الزعفران

من أسمائه : كروكس برى ـ كركم ـ الريهيقان ـ الجادى
Crocus Sativas
*
نبات بصلي من فصيلة السوسنيات، والجزء الفعال في الزعفران أعضاء التلقيح وتسمى (السّمات) وتنزع من الزهور المتفتحة، وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة أو دقيقة على نار هادئة. وهذه المادة لونها أحمر برتقالي وذات رائحة نفاذة
وطعم مميز، وتحفظ في أوان محكمة لكي لا تفقد قيمتها كمادة ثمينة .
*
تحتوى أعضاء التلقيح (السمات) على زيت دهني طيار ذو رائحة عطرية ومواد ملونة.
*
زيت الزعفران مضاد للألم والتقلصات، ومزيل لآلام الطمث وآلام غشاء اللثة .
ويستعمل أيضا كمسكن ومقو للجهاز العصبي المركزى، كما أنه مفيد لحالات الضعف الجنسي .
ويستعمل الزعفران كتوابل في تجهيز الأطعمة والمأكولات .