البرياني على اصوله

والله ماعندي رابط الموضوع والله يهديهم المنتدى موقفين خدمه البحث
لكن مالك الا قوقل تبحثين فيه ..

رفع

ياحي ياقيوم برحمتك استغيث اصلح لي شأني كله ولا تكلني الا نفسي طرفة عين

وحدة جزاها الله خير منزلته وعجبني طريقته

هذا الرابط
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2844834

بقولك حبيبتي على برياني سهل مررررة وختصر

المقادير دجاج مقطع ارباع وبدون جلد ومنظف زين

ارز بسمتي منقوع ومسلوق نصف استواء

زبادي

نصف حزمة بقدونس مفروم

بصلة كبيرة مقطعة جوانح

زنجبيل اخضر طازج مقطع حلقات

ثوم مفروم

بهارات برياني صحيحة (حب ) ورق غار -هيل -قرنفل -سنوت -قرفة )

بهارات مطحونة جاهزة تبع البرياني وماجي

موية ورد وصفار الزعفران

الطريقة

حطي زيت في قدر الطبخ وشوية زبدة .قلبي البهارات الصحيحة لين تطلع ريحتها اضيفي البصل والثوم وقلبي واضيفي الزنجبيل

ثم ضعي الدجاج وحركي لين يتغير لونة

اضيفي البهارات المطحونة والماجي وملح شوي . بعدين اضيفي الزبادي يفضل للدجاجة علبة ونص

اضيفي شوي كاري وكركم وقصري النار بدون اضافة ماء الى ان يستوي الدجاج وان حبيتي تضيفين ماء بس بيالة كافية

اذا استوى الدجاج اضيفي الكزبرة المفرومة

اللحين جيبي قدر ثاني وضعي نص كمية الرز المسلوق نصف سلقة وبعدين خلطة الدجاج وراح يفضل فيها شوي مرق

وفي الاخير باقي الرز اضيفي مقدار غطاء ونص ماء ورد وذرة صفار الزعفران على وجة القدر وقصدرية

وخلي على نار هادية ربع ساعة لين يستوي الرز وياخذ نكهة الخلطة ويفضل تحطين العازل مابين لبقدر والعين

وسلامتك