من بعد إذن صاحبة الموضوع

حبيبتي تالا جربت افرزن كذا طبخة لان عملت عملية في رمضان و قبل لا اعملها فرزنت اطباق بالكامل لان الشغالة ما تعرف تطبخ و والله طلعت كأنك عاملتها جديد


بس أهم شي التغليف المحكم عشان ما يتغير الطعم


شريت كمية دجاج مبرد عملت منها دجاج مسحب و تبلته و على الفريزر و بعضه فصلت عنه الصدور مخليه من العظم و افخاذ مخليه من العظم


أولا : الاجنحة
فصلت كلت الاجنحة و عملت منها لولي بوب و على الفريزر بس الشغالة تطلعة و تقليه

ثانيا: العظام
جمعتها و غسلتها بالخل و الملح عملت منها مرقة دجاج ...تطبخينها مع جزر و بصل و سيلري و فلفل اسود حب و هيل حب و اطبخيه على نار هادية لمدة ساعة صفيه و برديه و عبيه ببرطمانات و على الفريزر و استخدميه لاي طبخة تحتاج مرق

ثالثا: دجاج مخلي من العظم

دجاج كااامل بس مسحب من العظام تبليه بالكامل و على الفريزر لما تحتاجيه على طول على الفرن


رابعا: الافخاذ

أخليها من العظم و احشيها بأي حشوة متوفرة (مرات خضار-دجاج مفروم محموس -لحم مفروم-جبنة بيضا) الفها زي الرول و اسكرها بعود اسنان اطبخها تمام على البخار لحد ما تستوي اشيل منها عود الاسنان و ابردها و تتغلف مضبوط و على الفريزر لما تحتاجيها طلعيها من الليل بالثلاجة ممكن هنا تحمريها على طول و تقدميها او تغمسيها ببقسماط و تقليها او تطبخيها مع صلصة حمرا او صلصة بيضا .

خامسا:صدور الدجاج

شقي الصدر افقي غمسيه بخلطة من التالي ( بيضتين ملح فلفل اسود هيل ناعم شوية كزبرة خضرا و جبنة موزريلا مبشورة ) و اقليه بزيت خفيف . في مقلاة ثانية شوحي مشروم طازج او معلب في شوي زيت زيتون مع ملح و فلفل اسود و افرشيه في قالب و فوقه صدور الدجاج المقليه هنا خلاص صار جاهز دخليه الفريزر لو احتجتيه طلعيه باللليل بعدها اسكبي عليه كريما و على الفرن يطلع كأنك الان عاملته و لو حابه ممكن تعمليه بالاول طبقة بطاطا مهروسة فوقها مشروم فوقها صدور الدجاج المقليه و كملي نفس الخطوات


سادسا : صدور و افخاذ الدجاج المخلية

اعملي منها شاورما بطريقتك العادية و سوية بالكاااامل بعدها افرشي الصينية بطاطا مقلية و جاهزة و فقها شوارما الدجاج و على الفريزر لما تحتاجيها طلعيها تفك و فوقها اسكبي خلطة الطحينية و على الفرن و الله روووووعة روووعة كأنك توك عاملتها



الفريكة باللحم أو الدجاج تستوي بالكاااامل و على الفريزر بس طلعيها قبل بوقت تفك براحتها و سخنيها و لا اروع


المكرونة بالبشمل طبقيها بالكااامل بس ما تدخليها الفرن و دخليها الفريزر و نفس الشي اللازانيا


رولات المسخن اعمليها بالكااامل و على الفريزر


الدجاج المشوي مرات يزيد عندي ارفعه في الفريزر و بعدها اطلعه يفك انتفه للسندويشات يطلع و لا اروع بس بقولك طريقتي في تغليفه لان حتفرق معك كثير ...لااااازم يكون نظيف ما انمسك بعدها غلفيه بورق زبدة ثم لفيه بالبلاستك الخفيف تبع تغليف الصحون و حطيه بعلبة اللخ ما يتغير الطعم


تفريز الشوربات

شوربة المشروم اعملها ثقيلة و افرزنها لو احتجتها اطلعها من الليل تفك براحتها ثم ارفعها على النار و ازيد عليها مرق دجاج بس اهم شي لما تزيدي عليها المرق يكون الاثنين بنفس الحرارة يعني الشربة المرق باردين او الشوربة و المرق ساخنين عشان يختلطا مع بعض كويس و نفس الشي اعمله مع شربة العدس


طريقتي بشوربة المشروم
ممكن تعمليها بقطع دجاج او بدن بس هنا حتحتاجي المرق الي عملناه بعظام الدجاج ذكرته فوق . احمسي مشروم طازج او معلب في زبدة مع شوي ثوم لحد ما يذبل و ضيفي عليه ملعقة و نص طحين و قلبي زيدي عليه المرق و اطبخيه شوي ثم اطحنيه و ضيفي شوي كريما لو حابه تستخدمي دجاج اسلقيه لحالة و ضيفيه مع مرقته على المشروم



جربت افرزن الكيكة السفنجية استخدمها مع التشيزكيك و المهلبيه و مرات استخدمها عادي لحالها مع القهوة


بس انبه على التغليف الجيد النظافة في الشغل

انا عادي الاكلات جلست معي طووول رمضان عادي حلوة و ما تغيرت

انصحك يا صاحبة الموضوع عشان ترتاحي رتبي نفسك و اعملي لك منيو و فرزني الي تقدري عليه و الشوربة اعملي منها كمية تكفيك يومين و على الثلاجة بس تسخني و السلطة غسليها من الليل و بس ترجعي قطعيها كل شي بالنظام و حسن التدبير يمشي ا شاء الله

انتي افتحي النت موقع بنده وكارفور والبقالات اللي جنبكم
شوفي مثلا اكثر احتياجاتك باي وحدة فيهم وعليها عرض روحي هذي البقالة

نيفر 
اولا الف سلامه عليك ياغاليه وماتشوفي شر يارب 
ثانيا ماشاء الله لاقوه الا بالله العلي العظيم على شطارتك وسنعك مره استفدت منك
الله يكتب لك الرضا والسعاده والتوفيق وين ماكنتي ياكررريم 
الف شكر لك ولاتكفي بجد ردك شافي كافي تمنيت انه بموضوع لوحده علشان الكل يستفيد زي ماستفدت 
بطمع في سنعك وبطلب منك طريقه للتفريز المعجنات الفطاير والبيتزاوالدونات اذا جربتيها واذا ماجربتي تفريزها اعفيك من طلبي الله يسعدك