حبيبتى ريهام المصرية
انتى اللى جميله تسلميلى يا قمر على مرورك وانتظرى المزيد انشاء الله:26:
الغاليه البشائر
الله يسلمك يارب :26:
الغاليه*MoOoG*
الله يخليكى على ذوقك وبالنسبه لاطباق الارز فى التزيين حلوه اوىىىىىىى الورده الحمرا وخصوصا لو كان الارز ابيض بس او ابيض على اصفر الورده الحمرا مع البقدونس او الجرجير او الشبت وطرنشات الليمون والخيار على شكل ورده انشاء الله هنزل طريقتها قريب وبرضوا عندى سلطات مزينه تحفات فنيه انشاء الله اكون تحت حسن ظنكم:26:
الغاليه ام علاء
اشكرك على تشريفك للموضوع انشاء الله اتمنى انى اكون تحت حسن ظنكم :26: :24:
حبيبتى صالوح حبيبي
عنيا الاتنين انشاء الله اكبر الصور المرة اللى جايه اتشرطى براحتك يا عسل :27: :26:
حبيبتى موج البحرين
عنيا الاتنين هكبرهم انشاء الله وهيملوا العين والبطن :27: :26:
الغاليه رقيقة
وجزاكى الله كل خير :26:
انتى اللى جميله تسلميلى يا قمر على مرورك وانتظرى المزيد انشاء الله:26:
الغاليه البشائر
الله يسلمك يارب :26:
الغاليه*MoOoG*
الله يخليكى على ذوقك وبالنسبه لاطباق الارز فى التزيين حلوه اوىىىىىىى الورده الحمرا وخصوصا لو كان الارز ابيض بس او ابيض على اصفر الورده الحمرا مع البقدونس او الجرجير او الشبت وطرنشات الليمون والخيار على شكل ورده انشاء الله هنزل طريقتها قريب وبرضوا عندى سلطات مزينه تحفات فنيه انشاء الله اكون تحت حسن ظنكم:26:
الغاليه ام علاء
اشكرك على تشريفك للموضوع انشاء الله اتمنى انى اكون تحت حسن ظنكم :26: :24:
حبيبتى صالوح حبيبي
عنيا الاتنين انشاء الله اكبر الصور المرة اللى جايه اتشرطى براحتك يا عسل :27: :26:
حبيبتى موج البحرين
عنيا الاتنين هكبرهم انشاء الله وهيملوا العين والبطن :27: :26:
الغاليه رقيقة
وجزاكى الله كل خير :26:
الكفته المشويه بريحه الفحم
المقادير
لعمل نفس المقدار اللى فى الصوره سامحونى بعمل مقادير قليله عشان اسرتى صغيره
ربع كيلو لحم غنم مفروم مع قليل من الدهن الليه ويستحسن يكون الحم طازج
بهار فلفل اسودملح سماق فلفل ابيض
شويه زيت
فحمه كبيره
بصله محفوره
بصل صغير للشوى
ملعقه صغيره صلصله الباربكيو ( ما بقيت استخدمها لانها امريكى وبدور على نفس الصلصه بس مش امريكى )
وملعقه صغيره صلصه توباسكوا حاره
بصل وبقدونس مفرومين نفس الكميه اللى فى الصوره
طريقه التحضير
يضاف التوابل للحم والصلصات والزيت وتلت اللحم جيدا لمده خمس دقائق تلت جيدا وتضرب كانك بتلتى عجينه ده عشان ما تسبيب اثناء الشوى وكمان عشان تمتزج مع التوابل والزيت والصلصات
تشكل على شكل اصابع طويله وتوضع كما بالشكل مع مراعات دهنها بالزيت من اعلى واسفل
تترك لتحمر قليلا فى الفرن ثم تخرج وترص فى حله الشوى او فى اى شوايه ويوضع معها البصل وعندما تتحمر الكفته تماما توضع البصله المحفوره فى المنتصف كما بالشكل ويوضع بها فلفل اسود وشويه زيت او قطعه دهن ليه ثم تصفى بها الفحمه الساخنه وتغطى جيداااااااااا لتاخذ رائحه الفحم
وتقدم ساخنه بجانب سلطه الطحينه والخبز او الرز الابيض وبالف هنا وعافيه
دى طريقتى فى عمل الكبده البانيه يارب تعجبكم
المقادير
شرائح كبده بانيه منزوعة الغشاء الرقيق ومقطعه شرائح رقيقه
مقادير التتبيله
بصله مفرومه ناعم
ثوم مهروس
عصير ليمون
خل
قليل من الزيت
كمون وكزبره وفلفل اسود وقرفه وملح كله مطحون
للتغطيه
دقيق +كمون+ كزبره+ملح
زيت للقلى
طريقة التحضير
تخلط مكونات التتبيله وتوضع بها شرائح الكبده لمده من ساعتين الى يوم كامل تنفض التتبيله عن شرائح الكبده ثم تغطى بالدقيق ثم تحمر فى الزيت الساخن من الجانبين وتقدم ساخنه بالف هنا وعافيه
كباب الحله
المقادير
لحم مقطع مكعبات من اى نوع مع قليل من الدهن
زيت او قليل السمن
ملح وفلفل اسود
بصل جوانح
كوب ماء
طريقه التحضير
يقلب البصل فى السمن ثم يضاف اليه اللحم ويقلبو الى ان نحصل على لون ذهبلى او بنى فاتح لا تتركيها تغمق لتجنب المراره ثم نضع التوابل وقليل من الماء ونترك اللحم يستوى مع مرعاه تزويد اللحم بالماء اذا لزم الامر عند تمام نضج اللحم نغرفه فى طبق التقديم مع الصوص السميك المتخلف من اللحم ويجمل بالبقدونس وبجانبه الارز بالشعريه
وبالف هنا وعافيه
الكوسه المطبوخه بلحم الموزه مع الارز الابيض
المقادير
كوسه مقطعه دوائر سميكه
خليط من معجون الطماطم والطماطم الطازجه كلهم فى الخلاط
زيت
بصله مفرومه
فصين ثوم
لحم موزه غنم مسلوق مع كوب من مرقه
طريقه التحضير
يحمر البصل فلى الزيت ثم نضع اللحم المسلوقثن الثوم س تطلع ريحته ثم نضع فلفل اسود نضع صلصه الطماطم نتركها تتسبك ثم نضه الكوسه ونتركها تتشرب قليلا ثم نضع مرق اللحم ونتركها تنضج وتقدم ساخنه مع الارز الابيض بالف هنا وعافيه
المقادير
لعمل نفس المقدار اللى فى الصوره سامحونى بعمل مقادير قليله عشان اسرتى صغيره
ربع كيلو لحم غنم مفروم مع قليل من الدهن الليه ويستحسن يكون الحم طازج
بهار فلفل اسودملح سماق فلفل ابيض
شويه زيت
فحمه كبيره
بصله محفوره
بصل صغير للشوى
ملعقه صغيره صلصله الباربكيو ( ما بقيت استخدمها لانها امريكى وبدور على نفس الصلصه بس مش امريكى )
وملعقه صغيره صلصه توباسكوا حاره
بصل وبقدونس مفرومين نفس الكميه اللى فى الصوره
طريقه التحضير
يضاف التوابل للحم والصلصات والزيت وتلت اللحم جيدا لمده خمس دقائق تلت جيدا وتضرب كانك بتلتى عجينه ده عشان ما تسبيب اثناء الشوى وكمان عشان تمتزج مع التوابل والزيت والصلصات
تشكل على شكل اصابع طويله وتوضع كما بالشكل مع مراعات دهنها بالزيت من اعلى واسفل
تترك لتحمر قليلا فى الفرن ثم تخرج وترص فى حله الشوى او فى اى شوايه ويوضع معها البصل وعندما تتحمر الكفته تماما توضع البصله المحفوره فى المنتصف كما بالشكل ويوضع بها فلفل اسود وشويه زيت او قطعه دهن ليه ثم تصفى بها الفحمه الساخنه وتغطى جيداااااااااا لتاخذ رائحه الفحم
وتقدم ساخنه بجانب سلطه الطحينه والخبز او الرز الابيض وبالف هنا وعافيه
دى طريقتى فى عمل الكبده البانيه يارب تعجبكم
المقادير
شرائح كبده بانيه منزوعة الغشاء الرقيق ومقطعه شرائح رقيقه
مقادير التتبيله
بصله مفرومه ناعم
ثوم مهروس
عصير ليمون
خل
قليل من الزيت
كمون وكزبره وفلفل اسود وقرفه وملح كله مطحون
للتغطيه
دقيق +كمون+ كزبره+ملح
زيت للقلى
طريقة التحضير
تخلط مكونات التتبيله وتوضع بها شرائح الكبده لمده من ساعتين الى يوم كامل تنفض التتبيله عن شرائح الكبده ثم تغطى بالدقيق ثم تحمر فى الزيت الساخن من الجانبين وتقدم ساخنه بالف هنا وعافيه
كباب الحله
المقادير
لحم مقطع مكعبات من اى نوع مع قليل من الدهن
زيت او قليل السمن
ملح وفلفل اسود
بصل جوانح
كوب ماء
طريقه التحضير
يقلب البصل فى السمن ثم يضاف اليه اللحم ويقلبو الى ان نحصل على لون ذهبلى او بنى فاتح لا تتركيها تغمق لتجنب المراره ثم نضع التوابل وقليل من الماء ونترك اللحم يستوى مع مرعاه تزويد اللحم بالماء اذا لزم الامر عند تمام نضج اللحم نغرفه فى طبق التقديم مع الصوص السميك المتخلف من اللحم ويجمل بالبقدونس وبجانبه الارز بالشعريه
وبالف هنا وعافيه
الكوسه المطبوخه بلحم الموزه مع الارز الابيض
المقادير
كوسه مقطعه دوائر سميكه
خليط من معجون الطماطم والطماطم الطازجه كلهم فى الخلاط
زيت
بصله مفرومه
فصين ثوم
لحم موزه غنم مسلوق مع كوب من مرقه
طريقه التحضير
يحمر البصل فلى الزيت ثم نضع اللحم المسلوقثن الثوم س تطلع ريحته ثم نضع فلفل اسود نضع صلصه الطماطم نتركها تتسبك ثم نضه الكوسه ونتركها تتشرب قليلا ثم نضع مرق اللحم ونتركها تنضج وتقدم ساخنه مع الارز الابيض بالف هنا وعافيه
الصفحة الأخيرة
قبل البطن :)
في الانتظار:26: