....(((((الطرمبة ,,,,,,,أو ,,,,,,, بلح الشام )))))...

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته ,,,,, بناتي الغاليات ,,,,,
أقدم لكن هذا اليوم طبق حلو وقديم ولكنة لازال يحتل مكانا كبيرا
في قلوب الناس
لعله يحوز على اعجابكن
,,,,شكلا ,,,,وطريقة ,,,,وطعما .
تعرفون ماهو
,
,
,
,
,
الطرمبة ,,,,,,أو ,,,,,,, بلح الشام
المقادير:



كأسان دقيق كويتي
كأس واحد ماء
ربع كأس زيت , وربع كأس سمن فارم
ستة بيضات حجم وسط أو خمس كبير
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقتان الطعام نشاء الذرة
ملعقة طعام خل أبيض
قطر ( شيرة ) ثقيل يعني زي العسل الثقيل ويكون بارد
الطريقة :

http://https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2010/02/06/10/dtm91451-1.jpg

يوضع الماء والزيت والسمن في قدر على النار حتى يغلي

https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2010/02/06/10/zQ191451-1.jpg

ثم نضيف الدقيق ونقلب بسرعة على نار هادئة جدا
حتى تتكور ولكن ان لم تتكور كرة كاملة لا مشكلة

https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2010/02/06/10/KNC92238-1.jpghttp://
نبعدها عن النار ونغير القدر الى إناء بارد
ونقلبها حتىتخف حرارتها قليلا
نعجنها باليد بقوة ( أكرر باليد ضروري لاتستعملي الخلاط ولا العجانة )
ثم
نضيف البيض واحدة تلو واحدة مخ الخبط باليد

: https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2010/02/06/10/iO592238-1.jpg

وخلال ما أنت تخبطين باليد أضيفي النشاء والخل واستمري بالخبط حتى يتجانس
الكل

احضري القمع الكبير حق بلح الشام وإن أحببتيها صغار للقهوة قمع عادي
واحشي القمع بجزء من الخليط
وسخني الزيت بحيث يكون حار ثم قصري النار للوسط
وابدئي بعصر القمع بيد وبيدك الأخرى مقص الطبخ تقصين
بالحجم الذي ترغبين بطوله
بحيث يسقط في الزيت وبسرعة كرري ثم زيدي على النار قليلا
مع التقليب المستمر حتى تتقرمش وتتحمر
اخرجيها من الزيت في مصفاة حتى تبرد ((ضروري تبرد ))
بعد أن تبرد توضع في الشيرة ( القطر ) الثقيل البارد وتقلب بالملعقة وتترك دقيقتان
ثم توضع في طبق التقديم
كالتالي : ,
,
,
,
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2010/02/06/10/aSL92238-1.jpg


وبالهناء والعافية
أمكم
سواليف أمي