ألف شكر يا tuka على الرد الوافي
بس غريبه تقولين لا نتركها ليله كامله وكل المواضع بالنت اللي قريت تقول تترك ليله كامله
يعني ما نضيف ماء أبدددد
tuka
•
نعم الفواكه اللينة وإلي فيها كثير ماء من الأحسن لا يضاف لها الماء ولا داعي تركها ليلة كاملة بالسكر مثل الفراوله والعنب والبرتقال والبطيخ و الكرز والليمون وحتى الطماطم تعتبر فاكهة يصنع منها مربى والجزر كمان ....والفواكه الصلبة وقليلة الماء يضاف لها قلييييييييييل من الماء وممكن لا تضيفي المهم النار هادئة الطعم يكون أحسن لأنها راح تستوي في مائها أحسن (كثرة الماء يفسد الطعم مثل المرق في الطبيخ ) وتترك في السكر ليلة أوكم ساعة مثل التفاح والسفرجل والإجاص والتين.....جربي وشوفي.
مثلا إتجربي هذه
مقادير الوصفة كمية قليلة : 500 غرام فراولة + 250 غرام سكر + عصير نصف حبة ليمون + رشة فانيليا.
الفراوله إشتري 500غرام والسكر خدي علبة 1 كيلو وقسمي الكمية على 4 وخدي جزء هوراح إيكون 250 غرام.
نصيحة إشتري ميزان هو ضروري جميع الوصفات الأجنبية بالميزان تكون مضبوطه أكثرأنا الميزان ما أستغنى عنه مستحيل أجرب وصفة مقاديرها بالمكيال (الكأس) مو بالميزان ما تضبط معي إلا الحلويات التقليدية لأن جداتنا ما كانوا يعرفوا الميزان ومع هيك مرات جربت وزنت الكمية وأصبحت أستعمل فيها الميزان عند الأجانب لا يخلوا دار من ميزان على الأقل هنا بإيطاليا .
مثلا إتجربي هذه
مقادير الوصفة كمية قليلة : 500 غرام فراولة + 250 غرام سكر + عصير نصف حبة ليمون + رشة فانيليا.
الفراوله إشتري 500غرام والسكر خدي علبة 1 كيلو وقسمي الكمية على 4 وخدي جزء هوراح إيكون 250 غرام.
نصيحة إشتري ميزان هو ضروري جميع الوصفات الأجنبية بالميزان تكون مضبوطه أكثرأنا الميزان ما أستغنى عنه مستحيل أجرب وصفة مقاديرها بالمكيال (الكأس) مو بالميزان ما تضبط معي إلا الحلويات التقليدية لأن جداتنا ما كانوا يعرفوا الميزان ومع هيك مرات جربت وزنت الكمية وأصبحت أستعمل فيها الميزان عند الأجانب لا يخلوا دار من ميزان على الأقل هنا بإيطاليا .
الصفحة الأخيرة
لأنك حطيتي كثييير سكر لما نشف الماء إتجمد السكرو يبس .
إستعملي الوزن في المقادير أحسن كل شيء يطلع مضبوط.
عادة يكتب الوزن والسعر وتاريخ التعليب وإنتهاء الصلاحية كمان على العلبة إقري المكتوب أو إسألي البائع أوزنيها عندهم.
طبقي هذه هي وصفة إيطالية.
مقادير الوصفة الأصلية : 2 كيلوغرام فراولة + 1 كيلوغرام سكر+ عصير 2 حبات ليمون + كيس صغير فنيليا .
مقادير الوصفة كمية قليلة : 500 غرام فراولة + 250 غرام سكر + عصير نصف حبة ليمون + رشة فانيليا.
فقططط لانضع الماء لأن الفراولة تقريبا كلها ماء ولينة لا داعي لتركها ليلة كامله بالسكر عشان تتشرب حلاوته (مو مثل التفاح والسفرجل .....)
*إغسلي الفراولة إنزعي بالسكين الأوراق مع قلييييييل من الجزء العلوي من الحبة إلي لاصق بالأوراق قطعي الحبة على 2 أوعلى 4 أوعلى 6 على حسب حجم الحبة كبير أوصغيروكيف إتحبي القطع تكون كبيرة أوصغيرة بالمربى ضعيهم في إناء الطهي أضيفي السكر والفنيليا وعصير الليمون إخلطيهم جيدا مع بعض وحطي الإناء على النار.
* إطهيهم على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا مع التحريك مره على مره لما السطح يصبح يلمع يعني المربى إستوى .
سوي تجربة أسكبي ملعقة من المربى في صحن مسطح أميلي الصحن إذا المربى ثبت في مكانه أوتحرك ببطىء يعني هوجاهز أما إذا ساح يعني سائل فلم يستوي بعد إتركيه على النار كمان وأعيدي التجربة حتى يستوي .
وبالصحة والعافية أتمنى أكون أفدتك ويضبط معك.