الرشدة اكلة شعبية من ليبيا بالصور

السلام عليكم
حبيت نعرفكم علي بعض الاكلات الشعبية في بلدي وان شاء الله تنال اعجابكم

طبخة اليوم هي الرشدة وفيه بعض المناطق تسميها مقطع
المقادير عيني ميزاني
لحم مجفف(قديد)
بصل _ زيت او دهن القديد _ بقوليات(حمص-فول-عدس-حلبة-بازلاء)
التوابل(فلفل احمر حار-كركم(بزار)-ملح)-طماطم معجون
للنهاية (ثوم-فلفل اخضر-كروية)-شبت -حبق(ريحان)
الطريقة
نضع البقوليات في طنجرة بها ماء ونضعها علي النار حتي النضج
وفي طنجرة اخري نضع البصل والزيت او دهن القديد ونحركه قليلا ثم نضع التوابل
وبعد ذلك نضع عليها البقوليات بالماء الذي نضجت فيه
ونتركها تغلي وتكون الرشدة جاهزة ونضعها في الطنجرة حتي النضج حوالي 20 دقيقة
ثم ندق الثوم والفلفل الاخضر والكروية مع بعض ونضيفهم للرشدة وممكن اضافة الشبت والحبق ونتركهم حوالي دقيقة ثم نطفئ النار
والان ناتي لعمل العجينة
دقيق-ملح -ماء
تعجن جيدا ويجب ان تكون العجينة يابسة
تم نقوم بحل العجينة بواسطة الحلالة(الشوبك) حتي تصبح بهذا الشكل


ثم نرشها بقليل من دقيق الشعير ونلفها علي الحلة بهذا الشكل
http://www.uaeuae.com/upload/pic4/IMAGE0050.JPG.JPG
وبعد ذلك نقطعها بالسكين بهذا الشكل
http://www.uaeuae.com/upload/pic4/IMAGE0051.JPG.JPG
ثم نقطعها مستطيلات بهذا الشكل
http://www.uaeuae.com/upload/pic4/IMAGE0057.JPG.JPG
ثم نقطعها بهذا الشكل
http://www.uaeuae.com/upload/pic4/IMAGE0056.JPG.JPG
وهذا شكلها بعد التقطيع
http://www.uaeuae.com/upload/pic4/IMAGE0036.JPG.JPG
ثم نتخلص من الدقيق الزائد بواسطة المنخل
http://www.uaeuae.com/upload/pic4/IMAGE0030.JPG.JPG
ثم نضعها في المرق
http://www.uaeuae.com/upload/pic4/IMAGE0075.JPG.JPG
وهذا الشكل النهائي
http://www.uaeuae.com/upload/pic4/IMAGE0082.JPG.JPG
وان شاء الله تعجبكم
وصحتين وعافية:23: