الدجاج بالزيتون من الاكلات المغربية .
المقادير :
دجاجة مقطعة ارباع .
بصلة مفرومة فرم ناعم .
ملح .
بهار فلفل اسود وكمون .
2 حبة مخلل ليمون مقطعة ارباع .
مقدار 20 حبة من الزيتون الاخضر الصغار .
قليل من الزيت .
الطريقة :
ضعي البصل مع الزيت على النار حتي يصفر لونه ثم ضعي الدجاج وقلبية قليل ثم اضيفي البهار والماء واتركية على النار ربع ساعة ثم اضيفي الملح والزيتون والمخلل وغطية واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج جيداً وصحتين وعافية.
هذا الطبق يقدم عادتاً مع الحريرة والكسكسي المغربي ويؤكل مع الخبز الحب .
:cook:
دجاج الزبادي :
المقادير :
حبة من الدجاج .
2 كاسة من اللبن الزبادي الحامض .
ملعقة فلفل اسود .
ملح .
قليل من الزعفران .
ملعقة صغيرة من الهرد ( الكركم )
ملعقتين من زيت الزيتون .
الطريقة :
شرحي الدجاجة بالسكينة .
اخلطي اللبن والبهارات والملح والزعفران وقليل من الملح واغمري الدجاجة فيه نصف ساعة وضعيه في الثلاجه انشلي الدجاجة ولفيها في قطعة من القصدير او في كيس من اكياس الفرن وضعيها في الفرن حتى تنضج تماماً ويحمر الوجة .
حلي الباقي من اللبن الذي غمرت فيه الدجاجة مع ملعقة من النشى ثم ضعيه على النار مع ملعقتين الزيت وقلبي حتى تغلظ اخرجي الدجاجة من الفرن بعد تحميرها صبي اللبن على الوجة تقدم مع الرز بحبات المكرونة لسان العصفور .
مقادير الرز :
كاسة من الرز .
نصف كاسة من المكرونة الي زي الرز .
ملح .
4 حبات من الهيل .
قليل من الزيت النباتي .
الطريقة :
حمري المكرونة في قليل من الزيت حتى تحمر اضيفي الماء اللازم لنضج كاسة الرز ثم اضيفي الملح والهيل واغسلي الرز واضيفية واتركيه حتى ينضج ويقدم وصحتين وعافية .
*جاردينيا* @gardynya_1
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
اسياخ الدجاج .
المقادير :
3 صدور دجاج .
علبتين قشطه تاج ( من نستله )
ملح .
ملعقة اكل بهار ( فلفل كزبره ناشفه قليل جوزة الطيب )
فصان توم مهروسه .
بصله مفرومه فرم ناعم .
ملعقتان مايونيز .
اسياخ من الخشب من اسياخ الساتي .
كاسه ماء من البقسماط ( الخبز الجاف المطحون )
4 بيضات .
زيت للقي .
الطريقه :
قطعي صدور الدجاج مربعات متوسطه في حجم قطع الشيش طوو.
اخلطي القشطه مع المايونيز والملح والبهار والتوم والبصل .
سيخي الدجاج على ان تكون في كل سيخ خمس قطع ثم رصيه في صينيه واسكبي خليط القشه على اسياخ الدجاج وتوضع في الثلاجه خمس ساعات .
عند القلي تغمس في البيض المخلوط بالقليل من الملح ثم تغمس في البقسماط من جميع الجهات حتى تغلف جيداً ثم تقلي في الزيت حتى تحمر .
تقدم ساخنه مع حلقات البطاطس المشويه .
:cook:
اجنحة الدجاج ولا الز :
المقادير :
20 من اجنحة الدجاج.
فصان مهروسة من الثوم .
عصير ثلاث ليمونات .
قليل من الزيت .
كاسة ماء من الكتشب الطماطم .
4 ملاعق اكل من الكتشب الاسود ( ABC )
قليل من الملح .
فلفل احمر حار حسب الرغبة وممكن الاستغناء عنه.
ملعقة اكل من البهار ( فلفل اسود وكزبره ناشفه )
الطريقة :
اسلقي الاجنحة مع قليل من الملح حتى تنضج تماماً.
صفيها من الماء ورصيها في الصينية وضعيها في الفرن لتحميرها قليل .
اخرجيها من الفرن .
ضعي قليل من الزيت في صاج على النار ثم ضعي الثوم حتى يصفر قليل اضيفي جميع المقاديلر السابقة مع قليل من الملح وعصير الليمون .
وقلبيه قليل ثم اضيفي الاجنحة وقلبي حتى تمتزج بالصوص تماماً اتركيها على النار قليل ثم ارفعيها ورصيها في الطبق وتقدم مع البطاطس المحمر او البطاطس المهروسة .
المقادير :
3 صدور دجاج .
علبتين قشطه تاج ( من نستله )
ملح .
ملعقة اكل بهار ( فلفل كزبره ناشفه قليل جوزة الطيب )
فصان توم مهروسه .
بصله مفرومه فرم ناعم .
ملعقتان مايونيز .
اسياخ من الخشب من اسياخ الساتي .
كاسه ماء من البقسماط ( الخبز الجاف المطحون )
4 بيضات .
زيت للقي .
الطريقه :
قطعي صدور الدجاج مربعات متوسطه في حجم قطع الشيش طوو.
اخلطي القشطه مع المايونيز والملح والبهار والتوم والبصل .
سيخي الدجاج على ان تكون في كل سيخ خمس قطع ثم رصيه في صينيه واسكبي خليط القشه على اسياخ الدجاج وتوضع في الثلاجه خمس ساعات .
عند القلي تغمس في البيض المخلوط بالقليل من الملح ثم تغمس في البقسماط من جميع الجهات حتى تغلف جيداً ثم تقلي في الزيت حتى تحمر .
تقدم ساخنه مع حلقات البطاطس المشويه .
:cook:
اجنحة الدجاج ولا الز :
المقادير :
20 من اجنحة الدجاج.
فصان مهروسة من الثوم .
عصير ثلاث ليمونات .
قليل من الزيت .
كاسة ماء من الكتشب الطماطم .
4 ملاعق اكل من الكتشب الاسود ( ABC )
قليل من الملح .
فلفل احمر حار حسب الرغبة وممكن الاستغناء عنه.
ملعقة اكل من البهار ( فلفل اسود وكزبره ناشفه )
الطريقة :
اسلقي الاجنحة مع قليل من الملح حتى تنضج تماماً.
صفيها من الماء ورصيها في الصينية وضعيها في الفرن لتحميرها قليل .
اخرجيها من الفرن .
ضعي قليل من الزيت في صاج على النار ثم ضعي الثوم حتى يصفر قليل اضيفي جميع المقاديلر السابقة مع قليل من الملح وعصير الليمون .
وقلبيه قليل ثم اضيفي الاجنحة وقلبي حتى تمتزج بالصوص تماماً اتركيها على النار قليل ثم ارفعيها ورصيها في الطبق وتقدم مع البطاطس المحمر او البطاطس المهروسة .
الصفحة الأخيرة
روووووووعه الاطباق مثلك يا عسسسسسسل
الله يعطيك العافيه يارب
تحياتى
ام علاء