ورود و ريحان
•
طيب كيف أسوي مربى المشمش
tuka
•
مربى المشمش على الطريقة الإيطالية
المقادير: 1 كيلوغرام مشمش+ 400 غرام سكر+ نصف حبة ليمون عصيرها وقشرها مبروش + 1 كيس فانيليا.
*إغسلي المشمش إنزعي النواة إنزعي الجزء إلي تلتصق به النواة بحبة المشمش من الداخل قطعي الحبة على 4 أو على 6 ضعيهم في إناء الطهي أضيفي عصير نصف الليمون وقشرتها مبشورة إخلطيهم مع بعض وحطي الإناء على النار إنتظري حتى يبدأ يغلي أتركيه يغلي دقيقتين ثم أضيفي السكر حركي وإقلبي المشمش .
* إطهيهم على نار متوسطة لمدة 1 ساعة تقريبا مع التحريك مره على مره لما يعقد المربى إرفعي النار للآخر وخليه يغلي قليلا عشان ينشف وكيف تعرفي أن المربى إستوى .
سوي التجربة أسكبي ملعقة من المربى في صحن مسطح أميلي الصحن إذا المربى ثبت في مكانه تم تحرك ببطىء يعني هوجاهز أما إذا ساح يعني سائل فلم يستوي بعد إتركيه على النار كمان وأعيدي التجربة حتى يستوي .
ملاحظة
* بالنسبة لوزن المشمش 1 كيلوغرام يكون بعد تنظيفه ونزع النواة ( هذا لكل الفواكه حتى الفراوله الوزن يكون بعدالتنظيف ونزع النواة والتقشير) .
*بالنسبة للسكر الناس أذواق وإنت وذوقك وإلي تحبي ممكن تضيفي السكر 450 غرام مثلا وممكن تنقصي 350 غرام مثلا (هذا لأي نوع من المربى لكن لا تضيفي كثير ولاتنقصي كثير).
*بالنسبة للفانيليا ممكن تستغني عنها وقشور الليمون أيضا أما عصير الليمون من الأحسن لا ممكن تنقصي الكمية فيه إلي إيضيف ملعقة صغيرة من ماء الزهر بدل الفنيليا.
*أثناء الغلي راح تطلع رغوة ممكن تنزعيها بالملعقة عشان ما يتغير لون المربى يبقى فاتح بلون الفاكهة .
بالصحة والعافية أتمنى أكون أفدتك ويضبط معك.
المقادير: 1 كيلوغرام مشمش+ 400 غرام سكر+ نصف حبة ليمون عصيرها وقشرها مبروش + 1 كيس فانيليا.
*إغسلي المشمش إنزعي النواة إنزعي الجزء إلي تلتصق به النواة بحبة المشمش من الداخل قطعي الحبة على 4 أو على 6 ضعيهم في إناء الطهي أضيفي عصير نصف الليمون وقشرتها مبشورة إخلطيهم مع بعض وحطي الإناء على النار إنتظري حتى يبدأ يغلي أتركيه يغلي دقيقتين ثم أضيفي السكر حركي وإقلبي المشمش .
* إطهيهم على نار متوسطة لمدة 1 ساعة تقريبا مع التحريك مره على مره لما يعقد المربى إرفعي النار للآخر وخليه يغلي قليلا عشان ينشف وكيف تعرفي أن المربى إستوى .
سوي التجربة أسكبي ملعقة من المربى في صحن مسطح أميلي الصحن إذا المربى ثبت في مكانه تم تحرك ببطىء يعني هوجاهز أما إذا ساح يعني سائل فلم يستوي بعد إتركيه على النار كمان وأعيدي التجربة حتى يستوي .
ملاحظة
* بالنسبة لوزن المشمش 1 كيلوغرام يكون بعد تنظيفه ونزع النواة ( هذا لكل الفواكه حتى الفراوله الوزن يكون بعدالتنظيف ونزع النواة والتقشير) .
*بالنسبة للسكر الناس أذواق وإنت وذوقك وإلي تحبي ممكن تضيفي السكر 450 غرام مثلا وممكن تنقصي 350 غرام مثلا (هذا لأي نوع من المربى لكن لا تضيفي كثير ولاتنقصي كثير).
*بالنسبة للفانيليا ممكن تستغني عنها وقشور الليمون أيضا أما عصير الليمون من الأحسن لا ممكن تنقصي الكمية فيه إلي إيضيف ملعقة صغيرة من ماء الزهر بدل الفنيليا.
*أثناء الغلي راح تطلع رغوة ممكن تنزعيها بالملعقة عشان ما يتغير لون المربى يبقى فاتح بلون الفاكهة .
بالصحة والعافية أتمنى أكون أفدتك ويضبط معك.
tuka
•
ما فيش مشكل حبيبتي غدا إن شاء الله راح أكتبلك مشغولة الآن و رايحه أنام
لا مولازم مع الطهي راح يطرى لكن من الأحسن إذا أتركي المشمش ليلة كاملة مع السكر والليمون والصبح أطهيه.
وإذا طري مولازم لكن حاولي الحبات ما تكون فيها البقع السوداء عشان المربى ما يكون أسود ومن الأحسن في كل الحالات نزع الرغوة أثناء الغليان عشان المربى إيكون فاتح .
لا مولازم مع الطهي راح يطرى لكن من الأحسن إذا أتركي المشمش ليلة كاملة مع السكر والليمون والصبح أطهيه.
وإذا طري مولازم لكن حاولي الحبات ما تكون فيها البقع السوداء عشان المربى ما يكون أسود ومن الأحسن في كل الحالات نزع الرغوة أثناء الغليان عشان المربى إيكون فاتح .
tuka
•
مثل ما وعدتك حبيبتي هذا مربى التين
مربى التين على الطريقة الإيطالية
المقادير: 1 كيلوغرام تين + 450 غرام سكر+ نصف حبة ليمون عصيرها وقشرها مبروش +حفنة لوز محمص ومرحي(إختياري)+ملعقة صغيرة كاكاو مر (إختياري)
*إغسلي التين إنزعي المعلاق إلي بالجزء العلوي قطعي الحبة على 4 ضعيهم في إناء الطهي أضيفي عصير نصف الليمونة وقشرتها مبشورة والسكر إخلطيهم مع بعض وأتركيهم من 8 إلى 10 ساعات بعدها حطي الإناء على النار إنتظري حتى يبدأ يغلي أتركيه يغلي دقيقتين تم نقصي في النار .
* إطهيهم على نار متوسطة لمدة 40 أو50 دقيقة تقريبا مع التحريك مره على مره وحاولي تضغطي على قطع التين بالملعقة أثناء الطهي(إدهسيم عشان يستوي ويبقى فيه قطع وإذا تحبيه سائل ممكن ترحيه قبل ما تحطيه على النار أو أثناء الطهي أسهل) لما يعقد المربى ويغمق لونه يعتبر إستوى كيف تعرفي أن المربى إستوى سوي دائما التجربة بالصحن (ذكرتها سابقا) أضيفي اللوز والكاكاو وحركي وإطفي النار.
لما تسويه أول مره ممكن ما يعجبك الطعم مع اللوز والكاكاو خدي كمية قليلة وضيفيلها والباقي خليه من غير اللوز والكاكاو عادي يعني وشوفي أيهما يعجبك أكثر وممكن إتحطي لوز فقط من غير كاكاو .
المربى إلى تجربيه خبرينا بالنتيجة وإذا أمكن صوريه لنا وبالهنا مسبقا .
مربى التين على الطريقة الإيطالية
المقادير: 1 كيلوغرام تين + 450 غرام سكر+ نصف حبة ليمون عصيرها وقشرها مبروش +حفنة لوز محمص ومرحي(إختياري)+ملعقة صغيرة كاكاو مر (إختياري)
*إغسلي التين إنزعي المعلاق إلي بالجزء العلوي قطعي الحبة على 4 ضعيهم في إناء الطهي أضيفي عصير نصف الليمونة وقشرتها مبشورة والسكر إخلطيهم مع بعض وأتركيهم من 8 إلى 10 ساعات بعدها حطي الإناء على النار إنتظري حتى يبدأ يغلي أتركيه يغلي دقيقتين تم نقصي في النار .
* إطهيهم على نار متوسطة لمدة 40 أو50 دقيقة تقريبا مع التحريك مره على مره وحاولي تضغطي على قطع التين بالملعقة أثناء الطهي(إدهسيم عشان يستوي ويبقى فيه قطع وإذا تحبيه سائل ممكن ترحيه قبل ما تحطيه على النار أو أثناء الطهي أسهل) لما يعقد المربى ويغمق لونه يعتبر إستوى كيف تعرفي أن المربى إستوى سوي دائما التجربة بالصحن (ذكرتها سابقا) أضيفي اللوز والكاكاو وحركي وإطفي النار.
لما تسويه أول مره ممكن ما يعجبك الطعم مع اللوز والكاكاو خدي كمية قليلة وضيفيلها والباقي خليه من غير اللوز والكاكاو عادي يعني وشوفي أيهما يعجبك أكثر وممكن إتحطي لوز فقط من غير كاكاو .
المربى إلى تجربيه خبرينا بالنتيجة وإذا أمكن صوريه لنا وبالهنا مسبقا .
الصفحة الأخيرة