الغالية ام تامر
صراحة تعجز الكلمات عن شكرك لمجهودك الرائع معنا والبنات بعد ماقصروا جزاهم الله خير
بس عندي سؤال يالغالية
سويت كبة البرغل وماشية معي بس يوم قليتها تفككت وخربت علي (اجل وشلون ماشيه هههههههه)
ابقولك وش سويت وانت صححي الغلط
اخذت نفس المقدار من اللحم المفروم جاهز طبعا ومن البرغل الناعم قبل الغسل
غسلت البرغل وخليته بالصفاية ورشيته ماي وخليته 5دقايق
بعدين فرمت بصل وخلطتها معاهم وعجنت اللحم والبرغل والبصل
العجينة حسيتها قاسية اضفت لها شوي موية (تراني مافرمتها لانك قلت انك ماتفرميها صح والا لازم افرمها عشان تكون ناعمة)
بس حسيت انها قاسية والبرغل بعد القلي حبوب مو ذايب بالعجين
مدري وش رايك ياام تامر؟؟؟
ومشكورة

من عنيى ...انتى بس تأمرنى يام تامر يا عسل بس يارب يعجبك الاكل انتى و البنات:((الديك الرومى رستو))-ديك رومى
-2 جزرة مقطعة ترنشات
-2 بصلة كبيرة (و احدة للخلطة/الاخرى تقطع على الصينية)
-رغيف فينو (افرنجى/فرنسى) طويل مقطع مكعبات
-3 فنجان بقدونس/ملح/فلفل/زعتر/ريحان
-مرامية/شوربة حسب الحاجة/قليل من الزبدة
الطريقة:
توضع حلة كبيرة على النار و بها زيت زيتون و يسخن
-نضع البصلة المقطعة فى الزيت و تشوح مجرد تدبل و يوضع عليها فلفل اسمر
-ثم نضع العيش و يقلب و قليل من الملح ثم البقدونس ثم المرامية و تقلب ثم قليل شوربة و تقلب ثم ترفع من النار بكدا نكون حضرنا الحشوة
-فى طبق نضع ملعقة كبيرةفلفل اسود/و ملعقة كبيرة زعتر/و مثلها ريحان و ملح
-نضع الديك المغسول جيدا بالماء و الخل و الدقيق فى صينية فرن و يدهن بالتوابل جيدا من الداخل و الخارج
-توضع الحشوة فى صدر الديك و تقفل بخلة السنان
-ثم يحشى ايضا بالحشوة بين الوركين و يخاط الجزء السفلى بالخيط
- نضع بجانبه حلقات الجزر و البصل فى الصينية
-يدهن الديك جيدا بالزبدة و يدخل الرف السفلى فى فرن حار مسبقا 350 لمدة 2 ساعة
لكى نعرف انه نضج ندخل سكينا فى صدره اذا خرج مكانها سائل بدون دم يبقى نضج
كل 20 ذقيقة ناخذ السائل الذى ينزل منه و ندهن سطحه به حتى لا يجف و الف هنا

((ارز بالزبيب و المكسرات))يقدم مع الديك الرومى
-4 كوب ارز مغسول
-1م ك زبدة
-كوب زبيب منقوع فى الماء
-4م ك سكر
-ملح/فلفل/لوز مقشر و محمص/ماء قرفة
الطريقة:
-على النار يوضع الاناء و به السكر و قليل من الماء و يقلب حتى يصبح لونه بنى
- توضع الزبدة و تقلب ثم يوضع 2 كوب ماء و ملح و فلفل و قرفة
-يترك الماء يغلى ثم نضع الارز ثم الزبيب و يترك ليستوى
-بعد السوى نضع الوز فى قالب و عليه الارز و يقلب فى طبق التقديم و حوله وردات بطاطس بيوريه و بالهنا و يارب يعجبكم اكل مصر

تسلم ايديكي يا اخت اماني ان شاء الله نجربه واكيد يعجبنا

حرم الدكتور
اختي اولا لازم اللحمه تفرم على الفرامه مرتين حتى لو جبتيها مفرومه من الشوب حتى تكون ملساء وبعدين البرغل لازم يكون مفشفش يعني بعد ما تبليه ماء وتخليه شوي لازم تفركيه جيدا مع مبض مثل لما نفرك السميد عند عمل المعمول عرفتي شو قصدي وبعدين طلعت معك قاسيه عشان البرغل مش رطب كفايه اثناء التصويل وعجنه لحاله
واي استفسار انا جاهزه


amany_sadek2000
الا تعجبنا كل شيء من اديك حلو كملي ياعسل نحنا معك متابعين يم يم يم :23:

الله يجزاك الجنة يام تامر
والله انك تستحقين كل دعوة خير

مادري وشلون اشكرك يالغالية
تعبناك معانا الله يجزاك بالخير يارب:26: