اخواتي السلام عليكم جميعا
اول شي وقبل ابتدي فى موضوعي احب اعتذر واشكر الاخوات الي مرو على مواضيع لي سابقه
فى وقت كنت مسافره ولما رجعت ماكان فيه تبليغ عن مشاركاتهم
نحن العرب من الخليج الى المحيط معروف عنا اكرام الضيف والحفاوه به
موضوعنا اليوم وهو طرح بعض الافكار البيسطه التى قد تخفف من تعب العزايم وتساعد فى ترتيبها واضهارها
باحسن صوره
اولا تبتدي العزومه بفكره
يفترض تكون مناسبه لك من حيث عدد المدعوين ونوعياتهم وطرق دعوتهم والاهم هو مراعاة ميزانية الاسره والبعد عن البذخ
عددهم يكون مناسب للمكان المستخدم سواء كان فى البيت او استراحه او فندق
طرق الدعوه ممكن دعوات مطبوعه او اتصال تلفوني او ايميل او رسالة جوال
بعد الدعوه نبتدي فى التفكير فى رسم خريطه ذهنيه فى البدايه بعدين نحولها على ورق
ابتدي بكتابه المقاضي على حسب الطبخ والمشروبات التى ستقدم فى العزومه
فواكه
خضار
عصائر
لحوم ودواجن واسماك
مكسرات
البان ---اجبان--بقول وقمح وارزاز
هنا تذكير ببعض الاساسيات فى لستة المقاضي
ممكن يكون التسوق قبل بيوم او يومين حتى يكون هناك الوقت الكافي للتنظيف والتتبيل والتنقيه ان لزم الامر
بعد ادخال المقاضي للثلاجه
نبتدي بالاشياء الي ماتخرب مثل
التاكد من وجود القهو والهيل فى بعض الدول والقهوه التركيه فى دول ثانيه
يعني تكون محموسه ومطحونه بالكميات الكافيه قبل بيوم او يومين
يتبع
ثم تجهيز مايقدم مع الشاي او القهوه من صواني الحلو والمالح
ثم قبل بليله واحده يتم ترتيب السفره بكل ملحقاتها من صحون وشوك وسكاكين وملاعق كاسات ملاعق للغرف مناديل سفره ------------------- ليكون لديك الوقت الكافي لمعرفه النواقص
ممكن تجهيز الورد او الشموع فى اماكنها
ثم بعد ذلك
تقومي بعمل الحلو لمابعد العشاء واختاري الانواع التى يمكن عملها قبل بليله حتى يقل عليك الطبخ فى نفس اليوم
جهزيها وغطيها جيدا بالبلاستك الشفاف حتى لا تسحب روائح الخضار فى الثلاجه
واذا عندك فى جناحك ثلاجه ثانيه للعصيرات يكون افضل لو حطيتي الحلو فيها علشان يكون عندك وسع كافي فى ثلاجه المطبخ
ثم بعد الحلو تقومي بعمل المحاشي وخاصه ورق العنب والكرمب ممكن تتسوى قبل بيوم او فى الليله السابقه
قومي بحشي السنبوسه او الاقرل مع ترك القلي للساعات الاخيره قبل التقديم
توضع فى صندوق بلاستك فى الثلاجه مع وضع قطعه من البلاستك بين كل طبقعه والثانيه حتى لا تلتصق
قطعي اللحوم او الدواجن وانقعيها فى الخل والدقيق
ثم اغسليها وتبليها وضعيها فى صواني من البايركس وغطيها بالقصدير حتى تكون جاهزه بكره لادخالها فى الفرن
يتبع