خبز التورتيلا (خبز الذره)

خبز التورتلا انواع ممكن بالذره البيضاء او الصفراء
لكن خبز التورتلا الخاص بساندوتشات الفاهيتا بيكون من الذره البيضاء

ومقادير العجينه

كوب دقيق ابيض
كوب دقيق ذره بيضاء
ملح وماء للعجن تقريبا كوب
تعجن العجين وتكون لينه
نخليها ترتاح 10 دقايق او تفرد بنفس اللحظه
تكور الى كور صغيره

تفرد
وتخبز على مقلا عادي على الغاز


تحشى وتقدم حالا



وهذا الخبز يضل طري لفتره طويله وما يصير فيه اي شي ممكن نعمله ونخليه بالثلاجه





وعلى فكره من عجينة خبز التورتلا ممكن نعمل شغلات كثيره راح تعجبكم مره
وان شاء الله راح اعلمكم كيف نعمل التورتلا المجففه
وخبز التاكو المكسيكي وخبز التورتلا بالتوابل والبهارات
وحبيت اضيف المفن البريطاني وشغلات كثيره بس وقتي مايسمح اني اعمل كل هذا كل يوم

طريقة عمل خبز للشورما

طبعا الشورما ممكن نعملها بكذا نوع خبز
ممكن بالخبز العربي ونعمل حبات صغيره وهذي على الطريقه التركيه
وممكن وهو الافضل من خبز الشيراك بالبر
او من العيش اللبناني
وعجينته نفس عجينة الرغيف العربي الا اننا بنضيف 3 ملاعق زيت للعجينه
ونخلي العجينه ما تكون قاسيه لا تكون طريه
وبعد ما نعجن العجين ونخليه يتخمر نرجع نعجنه ونخليه يتخمر مره ثانيه
بعدين نقرصه احجام صغيره ونخليه يرتاح
بعدين نفرده رقيق ونخليه يرتاح وقت حوالي ربع ساعه
ونخبزه على نار عاليه من الاسفل ونطلعه على طول من الفرن حتى ما ييبس وهذا الخبز ما يطلع تمام مثل الجاهز لانه ينخبز بالطابونه
لكن في البيت الطعم بيطلع نفسه لكن الشكل لا والليونه ما تكون مثل خبز الطابونه
لان النار عاليه جدا بالطابونه فالخبز يدخل ويخرج بنفس اللحضه ومتحمر وناضج

وهذي الخطوات بالصور

او من عجينة الرقاق

واللي سالتني كيف يكون من عجينة الرقاق
حبيت اوضح لها الطريقه
اولا تفرد العجينه

توضعيها على الصاج

تقطع بالسكين حسب حجم الساندوتش المطلوب

تحشى وتلف

توضع في الشوايه الكهربائيه

يقدم الساندونتش كامل او مقطع حسب الرغبه

وممكن نخلي العجين اثقل او الخبز ما يكون رقيق مره ويدهن الرخام بالزيت او بالسمن وقت الفرد











ويكون لين مره


وهذا الخبز بيضل لين وممكن تعمليه ويقعد بالثلاجه اسبوع ما يصير فيه اي شي
ومكن كمان ينحفظ بالفريزر بس يتسخن يرجع لين مره كانه مخبوز للتو

كراكر (خبز مقرمش )
هذا الخبز يقدم مع الشوربات الساخنه




المقادير
3 كوب دقيق
ملعقه كبيره خميره
كوب ونص ماء دافئ
7ملاعق طعام زيت
ملعقه كبيره ونص سكر
ملعقه صغيره ملح
الطريقه
نخلط جميع المكونات الجافه مع بعض ثم نعجن باضافة الزيت والماء
تكور وتترك لترتاح 10 دقايق فقط
تقسم الى اقراص ثم يفرد كل قرص ويكون فرد رقيق دون مبالغه في فرق العجين
يخرم بالشوكه
ويخبز في فرن حار مدة 12 الى 15 دقيقه
وهذا شرح بالصور










وصحتين وعافيه