ماشاء الله عليك يام عزيزان كل الاطباق اللي كتبتيها تهبل
بس عندي سؤال عن كيكة جوز الهند
الخبز الابيض هو التوست والا العادي
الشي الثاني الجوز الهند اللي يصير مبشور خشن والا الناعم
ودي اسويها شكلها لذيذه
والبسبوسه السميد ناعم والا خشن واذا انه خشن عادي احط الناعم لانه غالبا مايصير هنا خشن يعني اغلب المحلات ناعم
فتتوقعين تضبط بالناعم
معليش غثيتك بالاسئله
ويعطيك العافيه:26: :26:

ام رتوجه

راح احط لج صوره بطريقة لفها ... انتظريني

زهر الليمون هذا يزينون فيه بعض الحلويات ولو تلاحظينه على الصوره ولونه احمر وتلقينه عند محلات الحلويات وهو يستخدم للزينه ... يعني ممكن تستغنين عنه وتحطين فستق ناعم بداله

القطر ممكن تسوينه

انا كنت ناسيه احط المقادير والحين حطتيها :cook:

وان شاء الله نسمع منك اخبار حلوه انك عملتيها وضبطتيها :)


honeyyy

اي عزيزتي هو التوست

جوز الهند ما يفرق اذا ناعم او خشن لان مافي ناعم بودره صح؟ :)

انا دايم اسوي البسبوسه بالسميد الخشن وتطلع الذ .... بالناعم احسها تصير مثل الكيكه

وانا افضل الخشن لاني ماجرب الناعم ولا مره للبسبوسه

واخذي راحتج عزيزتي بالاسئله

وشاكره لكم متابعتكم

وراح اكمل باقي الاطبااااااق





:cook:

كيكة الجزر



- 400 غرام من الجزر المقشّر والمبشور
- 2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- 4 بيضات
- كوب واحد أو 200 غرام من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- كوب واحد أو 140 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ المنخول

الطريقه :

تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة ثم يُضاف إليها الجزر المبشور ويُحرّك الخليط على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق.

يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى ويُحرّك مع الجزر لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى يصبح الخليط أشبه بالكاراميل. يُرفع عن النار ويُترك جانباً حتّى يبرد.

يُخفق البيض مع السكر لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق، ثم تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق مع المزيج.

يُنخل الدقيق الذاتي الرفخ فوق خليط البيض على ثلاث مراحل وتُستعمل ملعقة خشبيه لقلب الخليط بأكبر قدر ممكن من التأنّي ثم يُضاف إليه مزيج الجزر.

يُسكب الخليط في قالب خبز مستدير 22 سم، بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق.

تُخبز الكعكة في فرن محمّى على 175 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.

تُقلب على رفّ معدني لتبرد.

العثملية



كلغ عجينة العثملّية (كنافة غير مفروكة)
- 5 أكواب زيت للقلي
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله، مطبوخة
- 4 أكواب قطر (شيرة)
- 1 علبة × 170غ قشطة نستله
- 2/1 كوب فستق ناعم للتزيين
- زهر الليمون للتزيين (اختياري)

الطريقه :

تقسم عجينة العثملّية (كنافة) إلى قسمين. يقلى القسم الأول في الزيت الحار حتى يكتسب لوناً ذهبياً

تصفى الكنافة جيداً من الزيت ويقلى القسم الآخر بنفس الطريقة في نفس الزيت الحار

يوضع القسم الأول من الكنافة في طبق ويغطى بقشطة نستله المطبوخة ثم يوضع عليها القسم الآخر

يوزع القطر على الطبق بالتساوي حتى تترطب العثملّية

يزيّن سطح العثملّية بقشطة نستله أوالفستق الناعم وزهر الليمون

ملاحظة: تباع عجينة العثملّية في محلات السوبرماركت والحلويات

طريقة تحضير: القطر (شيرة)


يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه

ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد والزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير: القشطة المطبوخة


تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل

يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

تمزج 2 علبة × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال


ونتااااابع

:cook:

مشكوره ام عزيزان على الاطباق الروووووووووووووعه