الخضروات بانواعها.

الله يعطيك العافية ...
اذا عندك طريقة البامية بالزيت ؟

تسلم ايدك والله يعطيك العافية على هذه الاطباق اللذيذة

الله يعطيك الف عافية على هذا المجهود الواضح 00

أختك : هتون2001
0000000000000000000000000000000

الله اطباقك رووووعه

جوعتينا عزيزتي

في انتظار مشاركاتك المميزة

اختك ... الاماراتية ...

الباميه بالدمعه
المكونات
نصف كيلو باميه صغيره و ملعقتين سمن و نصف رأس ثوم

بصله مبشوره و نصف كيلو لحم و ملح و فلفل و عصير ليمونه


التحضير
تغسل الباميه و تترك حتى تجف و ينزع أعلاها و أسفلها

تحمر البصله فى السمن حتى يصفر لونها و يوضع اللحم و تقلب و تترك حتى يجف ماءها

يضاف عصير الطماطم و يترك علىالنار حتى يجف قليلا

توضع الباميه ثم يوضع الماء المناسب حتى تنضج و تتبل بالملح و الفلفل و يضاف عصير الليمون

يفرى الثوم و يوضع على الباميه أثناء نضجها لمده خمس دقائق ثم يرفع عن النار و تقدم



--------------------------------------------------------------------------------

الملوخيه الجافه
المكونات
كوب ملوخيه جافه و شوربه طيور و حمزتين من السلق

نصف رأس ثوم مفرى و ملعقتين من السمن و ملعقه كسبره


التحضير
يغسل السلق و يخرط بالمخرطه ثم يضاف للشوربه و يترك يغلى خمس دقائق

توضع الملوخيه الجافه فى كوب بهريز مده ساعه ثم تضاف للسلق و تغلى غلوتين ثم ترفع من فوق النار

تعمل التقليه من الثوم و الكسبره ثم تضاف للملوخيه و تقدم



--------------------------------------------------------------------------------

الملوخيه
المكونات
كيلو ملوخيه و ثلاثه أكواب شوربه طيور و بصله مبشوره و ملح و فلفل

نصف كوب عصير طماطم حسب الرغبه

ملعقتين سمن و نصف رأس ثوم و ملعقه كبيره كسبره ناعمه


التحضير
تقطف الملوخيه و تغسل جيدا و تفرى جيدا بالمخرطه بعد تصفيتها من الماء

تسلق البصله المبشوره فى شوربه الفراخ أو الأرانب و يضاف الملح و الفلفل و عصير الطماطم حسب الرغبه

يترك حتى ينضج و تضاف الملوخيه المفريه و تقلب جيدا و تترك تغلى غلوتين ثم ترفع من على النار

تعمل التقليه بالسمن و الثوم الناعم بالكسبره و تضاف للملوخيه و تترك بدون غطاء و تقدم ساخنه



--------------------------------------------------------------------------------

السبانخ بصلصه الطماطم
المكونات
كيلو سبانخ و كيلو لحم و حزمه كسبره و نصف رأس ثوم و كيلو طماطم حمراء

بصله و ملح و فلفل و ملعقين سمن و ملعقه كبيره من الأرز أو حمص جاف صغير


التحضير
تغسل السبانخ و الكسبره و تقطع قطعا غليظه و تغسل ثانيا و تترك

يبشر البصل و يحمر فى السمن حتى يصفر ثم يضاف اللحم المقطع و يشوح حتى يشرب ما فيه من ماء ثم يضاف الأرز أو الحمص المغسول بعد نقعه نصف ساعه فى الماء

يضاف عصير الطماطم و يترك نصف ساعه على النار

يضاف السبانخ المغسول و يترك علىالنار نصف ساعه و يتبل و يترك حتى ينضج

يتم عمل التقليه من ملعقه سمن كبيره و الثوم المدقوق مع ملعقه صغيره من الكسبره الجافه و تضاف للسبانخ بعد الرفع من على النار



--------------------------------------------------------------------------------

كيلو محشيه
المكونات
كيلو كوسه صغيره و كوب أرز و ربع كيلو لحم مفروم و ربع كيلو طماطم جامده

ملعقه سمن و ملح و فلفل و بهارات

حزمتين مقدونس و عصير ليمون


التحضير
تغسل الكوسه و تكحت و تقور و توضع فى ماء مالح

تبشر البصله و تدعك بالملح و الفلفل و البهار و عصير الليمون كما يقطع الطماطم قطع صغيره مع إزالها قشرها

يغسل الأرز و يفرى المقدونس و تخلط دميع المقادير مع اللحم المفروم و السمن و تحشى الكوسه

توضع كميه من الخلطه أسفل النار و ترص فوقها الكوسه و ترفع على النار حتى تغلى ثم تهدأ النار و تترك حتى تنضج



--------------------------------------------------------------------------------

كوسه بالدمعه و الحمص
المكونات
كيلو كوسه و نصف كيلو لحم و كوبين من عصير الطماطم

كوب ماء و ملح و فلفل و بصله كبيره مبشوره و ملعقتين سمن و نصف كيلو حمص


التحضير
ينقى الحمص و يغسل و يسلق فى ماء مغلى حتى يقرب إلى النضج

تحمر البصله فىالسمن حتى تحمر قليلا و يضاف إليها اللحم المقطع و تستمر عشره دقائق

تضاف الكوسه المقطعه و الحمص و عصير الطماطم و كوبالماء و ترفع على النار حتى تنضج



--------------------------------------------------------------------------------

بازلاء بالدمعه
المكونات
كيلو بازلاء و نصف كيلو لحم و كوبين من عصيرالطماطم

ملعقتين من السمن و بصله و ملح و فلفل


التحضير
تفصص البازلاء و تغسل جيدا

تحمر البصله المبشوره فىالسمن حتى يصفر لونها ثم يوضع اللحم المقطع و يترك حتى يجف ثم تضاف البازلاء و تترك مده ربع ساعه

يضاف عصير الطماطم و تتبل و تترك حتى يتم نضجها

يضاف قليل من الماء كلما إحتاج حتى تنضج



--------------------------------------------------------------------------------

الكوسه المسلوقه
المكونات
نصف كيلو كوسه و كوبين شوربه و ملعقه سمن و بصله و ملح و فلفل


التحضير
تغسل الكوسه و تقطع و تشوح فى ملعقه سمن

تسلق الكوسه مع كوبين من البهريز و البصله و الملح و الفلفل حتى تنضج و تقدم



--------------------------------------------------------------------------------

البازلاء المسلوقه
المكونات
نصف كيلو بازلاء و كوبين شوربه و ملعقه سمن و بصله و ملح و فلفل


التحضير
تفصص البازلاء و تغسل جيدا و تشوح فى ملعقه سمن

تسلق البازلاء مع كوبين من البهريز و البصله و الملح و الفلفل حتى تنضج و تقدم

يمكن سلق الجزر معها و تقدم



--------------------------------------------------------------------------------

الفاصوليا الخضراء بالدمعه
المكونات
كيلو فاصوليا و ثلاثه ملاعق سمن و بصله و ملح و فلفل

كوبين من عصير الطماطم و خمسه فصوص ثوم مبشور

ربع كيلو لحم مقطع مربعات صغيره


التحضير
تغسل الفاصوليا و تزال خيوطها الجانبيه بالسيكن و تقطع

تحمر البصله المبشوره فىالسمن حتى يصفر لونها ثم يوضع اللحم المقطع و يترك حتى يجف

توضع الفاصوليا و تترك على نار هادئه مده عشره دقائق

يضاف عصير الطماطم و الثوم المبشور و الملح و الفلفل

تترك على نار هادئه و يضاف ماء إذا إحتاجت



----------------------------الفاصوليا المسلوقه
المكونات
نصف كيلو فاصوليا

كوبين من خلاصه اللحم أو الدجاج

بصله صغيره و كرفس و ملح و فلفل و ملعقه سمن


التحضير
تغسل الفاصوليا و تزال خيوطها الجانبيه بالسيكن و تقطع ثم تشوح فى ملعقه سمن أو زبد

تضاف قطعه الكرفس و البصله و شوربه الدجاج أو اللحم و الملح و الفلفل و تترك على نار هادئه حتى تنضج

ترفع قطعه الكرفس و البصله و تصفى الفاصوليا من ماء السلق و تترك حتى تبرد و يضاف إليها الزيت و الليمون



--------------------------------------------------------
الفاصوليا المسلوقه
المكونات
نصف كيلو فاصوليا

كوبين من خلاصه اللحم أو الدجاج

بصله صغيره و كرفس و ملح و فلفل و ملعقه سمن


التحضير
تغسل الفاصوليا و تزال خيوطها الجانبيه بالسيكن و تقطع ثم تشوح فى ملعقه سمن أو زبد

تضاف قطعه الكرفس و البصله و شوربه الدجاج أو اللحم و الملح و الفلفل و تترك على نار هادئه حتى تنضج

ترفع قطعه الكرفس و البصله و تصفى الفاصوليا من ماء السلق و تترك حتى تبرد و يضاف إليها الزيت و الليمون



--------------------------------------------------------