اختي الثلج المتساقط يسلموا ايديك كالعادة اطباقك حلوة وبتشهي الواحد يعملها

عجبني بسكويت المربى كثير وان شاء الله رح اعمله بكره واذا نجح بصوره وبنزل الصورة ان شاء الله

بس حبيت اسألك اذا بدنا نحط الحشوة شكولاتة فكيف طريقتها ؟؟ يعني كيف طريقة الشكولاتة الي نحطها ؟؟

و سامحيني مغلبتك معي

الثلج المتساقط الله يعطيك العافية موضوع روعة مشكورة على جهدك وتعبك,
وشكر لكل البنات الي شاركوا باطباقهم.

فتاة سورية ولا غلبة ولا شىء ياشيخة با العسكس اهلا وسهلا بك


وصراحة تسلم الايادى صحن الدجاج شكلة روعة شجعنى اعملة انشالله



لو تحبى تعملى الشكلاتة اعملى كوب ماء ممكن تستخدمى للقياس قلص ( بوك )

نصف الكوب سكر ولوحبيتى تزيدى السكر مش مشكلة انا احبة خفيف علشان كذا اعملة نصف


اربع ملاعق كبيرة كا كاو ملاعق الطعام نصف كوب حليب


نخلط الماء مع السكر على النار لما يغلى نخلط الحليب مع الكاكاو البودرة


ونضيفى الى السكر المغلى ونحرك جيدا لما يثقل قليلا يبرد ونضيفة الى العجين


وباالهناء





شليمار


حياك الله وينك شو اخبارك والله لك وحشة مشكورة حبيبتى على المرور

جزاااااك الله من خيرات الدنيا ونعيم الاخره

مرحبا بكم فى اليوم الخامس فى مطبخ اشهى الاكلات :)


حبية اكلمكم اليوم قبل ما ندخل فى الطبخات على القياسات .


1 ملعقة كبيرة ماء _ تساوى ثلاث ملاعق شاى صغيرة


ثلاث ملاعق كبيرة ماء _ تساوى 50 جرام


عشر ملاعق كبيرة ماء _ تساوى 175 جرام تقريبا


ثلاث ملاعق كبيرة سكر _ تساوى 80 جرام تقريبا


عشر ملاعق كبيرة سكر _ تساوى 265 جرام تقريبا


ثلاث ملاعق كبيرة طحين _ تساوى 115 جرام تقريبا

عشر ملاعق كبيرة طحين _ تساوى 375 جرام تقريبا


مل 1 فنجان شاى ماء _ تسوى 170 جرام تقريبا

مل 1 فنجان شاى طحين_ تساوى 135 جرام تقريبا


مل عشرة فناجين شاى ماء _ تساوى 2660 جرام تقريبا


مل عشرة فانجين شاى ماء _ تساوى 2400 جرام تقريبا







( اصابع الدجاج )



دجاجة تزن كيلو ونصف الكيلو جرام + كوب من مرق الدجاج + نصف كوب جبن شيدرمبشور


كوب قشطة + ثلث كوب دقيق + ملعقة صغيرة بهارات حلو + كوب بقسمماط ناعم

ملعقة صغيرة فلفل ابيض + بصلة مفرومة + ملعقة ملح + بيضتان مخفوقتان +زيت



( الطريقة )



نغسل الدجاجة ونسلقها فى ماء مغلى مع البصلة وملح حتى تنضج

تصفى من الماء ويزال العظام ويفرم اللحم بسكين حادة الى قطع صغيرة


توضع خلاصة الدجاج فى وعاء ويضاف الية الدقيق والقشطة ويوضع على النار


يقلب الخليط باملعقة خشبية حتى نحصل على كريمة كثيفة


فى وعاء اخر نضيف الدجاج الى الجبن المبشور والبهارات والملح

نضيف ايضا كريمة القشطة ويمزج الخليط جيدا يغطى ويدخل الثلاجة

لمدة اربع ساعات ناخذ العجينة نشكلها على شكل اصبع مستطيل


يغتس فى البيض ويدحرج فى البقسماط


ترص الاصابع فى صينية ونعيدها الثلاجة لمدة نصف ساعة

نحمى الزيت وتحمر لما يصير لونه ذهبى تجمل بالخس وتقدم ساخنة












( محشو الكوسة بالبن الزبادى )


2 كيلو جرام كوسة حجم صغير + 4 اكواب لبن زبادى + نصف كيلو لحم مفروم+

ثلاث ملاعق كبيرة سمن + كوب وثلث ارباع الكوب رز + نصف ملعقة صفيرة بهار

ربع ملعقة ثغيرة كركم + ربع ملعقة كمون + ملح ربع ملعقة قرفة + بيضة او نشاء


( الطريقة )



نغسل الكوسا جيدا ونزيل اعلى الكوسة ونحفرها برفق حتى لا تكتسر

ينقع الرز فى ماء دافى مدة عشر دقائق ثم يغسل جيدا

يوضع الرز فى وعاء ويضاف الية اللحم والملح والبهار والسمن ويمزج جيدا

نحشى الكوسا ونترك اعلها بدون حشو قليلا

نعمل فى وعاء اخر اللبن ونضيف ملعقة كبيرة نشاء مذابة بقليل ماء

او بيضة ويحرك جيدا ويترك على النار يغلى مع التحريك المستمر

نضيف الخليط الى الكوسا بتدريج ويغمر بماء دافى وملح

تغطى نترك الكوسا على النار لما تستوى ويثقل المرق


فى الاخير نحمر 2 فصوص ثوم مع قليل سمن

ونضيفة الى الكوسا اختيارى .











ا

( المطبق اكلة لذيذة وخفيفة )


2 طماط مقطع صغير + 2 بصل اخضر مقطع صغير + كوب بقدونس مفروم +

5 حبات بيض + رقائق العجين + ملح فلفل اسود حسب الحاجة


( الطريقة )


نخلط الخضروات المقطعة جيدا مع الملح واللفلفل والبيض المخفوق

ناخذ قطعة رقاائق مربع ونضع فوقها قليلا من خليط البيض

نبلل الاطراف بقليل من الماء براس الاصابع نضع قطعة رقائق فوق

البيض ونستمر فى عمل طبقات بنفس الطريقة


نحمى قليل جدا من الزيت ونضع الرقائق المحشوة البيض

ونقلب باستمرار على الوجهين لما يحمر وينضج اليض تقطع حسب الرغبة

وبالهناء










( بسكوت جوز الهند )


ملغقة كبيرة زبدة + 5 ملاعق سكر مطحون + حبتين بيض +

2 اكوب جوز الهند + فانيليا


( الطريقة )


نفصل الصفار البيض عن البياض نخفق البياض جيدا نضيف صفار البيض

وباقى المكونات ونعجن جيدا تشكل حسب الرغبة وتدخل فرن متوسط الحرارة



وبالهناء



للاسف لم اجد صورة








( اصابع الجبن )


رقائق العجين + حبن ابض حامض + شيرة لتشريب + زيت

قليل ماء مع دقيق خلوط للاغلاق الرقائق
( الطريقة )


نقطع الرقائق الى مستطيل بحجم متوسط نضع الجبن فى طرف العجين

ونلف العجين عدة مرات لما نصل الى نهاية اللف نضع فى طرف الرقائق

قليلا من خليط الد قيق مع الماء حتى لا تنفتح عند القلى

وهكذا لما نخلص جميع الرقائق

نحمى الزيت ونقلى اصابع الجبن بعد التحمير

نضعها فى الشيرة قليلا ترص فى صحن التقديم تاكل باردة او حارة


مش ضرورى تكون نفس الى بصورة يفضل تكون الاصابع ارق واصغر










وهكذا تنتهى اكلات اليوم اتمنا ان شرحى كان بسيط ومفهوم وبالهناء والشفاء