قبل رمضان سويت كميه كبيره من افخاذ الدجاج الكذابه ...
قريت عنها هنا بالمنتدى يمدحونها كثير واخذتها من موضوع دلوعه ريلهاa
وهذي طريقتها:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
شلونكم ياحريم وشلون الطبخ معاكم...
اليوم بقلوكم على طريقتي في افخاذ الدجاج الكذابه اول مره اصلحها وماشاء الله الكل تهبل عليها...
المقادير..
3 قطع صدور الدجاج.
2 جرز مبشور.
2 بصل مقطع مكعبات صغيره.
1 حبه فليفله.
مكعب ماجي / بهارات مشكله/ فلفل اسود
عجينة بف بييستري / بقسماط / بيض
الطريقه...
نجيب مقلاه ونضع فيه شويت زيت ونحمس فيه البصل الى ان يذبل ثم نقطع صدور الدجاج بعد سلقها الى قطع صغيره ثم نضعها على البصل ويقلب ثم نضيف الجزر والفليفله والبهارات والماجي ونقلبه ونتركه لمدة 5 دقائق الى ان يذوب الماجي ثم نتركه جانبا..
نحظر عجينة الف باستري ونفرد كل قطعه لوحدها ونقطعها الى اربع قطع ناخذ كل قطعه ونحشيها بحشوت الدجاج ثم نلفها على شكل فخذ الدجاج ونضع في الاسفل حبة مكرونه او بطاطس مقلي ليعطي شكل الساق بس انا ماحطيت شي وبعدين تقمسين الافخاذ في البيض ثم البقسماط وبعدين ظعيها بالفريزر لمدة نصف ساعه قبل الغلي ثم تغلى بزيت غزير....
وبالصحه والعافيه على قلوبكم....
اتمنا انها تعجبكم:)...
ولقيت طريقتها بعد بكتاب نخبة الاطباق ...
وسويتها لكن لما قليتها طلعت معي عجينه البف باستري عجين ليش ...؟؟
انا شكيت انها بعد ماتفرد العجينه وتحشى وتشكل تخبز بالفرن بعدين اغمسها ببيض وبقسماط بعدين تقلى ...
انا مادخلتها الفرن ولا هو مكتوب بالكتاب انها تدخل الفرن بس ليش تتطلع معي عجين وماتنضج بالقلي .؟؟؟
واول ما تحطين الافخاذ في الزيت قصري النار وخليه ينقلي على مهله
ويتحمر على مهله بعدين طلعيه في صفاية وبعدين على المناديل او الورق وبالعافية
بس خليه في الزيت على مهله عشان يستوي العجين