هلالالالالالالا وغلالالالالالالالالالالا عيوني الواحه اذا صار رجلك ما يحبه كلي انتي طيب هههههههههههههههههههه لا تحرمين نفسك من متعة الباذنجان ههههههههههههههههههه
يا حبي لك مشكوره على السلطه واكيد اني باسويها تصدقين هذي اغرب سلطه اسمع فيها رولات باذنجان محشيه مشكوره يا ليتك حولي كان اذا سويتها ارسلت لك شوي ههههههههههههههههههههههههه تسلمين عيوني

المقلوبة طبعا ما نسيتها و لكن لها 3 وصفات باللحمة و بالدجاج و نباتية
"مقلوبة باذنجان بالدجاج

المقادير :

دجاجة

باذنجان

أرز مصري

أو أسترالي

أو أمريكي

بهارات

هيل

ملح

الطريقة :

ننقع كاسه ونصف من الأرز بماء فاتر لمدة نصف ساعة

نقطع الدجاج ونسلقه

ونضع عليه ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة هيل وملح

ونضعه على نار هادئة حتى يستوي

وننشله بوعاء ثاني نقلي الباذنجان

نضع بالطنجرة الباذنجان

ثم رشة من الرز

ثم نضع الدجاج ونرش قليل من الرز

وقليل من الباذنجان

يصبح عندنا طبقة باذنجان

ثم دجاج مع قليل من الرز

ثم باذنجان

ونضع مرقة الدجاج أول خمس دقائق نضعه على نار عاليه

ثم نضعه على نار هادئة "

منقول

"
مقلوبة باذنجان باللحم
المقادير:
كيلو باذنجان
4 حبات طماطم
معلقه كبيرة صلصة
كعلقه كبيرة ثوم
بصله واحدة كبيرة
كيلو لحمة مفرومة
2 كوب رز

الطريقة:
نحمر الباذنجان ونضعه على جنب ونحمر البصل ونضع عليه الثوم ونضيف اللحمة ونتركه لمدة تلت ساعة فى نار متوسطة وفى اثناء ما اللحمة بتستوى نسلق الرز 0ونقطع الطماطم ونخليها فى صحن براها 0
نجيب صينية ونضع فيها طيبقة من الطماطم ثم طبقة من الباذنجان ثم طبقة من اللحمة المفرومة ثم طبقه من الرز لغاية ما تخلص الكميه الموجودة من المقادير واخر طبقة تكون من الرز وبعد كده نجيب معلقة الصلصة ونقلبة فى كوب من الماء ونرش بيها المقلوبة وبعد كده ندخلة الفرن وتترك لمدة ربع ساعة وبعد الربع ساعة نطلعه من الفرن ونقلبه فى صحن التقديم"

منقول


المقلوبة النباتية
باذنجان و بندورة و ارز زائد البهارات و مكسرات و زيت
و تقلي الباذنجان و تقطعي البندورة دوائر و تتبعي خطوات المقلوبة العادية لكن بدون اللحم او الدجاج و تصفيهن طبقات و تطبخيها و لما تقلبيها تكوني حمرت المكسرات و تزينيها و تقدميها

و صحتين


"باذنجان مقلي بالجبن


المقادير
- باذنجان مقشر ومقطع شرائح
- دقيق
- بقصمات
- بيض مخفوق
- جبن مبشور(بارميزان او حسب الرغبه)

الطريقة
- ينقع الباذنجان بماء وملح ثم يصفى ويغمس بالدقيق اولا ثم بالبيض ثم بالبقصمات
- ثم نقليه بالزيت ثم نصفه في صينية الفرن ونرش عليه الجبنه
- ونضعه بالفرن 2-3دقائق الى ان تسيح الجبنه وتقدم مع صلصة الطماطم وبالعافيه "

منقول

سامحيني بالباذنجان المتبل نسيت اقول لك كمان ثوم مهروس

"كبة الباذنجان


المقادير
قشرة الكبة
2 كوب جريش 1
كوب برغل ناعم
قليل من مسحوق الفلفل الأسود والملح
حشوة الكبة
1 كيلو لحم غنم دهين مفروم
بصلة كبيرة
1 فلفلة خضراء باردة
لفل أسود وملح وكمون حسب الرغبة
فلفلة حارة
المرق (المسقعة)
كيلو باذنجان
2 حبة فلفل أخضر بارد
2 ملعقة أكل معجون طماطة مذاب في قدح ماء
2 راس بصل
ملح + فلفل أسود مسحوق حسب الرغبة( الكمية حسب ما تريه مناسب وحسب أفراد العائلة)


الطريقة
العجينة: تخلط جميع المقادير وتنقع بالماء لمدة نصف ساعة ثم تعجن باليد(بحيث أن كمية الماء لا تظهر على سطح المواد). .1
حشوة الكبة: يفرم الفلفل الحار مع باقي المواد حسب الرغبة وتخلط جميع المواد وتترك على جنب . .2
المرق: يقلى بالزيت كل مادة على حدة. .3
تؤخذ عجينة القشرة وتفتح في راحة اليد على هيئة أقراص وتوضع في وسطها كمية من الحشوة وتغلق وترص. .4
تقلى بالزيت وتوضع في قالب تيفال بين طبقات الباذنجان والفلفل والبصل ( كل هذه المواد طبعاً مقلية). .5
يرش عليها الفلفل الأسود والملح ويصب فوقهم جميعاً صلصة معجون الطماطة المذاب في الماء بكمية تغطي المواد المرصوصة ولا تعلو عليها وتوضع في الفرن حتى ينشف السائل منها وألف عافية "
منقول

"مربى الباذنجان


المقادير
1كغ باذنجان صغير
1 كغ سكر
واحد أو واحد ونص ملعقة صغيرة حمض الليمون
رائق الكلس

الطريقة
يقشر الباذنجان مع عدم نزع القمعة وينقع في رائق الكلس مدة ربع ساعة ثم يرفع ويوضع في قدر من الماء ويغمر بالماء ويغلى ويصفى ويعصر بقطعةمن القماش
يغلى القطر ويوضع الباذنجان ويترك على النار حتى ينضج تماما وأخيرا يضاف إليه بعض حبات من القرنفل ويقلب قليلا على النار ثم يبرد
يرتب بإناء زجاجي ويحفظ "


منقول

ما طلبتي شي :)
سلطة الباذنجان بالخبز المحمص

المقادير

حبتين خبز عربي مقطع شرائح صغيرة
عدد 5 حبات باذنجان متوسطي الحجم
عدد 5 حبات مخلل خيار
ملعقتي طعام زيت زيتون
ملعقتي طعام عصير ليمون
ملعقة طعام خل
ملعقة شاي سماق
قليل من الملح
قليل من الفلفل الأسود
زيت للقلي

الطريقة

يقطع الباذنجان إلى شرائح ويغلى في الزيت حتى يحمر ثم يوضع على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد
يتبل الباذنجان مع باقي المقادير ما عدا الخبز والمخلل ويترك لمدة ساعتين تقريبا
يحمص الخبز في قليل من الزيت
في وعاء التقديم توضع طبقة من خليط الباذنجان ثم طبقة من الخبز المحمص
تكرر الطبقات حتى نفاذ الكمية
يقطع المخلل إلى شرائح ثم توضع على سطح السلطة

بالهنا و الشفا