كوبونات الراقية تسجيل الدخول

هنادي ج
هنادي ج •
تم حضور الدرس معلمتي
الكيكة روعة ,جزاك الله خيرا والحمد لله ان صلصة الكراميل لا تخلو من برادي ابدا
فهي صديقتي دوما وخصوصا بعد ان تعلمنا منك كاسات بوظة الفانيلا بالكراميل والموز , جزاك الله خيرا ولاحرمك اجر تعبك
um yasminah
um yasminah •
أم عائش أم عائش :
بسم الله ما شاء الله على البنوتات الشطورات :)... توتو .. و Joodi و زولا ... تطبيقاتكم روعة يا بنات :42:... بالهنا و الشفا عليكم ... و كمان أنا شغوفة قوي لرؤية تطبيقات طلبة الامتياز عندنا :22: أم صلوحة و لاميزون و أستاذتنا الغالية عزيزة ... و كمان صحييح .. هي رشة عطر فاتت علينا في الموضوع و لا لسه ؟؟؟ :huh: تم حضور الدرس الثاني و لي سؤال : أنا عملت صوص الكراميل اللي في دورة الفصول الأربعة و اللي معمول من السكر البني و نجح معايا من أول و تاني و عااااشر مرة الصوص بتاع النهاردة جربته قبل كده بنفس طريقتك في إحدى وصفات أحد العضوات في المنتدى ... و للأسف طلع فعلا مر ... مع إني حاولت أنتبه لملاحظتك بالانتباه لدرجة اللون اللي المفروض نوصل ليها سؤالي بقى .... ليه الطريقتين مختلفتين .. هل يختلف وقت إستعمال كل منهما ؟... و ما ينفعش أستبدل طريقة بأخرى ؟ هل وجود السكر البني في الوصفة الأولى منع طعم المرارة عن الوصفة التانية ؟؟؟ أرجو إني ما أكونش لخبطك من الأسئلة :icon32:
بسم الله ما شاء الله على البنوتات الشطورات :)... توتو .. و Joodi و زولا ... تطبيقاتكم روعة يا...
هلا حبيبتي ام عائش
وهذه الصلصلة يا عمري هي صلصة رئيسية تختلف عن سابقاتها وهي لذيذة جدا وما بتغلب في الصنع يا ام عائش
فقط انتبهي عندما يصبح لون السكر ذهبي اضيفي له الكريما على طول يعني احتفي بكوب الكريما بجانبك وطبعا حركي بسرعة وعلى نار هائدة بعد اضافة الكريما اي لا تبقي النار عالية الى ان تختلط جيدا .
المرار بصير لما تخلي السكر ينحرق .
لذلك اهم شيء فيها لون السكر ومتل ماقلت لك على اللون الذهبي .
في الوصفة السابقة السكر اصلا بني وطعم هذه يختلف عن تلك فهذه بطعم حبات التوفي وهي ماتسمى بصلصة التوفي ايضا .
جربيها هذه المرة ورح تستمتعي بطعمها ان شاء الله .
وحياك الله حبيبتي
um yasminah
um yasminah •
ام مهاب 1 ام مهاب 1 :
وااااااااااو ام ياسمينا ايه الصلصات الجامده ده جئت على الجرح انا بموت فى هذه الصلصات :oو لكن ثمنها غالى فى السوبر ماركت فاقول ابقى اعملها فى البيت و اعمل شويه قليلهعلى اد الغرض منها بخاف لو عملت كميه تنشف فى الثلاجه هل الكراميل ما ينشف او يصير مثل الحجر اذا تركته فى الثلاجه و ارت استخدامه يكون سائل غير متماسك ام يجب ان اتركه قليلا ليفك؟ تم حضور الدرس و جارى التطبيق :26::26::26:
وااااااااااو ام ياسمينا ايه الصلصات الجامده ده جئت على الجرح انا بموت فى هذه الصلصات :oو لكن...
هلا حبيبتي ام مهاب
الصلصلة التي في السوبرماركت مش لذيذة وجربي صلصة البيت وشوفي الفرق بنفسك .
بامكانك عمل قدر قليل او اكثر ما بتفرق حبيبتي .
الصلصة تجمد اذا كان السكر محروق وعيار الكريما اقل يعني ان كانت الكريما وهي كمية السائل المخلوط اقل من كوب ،، لكن في الوصفة الاصلية ما بتجمد معك وانما ممكن تثخن قليلا لذلك اخرجيها من البراد قبل ربع ساعة بحال ثخنت قليلا واردت ان تكون سائلا خالصا معك او مرري العبوة بماء ساخن قليلا او خذي القدر الذي تريدي ومرريه لمدة ثانتين في المايكرويف .
ويا هلا حبيبتي
um yasminah
um yasminah •
yaralemo yaralemo :
تم حضور الدرس و كيكة الايس كريم رهيبة باذن الله نطبقها اليوم و تسلم ايديكى على الحاجات الحلوة دى انا لسه ما طبقت اطباق اول درس لانى لم احضر الافوكادو و لا معجون الفلفل الاحمربعد بس عندى سؤال هل ممكن استبدال الكريمة بالقشطة فى هذه الصلصة الكراميل؟ و ايضا هل ممكن استبدال الشوكولا النصف حلوة بنصف مقدار شوكولا مرة و نصف مقدار شوكولا حلوة ؟ و بارك الله فيكى
تم حضور الدرس و كيكة الايس كريم رهيبة باذن الله نطبقها اليوم و تسلم ايديكى على الحاجات الحلوة...
هلا حبيبتي
لايمكن استبدال الكريما السائل بالقشطة لان الكريما هي السوائل التي ستحفظ تمدد الكراميل وحتى لو اقدمت كما يفعل البعض باعتقداهم ان البدائل تمشي في اي وقت فلن تنفع معك ولن تاتي بالنتيجة المطلوبة او النكهة المطلوبة ودائما ما اقول ان الكريما السائل كل شيء فيها مختلف حتى درجة الكثافة المعالجة وغيرها .
بالنسبة للشوكولا يا عمري نعم بينفع الاستبدال لانه في النهاية انت تصنعي صلصة بالطعم والنكهة التي تريدينها من الشوكولا .
وحياك الله حبيبتي
الهميلية
الهميلية •
كيفك ام ياسمينه وحشتينا مادريت ان الدوره بدت الا صدفه لكن الحمد لله ان شاء الله اطبق ونزل تطبيقاتي