( الكباب الذيذ )


لحم مفروم + نصف كوب بقدونس مفروم + نصف كوب كبزرة مفرومة

شوم مفروم + ربع كوب برغل منغوع + بهارات ملح


( الطريقة )



نخلط اللحم مع جميع المكونات جيدا

وناخذ قرشة بصة ونضع فيها ربع ملعقة سمن او زيت

نضع القرشة فوق الحم ونضيف الى القرشة والسمن جمرة حارة

ونغطى بسرعة حتى يتبخر اللحم ويصير رايحتة حلوة لا تنسو وتحطو بخور وعطر هههههه

نحمى الزيت ونقلى الكباب يقدم مع الصل والسلطة



وممكن نعمل معة صاص الطماط


ناخذ طماط احمر وفلفل اخظر حار وبع ملعقة كبزرة وثوم وملح

نضع الجميع فى الخلاط ونخلط جيدا يقدم مع الكبتب وبالهناء

( شربة البر باللحم )



كوب ونصف بر ( شوفان ) حبة بصلة + حبتين طماط +


ثوم + صدر دجاج + قرفة حب وهيل مهم + حبة ماجى


( الطريقة )


نضع فى وعاء ثلاثة اكواب ماء ونتركة على انار لما يغلى

نضيف البر والقرفة والهيل والملح ونتركة حتى ربع ساعة

نقطع البصل مفروم ونحمى فى وعاء اخر قليل زيت ونضع البصل

نحمر البصل والثوم ونضيف الطماط وملعقة صلصة حمراء
ونحرك جيدا نضيف الدجاج او اللحم حسب الرغبة نصب الخليط

الى البر نتاكد من الملح والبهارات نزيد قليل من الما او المرق اذا

احتاج الامر نتركها على نار هادئة تقدم مع اليمون الحامض لذيذة

جدا و مفيدة فى رمضان




للاسف لم اجد صور


اعذرونى الان ساظطر انهى اليوم بهذة الاكلات لبعض الظروف ولكن غدا

انشالله لنا لقاء وساحاول غدا ان يكون مخصص للفطور والسندوتش

فاتمنا ان نتشارك معا واشكركن مقدما :)

لسلام عليكم يا بنات كيف الحال اليوم انشالله الجميع بخير


انا عارفة ان اليوم انتو مو فاضيين لى ابدا عطلة وتنزيلات فى الاسواق


ما احد فاضى لطبخ والنفخ غيرى تعلو شوى شاركونى ههههه :3_13_12:




والان نبداء بسم الله :)





( فاطايرى الحلوة جربوها ما رح تندمو )



3 بيض + ثلاث جبن ابو ولد + قلص حليب ناشف + قلص صغير زيت


قلص ماء دافى + ملعقة خميرة فورية + ملعقة بكنج بودر + ثلاثة اكواب او اكثر دقيق

ملح . الحشو


جبن + بقدونس مفروم + فلفل حار حسب الرغبة





( الطريقة )


نضع فى الخلاط البيض والجبن ابو ولد والحليب والماء والخميرة الفورية

ملح نحلط جيدا ننخل الدقيق مع البكنج بودر ونعجن الجميع لما تصير

عجينة لينة تستطيعين التحكم بها نتركها لتخمر


بعد ما تخمر ناخذ قطعة متوسطة ونمدها فى البيلم لما تصير

بشكل دئرى كبير ناخذ كوب كبير او شىء دئرى ونضغظ على العجين حتى

تصير عندنا دوائر كثيرة ناخذ قطعة دائرة ونحشيها بالجبن المعد من قبل

نعمل حول الاطراف قليل ماى حتى تلتصق ونلم الاطراف مع بعض ونضغظ

الاطراف بملعقة شوك نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة

ندهن الوجة بصفار البيض مع قليل زبدة وترش با سمسم او حبة البركة

تدخل الفرن حتى تحمر وتاكل بلهناء


ملاحظة ممكن استخدام اللحم بدل الجبن او اى شىء تحبينة

وممكن استخدام الكرو اسان بنفس العجينة















( عجينة السنبوسة )



كوبين دقيق + ملح + ملعقة صغيرة زيت + ماء حسب الحاجة



( الطريقة )


نعجن الدقيق مع باقى المكونات جيدا وتكون العجينة قاسية شوى

وكلما زدنا فى العجن كانت النتيجة احسن بعد العجن

نتركها لترتاح نصف ساعة

نقطع العجين قطع صغار ونكورهم ونضعهم فى صحن مرشوش بقليل بدقيق

نتركهم لمدة نصف ساعة اخرى بعدها ناخذ القطعة ونمدها قليل ونرشها

بسمن نمد قطعة اخر ونضعها فوق القطعة الاولى وهكذا ممكن تعملى

ثلاث قطع او اربع انتى وشطارتك لما يصيرو ثلاث قطع فوق بعض نمدهم جميعا

مع مراعاة الضغظ قليل من الاطراف علشان يتساوو لما تصير العجينة رقيقة

نضعها فى صاج كبير ولى ما عندها ممكن تعملها فى ارضية الفرن

نتركها قليل فى الفرن ونقلبها لا نتركها حتى تتحمر فقط تنشف العجين

نخرجها من الفرن ونفصل شرائح السمبوس عن بعضها حسب عددها

ناخذ الشرائح كل واحدة على حدة ونقطهاالى قطع مستطيلة

ندخلها فى الامنيوم لنخافط عليها لا تقساى نعمل

الحشو حسب الرغبة وجربو تعملو الحشو جبنى ابو ولد او بوك

بتطلع لذيذة وهى حارة تعمل على شكل مثلث وبلهناء

انشالله يكون شرحى بسيط ومفهوم









يتبع

( سندوتش البيض )


6 بيض مسلوقة + ملعقة ما ينيز + ملعقة جبن قابلة لدهن + ملح فلفل ابيض

بقدونس مفروم + 6 قطع خبز افرنجى + ملعقة زبدة


( الطريقة )


نهرس البيض ونضيف الية الجبنة والماينيز والبقدونس والملح والفلفل

ندهن شرائح الخبز باالزبدة ونحشيها بالبيض ونغطيها بشريحة

خبز اخرى ونقطعها مثلاثات وبلهناء












( سندوتش الدجاج )


صدور دجاج مسلوق + ملعقتين ماينيز + خيار + خس

مخلل + خبز حسب الرغبة


( الطريقة )


نخلط الدجاج مع الماينيز والخس وملح وبهار حسب الرغبة

نضع الخيار والمخلل فى الخبز ونضيف الدجاج وبالهناء




( سندوتش للاطفال )



صدور دجاج + ملعقة كبيرة دقيق + ملح + فلفل ابيض + خس

طماطم دوائر + كتشب + ماينيز + خبز الهمبرغر +بيضة



( الطريقة )



نضع صدور الدجاج فى الخلاط ونفرمة جيدا مع البهار والملح


نضعة فى الثلاجة لمدة نصف ساعة نخرجها من الثلاجة

وناخذ قطعة ونغمسها فى البيض وندحرجها فى الدقيق

نمدها على شكل دائرى ونعمل باقى الخليط بنفس الطريقة

ندخلة الثلاجة مرة اخر لمدة نصف ساعة او اكثر

نسخن الزيت ونقلى قطع الدجاج حتى تصير لونها ذهبى

ناخذ خبز الهمبرغر ونضع الخس والماينيز ونضع دوائر الدجاج وفوقها

الطماطم والكتشب وبلهناء والشفاء











يتبع

( البيض مع الفول المدمس )



كوبان من الفول المدمس + نصف ملعقة صغيرة خل + ثلاثة اكواب من الماء

ملح فلفل اسود حسب الحاجة + ست بيضات


مقادير الصلصة البيضاء


ملعقتان كبيرة دقيق + ملعقتان كبيرة زبدة + كوب ونصف حليب ربع ملعقة ملح


( الطريقة )


نغلى ثلاث اكواب من الماء على النار مع الخل والملح

نكسر فى وعاء بيضة ونضعها فى الماء المغلى بحذر ونلم الاطراف جيدا

حتى تصير دائرة ونعمل نفس الشىء مع جميع البيض ونتركة مدة دقيقتين

نرفع البيضة ونصفيها من الماء

يحلط الفول فى الاخلاط ويتبل بلملح والفلفل ويضاف الية الزبدة ونضعة على النار

يصب نصف كمية الفول فى طبق خاص بالفرن ويرص فوقة البيض

ويغطى البيض بباقى الفول نضع الكريمة على الفول ونرش الجبن من فوق

ويدخل الفرن حتى تسيح الجبنة ويحمر


طريقة عمل الصلصة البيضاء

نذوب الزبدة على النار ونضيف الدقيق ونقلب حتى يحمر نضيف الحليب

بتدريج مع التحريك المستمر نرش الملح ونتركها على النار لما تثقل


اا



( نحلى بلمهلبية )


ثلاث ملاعق كسترد + كوبين ماء + هيل + عصير بنكهة التفاح او اى شىء اخر

قلص حليب مكسرات و جوز الهند تفاح مقطع



( الطريقة )


نخلط الماء مع الكسترد ونضعة على نار هادئة لما يفور نضع السكر ونخلط جيدا

بعدها نضع نكهة التفاح يوضع التفاح المقطع فى صحان مخصصة للمهلبية

ونضع المهلبية وندخلها الثلاجة بعدها نرش المكسرات وجوز الهند








وبهذ ا المهلبية اترككم تبردو على قلوبكن العسل واتمنا ان الطبخات


وصاحبة الطباخات كانين خفيفات عليكن اتمنا لكن التوفيق

ورمضان كريم وكل عام وانتن بخير مقدما :)