والرجاء من كل وحدة عندها خلطة بهارات تكتبها علشان نستفيد من بعض
بهار الكري ( المقدار يعمل 10 ملاعق أكل )
أنا هنا ضاعفت المقدار
4 ملاعق أكل حبوب الكزبرة
2 ملعقة أكل كمون حب
4 ملاعق صغيرة حبوب الفلفل الأسود
3 ملاعق صغيرة حبوب الخردل البني
3 ملاعق صغيرة حبوب الحلبة
6 حبات قرنفل
6 قرون فلفل أحمر جاف
1- 2 ملعقة صغيرة كركم ناعم
وعلى نار متوسطة ونقلب البهارات من 2 – 3 دقائق حتى تبدأ تظهر لها ريحة خفيفة
نضيف الكركم الناعم ونقلب 15 ثانية فقط
نرفعها عن النار ونتركها تبرد ونطحنها ونحفظها في علبة
---------------------------
الغارماسالا
المقادير تسوي 4/1 كوب
5- 6 أعواد قرفة بطول ( 5 سم )
15- 20 حبة هيل أسود
4/3 م ط قرنفل
2 م ط فلفل أسود حب
2 م ط حب كمون
2/1 حبة جوزة الطيب
1- ناخذ بذر الهيل الأسود ونتخلص من القشرة
2- نحمص كل البهارات مع بعض في مقلاة مدة 2 دقيقة على نار هادئة – مع التقليب حتى تفوح رائحتها
- 3- نرفعها عن النار ونتركها تبرد – ونطحنها ناعم ونحفظها في علبة مغلقة
وسلااااامتكم :26: