التوســــــــــت
ـــــــــــــــــــــــ
التوست عملته من نفس العجينه وكان لذيذ جدا
لكن هذي العجينه لساندوتشات و ساندوتشات البرجر زي اللي في كودوا وماكدونالدز
اقصد نفس الطعم تماما اما التوست فعجينته ما فيها حليب لكن اذا عملتيه بنفس العجينه راح يطلع توست رائع جربوه
اولا تفرد العجينه على شكل مستطيل وتلف الاطراف زي الصوره
تلف وتوضع في صينية التوست (انا عاملته في الصينيه الصغيره)
نغطي الصينيه بكيس بلاستك وتترك حتى يتضاعف حجمها وتعبي الصينيه
هذا شكل المجموعه بعد ما خمرت
التوست يخبز في فرن مسخن مسبقا درجة حرارته 200 درجه من تحت فقط
في الرف الاوسط لمدة 35 او 40 دقييقه
راح يتحمر خفيف من فوق في اثناء خبزه
وطي درجة حرارة الفرن الى 180 درجه
بعد مرور 40 دقيقه
يشعل النار من اعلى وتوطى درجة حرارة الفرن الى 170 درجه ويترك ليتحمر
بهدوء
يلف بمنشفه نضيفه لمدة نص ساعه
وهذا هو جاهز<<<(مثل التوامين المتلاصقين )
الان نقوم بعملية فصل التوامين
الحمد لله تمت عملية الفصل بنجاااااااااح
يقطع التوست بسكين منشار
وبالهناء والعافيه
اللي بعده التوست بالبر (العجينه الاصليه للتوست)
في الرف الاوسط لمدة 35 او 40 دقييقه
راح يتحمر خفيف من فوق في اثناء خبزه
وطي درجة حرارة الفرن الى 180 درجه
بعد مرور 40 دقيقه
يشعل النار من اعلى وتوطى درجة حرارة الفرن الى 170 درجه ويترك ليتحمر
بهدوء
يلف بمنشفه نضيفه لمدة نص ساعه
وهذا هو جاهز<<<(مثل التوامين المتلاصقين )
الان نقوم بعملية فصل التوامين
الحمد لله تمت عملية الفصل بنجاااااااااح
يقطع التوست بسكين منشار
وبالهناء والعافيه
اللي بعده التوست بالبر (العجينه الاصليه للتوست)
حزن في سجن انيق
الله يسلمك من كل شر يارب
اختي سترو بري شورت كيك
الف شكرلك وعادي الموضوع للكل واي واحده عندها اضافه ممكن تضيفها
وهل الليسثين اللي تقصديه السائل ؟ اذا كان هو فهذا فقط حتى يمنع تعفن الخبز
لانه مانع للعفن
وحتى نعمل مانع للعفن طبيعي بنقطع تفاح اخضر انصاف ونزيل البذور وتسلق على النار ونضيف لها السكر
ونخلي المزيج يغلي حتى يتكثف ويصير عندنا مثل مربى التفاح
ناخذ ملعقه من الشراب السكري المتكون ونضيفها مع المقادير للعجين
وهذا مانع للعفن طبيعي
لان محسن الخبز بيكون مثل الدقيق تماما ومش مانع للعفن بيعطي ليونه وبياض للخبز فقط ويشيل نكهة الخميره يعني يحسن النكهه
واللي عندها معلومات ثانيه ياريت تعلمنا حتى الكل يستفيد
توست البر (الدقيق الاسمر )
المقادير
2 كوب دقيق ابيض
كوب دقيق اسمر (بر فاخر )
ملعقه كبيره خميره
3 ملاعق كبيره سكر
3ملاعق كبيره زيت
ملعقه صغيره ملح
موب وربع ماء دافي
سمسم لرش الوجه او نخاله
الطريقه
نخلط المويه مع كوب دقيق ابيض مع الخميره وملعقه كبيره سكر
تترك لتتخمر 4الى 3 ساعات
يضاف باقي المقادير تعجن جيدا
يرش الرخام بالدقيق تعجن العجين جيدا
تغطى بكيس بلاستك تترك لترتاح ساعه
تعجن مرة اخرى
تفرد وتلف
الله يسلمك من كل شر يارب
اختي سترو بري شورت كيك
الف شكرلك وعادي الموضوع للكل واي واحده عندها اضافه ممكن تضيفها
وهل الليسثين اللي تقصديه السائل ؟ اذا كان هو فهذا فقط حتى يمنع تعفن الخبز
لانه مانع للعفن
وحتى نعمل مانع للعفن طبيعي بنقطع تفاح اخضر انصاف ونزيل البذور وتسلق على النار ونضيف لها السكر
ونخلي المزيج يغلي حتى يتكثف ويصير عندنا مثل مربى التفاح
ناخذ ملعقه من الشراب السكري المتكون ونضيفها مع المقادير للعجين
وهذا مانع للعفن طبيعي
لان محسن الخبز بيكون مثل الدقيق تماما ومش مانع للعفن بيعطي ليونه وبياض للخبز فقط ويشيل نكهة الخميره يعني يحسن النكهه
واللي عندها معلومات ثانيه ياريت تعلمنا حتى الكل يستفيد
توست البر (الدقيق الاسمر )
المقادير
2 كوب دقيق ابيض
كوب دقيق اسمر (بر فاخر )
ملعقه كبيره خميره
3 ملاعق كبيره سكر
3ملاعق كبيره زيت
ملعقه صغيره ملح
موب وربع ماء دافي
سمسم لرش الوجه او نخاله
الطريقه
نخلط المويه مع كوب دقيق ابيض مع الخميره وملعقه كبيره سكر
تترك لتتخمر 4الى 3 ساعات
يضاف باقي المقادير تعجن جيدا
يرش الرخام بالدقيق تعجن العجين جيدا
تغطى بكيس بلاستك تترك لترتاح ساعه
تعجن مرة اخرى
تفرد وتلف
الصفحة الأخيرة
ــــــــــــــــــــ
نعمل الصامولي من نفس العجينه
نفردها وتلف رول وتوضع في صاج الخبز
ويمكن ايضا ان نمسح سطحا بيد مبلله بالماء ثم نرش السمسم
تترك لترتاح ويتضاعف حجمها
تخبز في فرن درجة حرارته 200من تحت فقط
هذا شكلها بعد مرور ربع ساعه
تترك في الفرن حتى تتحمر من الاسفل يشعل النار من فوق ونوطي درجة حرارة الفرن ونخليها تتحمر على راحتها
وهذا شكلها بعد ما تحمرت