السلام عليكم

اليوم اقدم لكم طبق جديد ....

دجاج مقلي بالخضرة مع صلصة الصويا

(( شاينيز ))



المكونات :

دجاج (( انه استخدمت من دجاج الصالونه لانه الرجيم ممنوع الصالونه غشلته واستخدمته ))

فلفل

جزر

فص ثوم

صلصلة صويا

ملعقة زيت زيتون

فلفل اسود




الطريقة :


نقلي الخضار بقليل من زيت الزيتون حوالي 5 دقاق ..







نضيف صلصة الصويا للخضار ونقلبه






نضيف الدجاج و نخلطة جيدا ليتجانس مع الصلصة وليأخذ طعم صلصة الصويا




هنا الشكل النهائي ....




وبالعافية

* وجبة صحية من الدجاج (طريقة عمل الدجاج الهندى):
* المقادير:
1 كوب زبادي منزوع الدسم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مقطع إلي أجزاء صغيرة
فصان ثوم مفرى
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كيلو من شرائح صدور الدجاج المخلية
1 ملعقة صغيرة كزبرة




* الطريقة:

- تخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها باستثناء صدور الدجاج، وتترك جانباً.



- تخلط صدور الدجاج بخليط الزبادي وتترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات ولنتيجة أفضل يمكن أن تترك حتى يوم كامل. ( انا اقوم بعملها بالليل لغداء اليوم التالي )



- ترص صدور الدجاج في الصينية المعدة لها بعد دهنها بقليل من الزبد أو الزيت. ( انا استعمل سيراي الذرة لا يحتوي على كالوري بتاتا )






- تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة مع تقليبها علي كلا الجانبين لضمان نضجها

وهذا شكل الطبق النهائي ويزين بالطماط والزيتون
وبالعافيه




* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 159
الدهون = 4 جرام
الكوليسترول = -----
الصوديوم (الأملاح) = 79 ملجم

ساندويش كودو الدجاج مع البطاط المسلوق + سلطه + عصير ليمون بالنعناع

أولا:الطبق الرئيسي : ساندوش كودو الدجاج((بطريقه صحيه)) مع البطاطس المسلوقه

المقادير:
1. صدور دجاج منزوعة العظم (مسلوقه)
2. 2 بصل + 1 فلفل أخضر + 1 فلفل أحمر
3. ملح + فلفل أسود + فلفل أحمر (حسب الرغبه)
4. ملعقه صغيره زيت زيتون
5. شرائح خس + ملفوف
6. خبز أسمر اذا ممكن
7. جبن سلايس دايت

الطريقه:
1. أول شئ طبعا نسلق الدجاج .. ونحط عليه شوي ملح و فصين ثوم و شوي كركم + صبغه (عشان اللون)
وهذا شكل الدجاج بعد السلق



2. نقطع الدجاج مكعبات كما في الصوره



3. بعدين نقطع البصل + الفلفل الحلو (الأخضر و الأحمر ) كما في الصوره



4. نضع ملعقة زيت زيتون و نحمس البصل و الفلفل الحلو أولا



5. نضيف الدجاج و البهارت اللي في الصوره (الفلفل الأسود + الأحمر + الملح + صوص الصويا )



هذا شكل الدجاج بعد إضافة البهارات و الصوص



6. نزهب السندويش و الجبن ذو السعرات الحراريه المنخفضه (يفضل استخدام الخبز الأسمر ) بس انا ما حصلت فضطريت اني اخذ النوع العادي

7.نحشي السندويش بالجبن + خلطة الدجاج + ونضع ملعقة صغيره من الكتشب أو ملعقتين

8. نسلق بطاط كبير و نظيفها الى السندويش بدلا عن البطاط المقلي

وبالهنا و الشفا

يتبع
ثانيا : السلطه : سلطة الخضروات مع البصل الأخضر

المقادير:
ملفوف أبيض و أحمر + خس + طماطم + خيار + بصل أخضر
ليمون + ملح أو تتبيلة السلطة الجاهزه

الطريقه: تقطع الخضروات قطع مكعبه و تضاف عليها الملح و الليمون ويمكن استخدام تتبيلات السلطه الخاصه .. وتزين السلطه بالصماغ والليمون


وبالعافيه

ثالثا: العصير : عصير الليمون بالنعناع

المقادير:

2 عصير ليمون جاهز + نعناع + ثلج


الطريقه:

تخلط المكونات السابقه جميعا في الخلاط وخلاص يممممييييييي والله .. صدق يصلح حق الصيف


وهذا شكل الغدا كامل

اتمنى انه عجكم .
وبالعافيه عليكم يا رب


طبق اليوم : سندويتش الدجاج بالموزريلا ..

المقادير:
- دجاج مسلوق
-2 بصل مقطع الى قطع طويله
- ثوم مهروس
- فطر
- ذره (حبوب) كميه قليله أو (يمكن الأستغناء عنه)
- صلصة الباربكيو
-صلصة seasoning من ماجي
- صلصه حاره (حسب الرغبه) (دقوس)
- بهارات الدجاج + ملح + فلفل أسود
-خبز
-زعتر
- جبنة موزريلا

الطريقه:
-يقطع الدجاج الي قطع طويله و ضعيفه
- نضع في المقلاه البصل و الثوم المهروس (من غير زيت) ونحركه
- نضيف ملعقه واحده فقط من زيت الزيتون
- نضيف الدجاج و الفطر الى المقلاه و نحركه
- نضيف البهارات والملح صلصة seasoning و الصلصه الحاره (الدقوس)
- نضيف صلصة الباربكيو ونحرك الخليط لمدة دقيقتين ثم نرفعه عن النار

-نفتح الخبز من النص .. ونحط ملعقة واحده من الكاتشب ونحط خليط الدجاج وقلييييييييييييل من جبنة الموزريلا
-نلف السندويتش وبعدين ندهنه بالكلنكس بزيت الزيتون
-آخر شئ نضع في المقلاة قليييل من الزعتر ونضع عليها السندويتش الى ان تحمر و تيبس ..

للتزيين:

نزين السندويتش بالقليل من الجبن كما في الصوره

وبالهنا والشفا


اكله سهلة مايبالها شي


توست داخل بايركس بعدين نسوي الحشوة حسب الطلب و الوقت اذا تبينها ريوق
نقلي البيض مع المشروم من دون زيت بس بماي المشروم
و نقطع فلفل اخضر حار زيتون اسود مقطع سلايس
ونحطه على التوست في البايركس قطعتين جبنه سلايس لايت وترشين زعتر فوقة
وتغطيته بالتوست تراها شهية لا تفوتكم
واذا تبينها للعشاء بدل البيض نحط دجاج نفورة ونقطعه سلايس مثل المسخن وشوية سماق
مع الفطر والجبنة السايحة ونرش زعتر عليه ونحط التوست مرة ثانية 2 سلايس جبن و زعتر فوق الجبنة



وهذا طبق خاص بالحميه

1ـ معكرونه سباكتي مسلوقه نصف سلقه او اى نوع اخر للمعكرونه
2ـ فلفل احمر,اصفر ,اخضر مقطع شرائح بالطول
3ـ باذنجان مقطع شرائح دائريه ,وشمر ايضا مقطع
4ـ زيتون اسود مقطع حسب الرغبه
5ـ علبة طماطم مقطعه
6ـقطع دجاج منزوع العظم مسلوقه ومقطعه يفضل صدر الدجاج لانه خالى من الدهون

اولا نعمل صوصه عباره عن زيت زيتون,شويه ريحان او كرفس مقطع ناعم,زعتر ,ثوم مهروس,ملح,فلفل تخلط مكونات الصوصه جميعا طبعا تستخدم هذه الصوصه لدهن جميع الخضروات اى الباذنجان والشمر والفلفل وندخلها الفرن لكي نشويها بعد ان ننشرها بصينيه وتحتها ورق شمعي وبعد ان تتحمر الخضار نخرجها من الفرن
نخلط الخضار مع المعكرونه المسلوقه نصف سلقه وكذالك الزيتون المقطع وقطع الدجاج المسلوقه وكذالك الملح والفلفل حسب الرغبه واخر شئ نسكب علبة الطماطم المقطعه ثم نضع مبشور جبنة الموتزرلا وندخلها الفرن لكي تشوى, بعد ان نخرجها نزينها بورق الريحان ورشة زعتر.
اخيرا المقادير طبعا انت الى تتحكمين بها حسب عدد الاشخاص
واحب اضيف ايضا ان المعكرونه ما تزيد الوزن لكن اللى يزيد الوزن بيها هو نوع الصوصه وكميه الزيت والسمنه المستخدمه
طبعا عملية الشوي تغنيك عن القلي وبذلك تكونين قللتي كثير من الدهون او الزيت
وألف عافيه اتمنى يعجبكم


السمبوسة الحلوة ... للباحثين عن الرشاقة ولمرضى السكري

اليوم جبت لكم نوع من الحلويات يقدم مع القهوة بس هالمرة
السعرات الحرارية أقل للمحافظين على رشاقتهم وممكن المصابين بالسكري انهم ياكلونها

السمبوسة الحلوة بطريقه صحية لان كلنا نعرف ان السمبوسة تقلى في الزيت وتتشرب كمية كبيرة
أما في هاذي الطريقه احنا بنتحكم في كمية الزيت عن طريق دهن سطح السمبوسة بالزيت وادخالها الفرن

المقادير...

-1 كوب لوز مفروم ( ويكمن اضافة أنواع المكسرات اللي تحبينها مثل الفستق أو البندق)
- 3 /4 كوب سكر ناعم بودرة الخاص بالرجيم ومرضى السكري و(((الخاص بالخبز بالفرن)))) بتلاقونه في الجمعيات
- ملعقتين صغار مسحوق هيل
- 3 ملاعق صغيرة ماي ورد منقوع فيه كم خيط زعفران
-عجينة الرول الصيني الجاهزة ( مانستخدم عجينة السمبوسة لان احنا بندخلها الفرن واذا استخدمناها بتجف بسرعه )
- زيت نباتي

لغلق السمبوسة :
4 ملاعق اكل طحين جميع الاستعمالات او رقم 1
ملعقتين اكل ماء

الطريقة:
--------

- تخلط جميع مقادير الحشو اللوز والسكر والهيل وماي الورد والزعفران وتترك جانبا
- تقطع العجينه الى مستطيلات متساوية حوالي 4سم x سم12
- نلف طرف العجينه بشكل قمع كما هو موضح بالشكل ونغلق طرفها باستخدام خليط الطحين والماء

- ندهن السمبوسه بالزيت باستخدام فرشاة من كل الجهات جيدا
- لتوفير الوقت بعد لف 15 حبه ودهنهم بالزيت ندخلهم الفرن ونكمل لف الباقي
- نحمي الفرن على حرارة 200م ونضع السمبوسة في صينية وندخلها الفرن وبعد مايحمر الوجه الاول نقلبها على الوجه الثاني
- بعد ماتحمر من الوجهين نطلعها ونغمرها في القطر المعد من سكر الرجيم او يمكن غمرها في الشوكولاته الذايبه الخاصه بمرضى السكري
اونمسح قليل من العسل على سطحها ويمكن اضافة مبشور جوز الهند للحشو وللوجه


بالعـــــــــــــــــــــ ــافية ...



شوربة الملفوف

المقادير حسب المقدرا اللي انتي بتسوينه راعية البيت تعرف الكميه اللي تكفيها

اصل الشوربه ملفوف وكرفس وبصل اخضر وبقدونس وفلفل اخضر وانا بغيت اغير من طعمها لانه معرف الملفوف والكرفس مع ريحته تسد النفس استغفر الله

المقادير :

ملفوفه . فلفل اخضر. وكرفس . بقدونس . والبصل العادي . وقطعة ماجي .جزر وكوسي هذا اضافه من عندي ومرات ابغي اغير احط بطاط

وحط شوفان ومرات اغير احط شغيريه بدال الشوفات وهذي لاتكثرين منه بس لتغيير الطعم عن تملين حطي نص فنجان من الشوفان او شعيريه اذا كانت الشوربه ليوم كامل


وطريقه :

تقطعين كل الخضار قطع صغيره
وتحطين البصل في القدر مع شويه زبده بس حتى البصل مايحترق وتحطين كل الخضره عليها وتحركينه شويه وتقصرين عليه النار وتغطينه يوم بتشوفينه مسوي ماي تحطين عليه الشوفان والملح والماجي ولاتكثرين من الملح لانه الماجي فيه ملح وان تحبين الفلفل الاسود حطي انا كنت احط
وتحركينه شوي وتحطين عليه ماي وتخلينه ينضج وقبل ماتسكرين النار عنه تحطين البقدونس وطفين النار عليه شان اتم ريحة البقدونس في الشوربه

وعند التقديم عصري عليه ليمون ورجيم العافيه ان شاء الله

،،،،،



الخضار حسب الرغبة ممكن بدون خضار او بصل فقط اهم شي بدون طماطم


لانه فيه ماء يفرد الخضار على القصدير وفوقة اللحم على الشكل التالي






يلف علية ثلاث طبقات قصدير محكمة الاغلاق





بعد ذلك يوضع القصدير في الملة وفوقة الجمر






بعد ربع ساعة تقريبا ينتفخ القصدير ويبدا ينسم بالشكل التالي






وهنا نهاية الطبق





مماراق لي

المقادير


انا استعملت


حوالي 2 كيلو كوسة و حوالي كيلو بتنجان صغير و2 حبة فليفلة و 2 حبة طماطم و 3 حبات فلفل حار وحوالي 1/2 كيلو ورق عنب


للحشوة


2.5 كاس رز مصري ضفت عليهم 1.5 كاس برغل ناعم او خشن حسب المتوفر اهم شي يغسلوا جيدا للتخلص من النشا الزايد ويصفوا منيح


الخضروات المضافة


بصلة كبيرة او 2 صغار


3 _4 فصوص توم ناعم


1 حزمة بقدونس و 1/2 حزمة كزبرة خضراء و 1/2 حزمت شبت او اقل شوي اذا ما بتحبوا طعمه يظهر و 1/4 حزمة نعناع اخضر وممكن تضيفه بدل منه نعناع يابس


2 حبة طماطم متوسطة


البهارات


ملح


م ص فلفل اسود


م متوسطة بهار مشكل ( سبع بهارات )


1/2 م ص هيل ناعم


م ص كركم او عصفر


2 م ك دبس رمان


3 م ك زيت زيتون او زيت نباتي او خليطهما


1/4 كيلو لحم مفروم احمر خالي من الدهن ممكن تزيدي الكمية اذا بتحبي


الطريقة


ينقع الارز لوحده ويغسل عدة مرات ويغير مائه للتخلص من النشا ثم يصفى
وينقع البرغل ويغسل ويصول عدة مرات ثم يصفى ويعصر متل برغل التبولة


تغسل الكوسة والبتنجان والفليفلة والطماطم ويحفروا ويصبحوا جاهزين للحشو


وورق العنب يسلق ويصفى


تغسل الخضار كلها و تفرم ناعم البقدونس والكزبرة والشبت والنعناع و البصل والطماطم كله ناعم والتوم يهرس



نضيف الارز والبرغل بعد تصفيتهما والخضار كلها و الزيت والبهارات والملح واللحم الناعم كما في الصورة






ثم يقلبوا جيدا الى ان يختلطوا منيح و بذا يصبح الخليط جاهز للحشو







هنا الكوسة والبتنجان بعد حفرهما وغسلهما و انا البتنجان بانقعه حوالي ساعة بماء مملح ثم يصفى للتخلص من طعمه المر



تحشى الكوسة والبتنجان لحاولي 2/3 الحبة فقط وهذا مهم جدا علشان لا تتفتح حبات الكوسة والبتنجان ترتب في صينية الفرن






وهنا بعد الحشي و نضيف اليهما علبة من الطماطم المقشورة بعد طحنها على الخلاط واضيف صلصة طماطم ايضا الى ان اصل للون الطماطم المطلوب حسب رغبتك ولو في طماطم طازجة طبعا حيكون افضل


واتركه يغلي على عين البوتجاز العليا حتى اضبط الملح جيدا و تغلي الطماطم حوالي 10 دقائق وانا افضل ان نضيف عصير الطماطم ساخن على الخضار بعد حشوها بحيث يغمرها فقط ثم الفها بورق السولفان و ا ضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبا وهي عادة تكون نضجت تماما وممكن تختبريها بعد ساعة الا ربع من ادخالها الفرن






وهنا بعد النضج


تترك مغطاة بعد اطفاء النار والتاكد من نضح المحشي والارز الي بداخله حوالي 1/2 ساعة حتى يهدا ويبرد قليلا ثم يقدم







يرتب في اطباق التقديم باي شكل تحبيه و يضاف اليه القليل من مرق الطماطم ويقدم مع سلطة خضراء ولبن زبادي و مخللات و تمتعي بطبق محشي لذيذ بسعرات حرارية اقل و طعمه رائع جدا


وهاي اول طبق لاول رد