سمرا حنه :

هلا يا الغاليه العصيده بهارتها اللي انا اعرف فلفل اسود . - لتزين العصيده تسوين قرص بيض مقلى مع فلفل اسود, - ممكن اذا خلصت تحطين دهن أو سمن أو زبده اللي تحبين . اما طريقه العصيده تحمسين سكر لين يصير لونه احمر مال للون الغامق حيل وتصبين عليه ماء كميه كبيره مثلا . بعدين في صفريه ثانية تحطين طحين بر " اسمر " اللي اعرفه اذا كان اسمر الطحين مايحمسونه الا اللي ماتضبط العصيد كثير . بعدين تكبين الماء والسكر المحموس عل الطحين وتحركين لين يصير عجينه شبه لينه شوي بعدين تجمعينها في الوسط الصفريه وتسوين لها فتحه بالوسط وتكبين عليها الماء والسكر المحروق كميه كبيره . ثه تطبخيها على النار طويله لين تتطابخ ثم تقصرين على النار وتخلينها تطبخ حتى تنظج على حسب الكميه مثلا ساعتين واكثر اذا احتاجت ما وسكر زيديها . وبعدين اضربيها في مظراب الهريس والعصيد يقلون في المظراب الخشب اخسن من الخلاط الكهربايئ وبالعافيه زينيها بالبيض والفلفل الاسود و زبده او السمن هذا اللي اعرف والله يوفقج

هلا يا الغاليه العصيده بهارتها اللي انا اعرف فلفل اسود . - لتزين العصيده تسوين قرص بيض مقلى مع...