان يذبلوا ثم نضع قطع القرنبيط الصغيرة والسيقان والدقيق والفلفل الاسود والملح على النار والمرق والجبن الكاسات والكريمة ونقلب
نحط الخليط بعد كدة فالخلاط ونطحنه لحد ما يبقى ناعم جدا وصلصة كثيفة ونحطه على القرنبيط لحد ما يغطيه كويس وبعدين نحط الجبنة الموزاريلا والجبنة الشيدر ورشة البقسماط على السطح ونضعه فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة من 25-30 دقيقة وبالعافية
]
يستكمل
خامسا الارز بالخضروات:-
9995_1.img_
المقادير :-
2 كوب ارز بسمتى
2و3/4 كوب ماء
4 معلقة كبيرة زيت
2 معلقة صغيرة ملح
2 فص كبيرة توم مهروس
1 كوب بازيلا مجمدة
4-6 حبات فطر(ماشروم)
1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو مكعبات
1 حبة كبيرة جزر مكعبات
1 معلقة صغيرة زنجبيل مفروم
الطريقة:-
اغسلى الارز وانقعيه
سخنى زيت فى حلة واضيفى ملح والرز والماء واتركيه يطهو بهدؤ على نار هادئة من 15 -20 دقيقة
اثناء طهى الارز سخنى زيت فى مقلاة وقومى بوضع الخضراوات من 4-5 دقيقة حتى تصبح مقرمشة
اضيفى الخضروات الى الارز قلبى بخفة بشوكة الى ان تخطلط مع الرزثم غطى القدر واتركيه يطهو بهدؤ 10-15 دقيقة
قلبى الرز قبل تقديمه وبالعافية
باقى الاطباق ص 3
sally4mody @sally4mody
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
يعطيك العافيه