الزعتر ؟؟

هلا عزيزتي ام جهاد

اللي اعرفه انه الرعتر الجاف يكون مخلوط مع السمسم
واذا ما كان حطي عليه شوية سمسم
بعدين سخني شوية زيت في مقلاه وحطي الزعتر مع رشة ملح
وحركيه اليييين يتغير لونه وبس واعملي به مناقيييييش...مممممم

هذا اللي بعرفه ....
ان شاء افدتك ولو بقليل

سلالالالالالالالالالام

بشائر ...

فنحن نشتريه من مصر أو نرسل في طلبه .. وبصراحة بصعوبة نحصل عليه .. لكن الجاف موجود في كل مكان ... سأجرب طريقتك ..

الأخت أم جهاد إليك الطريقه
المقادير
3 كوب زعتر ناشف مطحون ناعم
1 كوب قمح محمص ومطحون ناعم
2/1 كوب قضامه صفره أو بيضه مطحون ناعم
2/1 كوب زيت زيتون
4 م ك سماق مطحون ناعم ممكن أكثر
2 كوب سمسم محمص ممكن قليل من الملح
الطريقه : اولا يضاف الزيت للزعتر المطحون لحاله يفرك براحة اليدين حتى يتوزع على أجزاء الزعتر نلاحظ أنه يصبح أكثر اخضرارا بعد ذلك يضاف باقي المقادير ويحرك جيدا حتى يتوزع في جميع الأجزاء
بالنسبه للسمسم ممكن أخذ نصف كوب من السمسم السابق وطحنه طحن خشن شوي يعطي طعم طيب للزعتر
وصحتين على قلبك
تصدقين أنه البارحه خطر ببالي أن أكتب لكم الطريقه لأنني البارحه جهزت الزعتر وغسلتها والأن انتظر حتى تجف وأعملها فنحن نشتري الزعتر أخضر وننقيه ونغسله وننشفه ونعمله وهو أطيب من الزعتر الجاهز وتحسين بطعم الزعتر الحقيقي وأنظف .

لكن لا يخلو كل جديد أو مبهم من التساؤل .. ما هي القضامة ؟؟ يعني لو إن لها اسم ثان أو تعرفين اسمها بالإنجليزي .. أو ممكن تصفين لي شكلها .. وهل هي ضرورية في الطريقة ؟؟



وأشكرك جزيل الشكر مرة أخرى ..

القضامه ياستي العزيزه هي التي تأتي مع التسالي ( المخلوطه ، النقرشه)
وهو الحمص الذي يكون محمص ويأتي مع البذر والفستق والبندق داخل التسالي ولايخلو منه غالبا أظنك الأن عرفتيه وإلا خبريني لأحاول شرحه أكثر وهو يعطي طعم طيب للزعتر وممكن الأستغناء عنه لكن معه أحسن
أرجو أن أكون قد أفدتك وأي سؤال أنا جاهزه ..واذا عملتيه وصارت طيبه طمنيني