هلا.. اخواتى انا اشتريتها من العتيق للتجارة اللى بالدمام(اثق فى اسعارهم)منه فرع بنص البلد وآخر بالحياة بلازا ... وانا اشتريت اللى بالعرض فيها اصلا مفرمة وخلاط العصير)وطبعا شفت احدث شىء فيها اللى هى لوحدها ب1770ريال..والعرض ب2140ريال وهى قوتها 1200وات وسعتها 6.7لتر....وطبعا العجانه نفسها فيها 3قطع واحده للعجين العادى مثل الخبز ..والتانية خفاقة بيض وغيرة.............
..........والتالتة للبسكوت وبعض الاصناف..وسؤالى هل ينفع انى اعمل الكيكة وغيرة ب قطعة حرف الk..وازاى وعلى اى سرعه ولا ان مضرب البيض افضل فى الكيكة وبردة ازاى وعلى اى سرعه لانى جربت الكيكة ما ظبطت معى بكلتا القطعتين ...اعطينى خبرتك اختى (رشة عطر)لان الشريط سريع وما شارح كتير...كمانالكتاب فهمت منه كتير بس مش كل شىء وياريت نتواصل مع بعض حتى افهمها كويس ..وجزاكى وكل اخت مرت على الموضوع الله
كل الخييييييييييييييييييير...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
اشكرك اختي ديمة على الصورة ......
والعجانة فيها للخفق ....يعني تجي معها سلك للخفق وحرف k وعلاق العجن وملعقة بلاستيكية وغطاء لمنع التناثر اثناء الخفق.....
انا اشتريت الجديدة مع العرض اللي معاها بـ 1750 ريال من الوكيل ( شركة عبد الواحد ) اللي في الخبر على الشارع او في مجمع الراشد ...بصراحة لقيتها ارخص من باقي المحلات ...ومثل ما قلتي أختي في الله قوتها 1200 وات وسعتها 6.7 لتر........
وباقي القطع تطلب حسب الرغبة وبأسعار مفردة ....
بالنسبة للقطع المرفقة كما هو موضح في الكتاب هي كالأتي:( كما ترجمته بطريقتي من الكتاب) باختصار :bkh:
... سلك الخفق يستخدم ......هومثالي لتكوين الرغوة ..يستطيع ان يخفق حتى ولو بياض بيضة واحدة الى 12 او 16 في العجانة الكبيرة .....
وهو يستخدم كخافق ...للطحين مع الحليب والبيض لعمل البانكيك والكريب والبدينج والمارينج والموس والمايونيز وعمل الكريمات وصفار البيض وكريمة الخفق التي ينصح بخفقها على سرعة بطيئة رقم2 او 3 حتى لا تصبح زبدة ... كذللك هي مثالية لعمل الكيك الاسفنجي و السويسرول( حيث يبدأ الخفق على البطيئ ثم الانتقال بسرعة للسرعة القوية) و ينصح ان يكون الغطاء مفتوح لترك مجال اكبر من الهواء بالدخول ..........
وبالنسبة للخافقة k .... تستخدم للكيك ايضا عجينة البسكويت وهي تساعد على مزج الزبدة لعملها كريمية والسكر لتعطي مزيج خفيف ناعم وكريمي ... وايضا تخفق البيض على السرعة العالية...
وتستخدم لسحق البسكويت لعمل الشيز كيك ....وهرس الخضار المسلوقة وفرك الزبدة بالطحين ....
وقطعة العجن ....تستخدم لعمل الخبز والصمون البيتزا ....ويبدأ العجن على درجة بطيئة ثم تزاد السرعة ...كما تستطيعين ترك العجين في نفس العجانة ليتخمر ويكون مغطى بالغطاء المرفق....
بالنسبة لاستخدامي انا شخصيا .....استخدم سلك الخفق لعمل الكيك لأنه اسرع ويخلي الخليط يتضاعف بسرعة ويخلي الكيكة تنتفش ...وانا بصراحة عجبتني كثير لأنها سريعة مرة :2thmup:
والـ k استخدمها بعض الأحيان للمعجنات وسحق البسكويت ولعمل بعض الكريمات الثقيلة ...وخلط الطحين بالزبدة......
وقطعة العجن ايضا استخدمها للمعجنات والخبز والسينبون يعني للعجن الثقيل اللي يحتاج لقوة كبيرة ....
واذا لقيت وقت ممكن اكتب لك عن عمل مفرمة اللحم مرة اخرى ..... :10_8_10:
اشكرك اختي ديمة على الصورة ......
والعجانة فيها للخفق ....يعني تجي معها سلك للخفق وحرف k وعلاق العجن وملعقة بلاستيكية وغطاء لمنع التناثر اثناء الخفق.....
انا اشتريت الجديدة مع العرض اللي معاها بـ 1750 ريال من الوكيل ( شركة عبد الواحد ) اللي في الخبر على الشارع او في مجمع الراشد ...بصراحة لقيتها ارخص من باقي المحلات ...ومثل ما قلتي أختي في الله قوتها 1200 وات وسعتها 6.7 لتر........
وباقي القطع تطلب حسب الرغبة وبأسعار مفردة ....
بالنسبة للقطع المرفقة كما هو موضح في الكتاب هي كالأتي:( كما ترجمته بطريقتي من الكتاب) باختصار :bkh:
... سلك الخفق يستخدم ......هومثالي لتكوين الرغوة ..يستطيع ان يخفق حتى ولو بياض بيضة واحدة الى 12 او 16 في العجانة الكبيرة .....
وهو يستخدم كخافق ...للطحين مع الحليب والبيض لعمل البانكيك والكريب والبدينج والمارينج والموس والمايونيز وعمل الكريمات وصفار البيض وكريمة الخفق التي ينصح بخفقها على سرعة بطيئة رقم2 او 3 حتى لا تصبح زبدة ... كذللك هي مثالية لعمل الكيك الاسفنجي و السويسرول( حيث يبدأ الخفق على البطيئ ثم الانتقال بسرعة للسرعة القوية) و ينصح ان يكون الغطاء مفتوح لترك مجال اكبر من الهواء بالدخول ..........
وبالنسبة للخافقة k .... تستخدم للكيك ايضا عجينة البسكويت وهي تساعد على مزج الزبدة لعملها كريمية والسكر لتعطي مزيج خفيف ناعم وكريمي ... وايضا تخفق البيض على السرعة العالية...
وتستخدم لسحق البسكويت لعمل الشيز كيك ....وهرس الخضار المسلوقة وفرك الزبدة بالطحين ....
وقطعة العجن ....تستخدم لعمل الخبز والصمون البيتزا ....ويبدأ العجن على درجة بطيئة ثم تزاد السرعة ...كما تستطيعين ترك العجين في نفس العجانة ليتخمر ويكون مغطى بالغطاء المرفق....
بالنسبة لاستخدامي انا شخصيا .....استخدم سلك الخفق لعمل الكيك لأنه اسرع ويخلي الخليط يتضاعف بسرعة ويخلي الكيكة تنتفش ...وانا بصراحة عجبتني كثير لأنها سريعة مرة :2thmup:
والـ k استخدمها بعض الأحيان للمعجنات وسحق البسكويت ولعمل بعض الكريمات الثقيلة ...وخلط الطحين بالزبدة......
وقطعة العجن ايضا استخدمها للمعجنات والخبز والسينبون يعني للعجن الثقيل اللي يحتاج لقوة كبيرة ....
واذا لقيت وقت ممكن اكتب لك عن عمل مفرمة اللحم مرة اخرى ..... :10_8_10:
اختى جزاكى الله خيرا كثيرا فقد افدتينى بمعلوماتك كثيرا وكنت قد فهمت الكثير منها من الكتاب ولكنك فهمتينى اكثر....يعنى انتى لما تعملى الكيك فيها تبدأى بسرعه بطيئة وبعدين تزودى ولا ايه؟....وبتحطى المقادير ازاى؟ يعنى البيض الاول ولا البياض ؟سامحينى على كثرة اسألتى وربنا يأجرك على الافادة....
وكنت فهمت ان kتعجن الكيك وعملتها بيها لكنها فرولت وما صارت متماسكة ...وانا عارفة انها ممتازة لخبز البسكوت وخصوصا فطير العيد المصرى وان شاء الله بجربها واقولك...انا عجنت فيها معجنات البيتزا والفطاير وكانت ممتازة واليوم سويت فيها عجينة الفطير المشلتت المصرى....وان شاء الله اكتسب من خبراتك المزيد
وكنت فهمت ان kتعجن الكيك وعملتها بيها لكنها فرولت وما صارت متماسكة ...وانا عارفة انها ممتازة لخبز البسكوت وخصوصا فطير العيد المصرى وان شاء الله بجربها واقولك...انا عجنت فيها معجنات البيتزا والفطاير وكانت ممتازة واليوم سويت فيها عجينة الفطير المشلتت المصرى....وان شاء الله اكتسب من خبراتك المزيد
الشعلة
•
بسم الله
افضل محل لبيع الكينو وود .....أكستر وهناك بتشوفين الاشكال الكثيرة الجديد والقديم . والعاملين في المحل فاهمين زين ويشرحو لك فائده كل قطعه .وكل شئ تبينه
افضل محل لبيع الكينو وود .....أكستر وهناك بتشوفين الاشكال الكثيرة الجديد والقديم . والعاملين في المحل فاهمين زين ويشرحو لك فائده كل قطعه .وكل شئ تبينه
الصفحة الأخيرة
والف شكر اختي رشة عطر على الموقع بصراحة تجنن بس من وين شريتيها وبكم مع القطع السته :3_13_12: :3_13_12: