مرحبا ام صموده انا طريقتي متل طريقة اسلاميه بس الفرق اني بعد طحن الحمص مع بقية المقادير ويفضل بماكينة الكبه على الشفره الناعمه وبعدين تبهر واضيف لها ملعقه خميرة خبز وبخليها تتخمر كام ساعه وصدقيني بينفخ القرص بشكل رائع عند القلي..البيكربونات اضيفها للحمص فقط عند نقع الحمص بعد هيك اغير الماء واغسل الحمص,,شيئ اخير قبل القلي اضيف ملعقة بيكنج باودر و..بيضه لا تخافي لن يكون هناك اثر للبيض عند القلي لا تستغربي اخلطيهم واقليهم ورح يطلع القرص منفوخ واحمرو مقرمش..جربي وان شاء الله بتدعيلي بالخير..واذا عم تطلع سودا يمكن عم تخليها بالزيت زياده بتعرفي الفلافل بسرعه بتستوي وبدك تكوني سريعه تلحقي تقرصي وتقلي وترفعي من الزيت في الوقت المناسب انا لما اعملها بوقف انا وزوجي انا بقرص وهو يقلي حتى لا تحترق الأقراص..حاولي تعمليها ويكون معك احد تاني يساعدك في القلي والله يعينك ويعين جارتك وبالتوفيق ان شاء الله.ملاحظه اخيره الحمص ينقع فقط ولايسلق مره صاحبتي عملت فلافل ونقعت الحمص وسلقته وبعدين طحنته وفرطت الفلافل عند القلي هذا اللي خطر على بالي وان شاء الله بالعافيه.

والله عن جد اول مرة اسمع متل هيك شى انا شكلى كنت اخبص فيها والله العضيم استفد ت كثيييييييييييييير منك الف الف شكر حبيبتى وجزاك الله كل الخير belle دمتى لى صديقة وفية واعذرينى تعبتك معى


تحية من اعماق قلبى على مجهودك

العفو ام صموده وبالعافيه ،نسيت قلك عن البهارات ممكن تشتريها جاهزه متل ما قالت الغاليه اسلاميه واذا ماعندك حطي رشه من بهارات متنوعه شوية فلفل وقرفه ووغيرها في نوع بهارات اسمه seven spicesونوع تاني اسمهfour spicesمكن يقضوا الغرض وتوصي بشكل خاص بالكمون والكزبره اما كزبره ناشفه او خضرا تطحن مع الحمص وبقية المقادير. انا افتكرت عندك فكره،قلت بتوسع شوي بالموضوع على كل حال ان احتجتي اي شي بس ناديلي انا هون مو بعيده وبالتوفيق ان شاء الله :24: :26:

belle والله انك بنت حلال وتستاهلى كل خير .....شكرا لااهتمامك باسؤالى قلبى داعيلك بكل خير انشاء الله ....حبيت اسالك وانا متاسفة لاننى بتعبك معى بعد مااضع الفلافل فى الزيت دوب تتحمر واشيلها بسرعة انا جربت زمان لكن تطلع مو مستوية من الداخل ياترى هى شكلها هيك يعنى مو باالضرورة تكون يابسة شوى ومستوية فهمتى حبيبتى اللى اقصده-



وفقك الله ورعاك

السلام عليكم ام صموده ما يهمك لاتعب ولاهم يحزنون،بالنسبه لفلافل لايكون القرص ضخم وسميك كتير حتى يستوي من جوه اعملي قرص معقول ما يكون سميك كتير وبعدين الزيت صحيح لازم يكون حار تماما بس مايدخن لأنه بهالحاله رح يحمر القرص من بره ويستوي ومن جوه لسه ني ما استوى اذا صار الزيت يدخن من كتر الحراره خففي النار شوي يعني تحكمي بالنار كمان بحيث يكون الزيت حار تماما بس ما يكون مدخن. علي النار ووطيها حسب حالة الزيت ،الموضوع سهل مو معقد وان شاء الله بيطلع عندك قرص احمر ومقرمش يا ريتك كنت جنبي عندي عجينة فلافل بالفريزر جاهزه بس بدها قلي. طمنيني شو بيصير معك وبالتوفيق ان شاء الله. :24: :26: