حطيت طريقه هذه الأكله من قبل ..وحبيت اعاده الموضوع لاعاده وضع الصور ..
العيش المشخول مع الخضار بقاع الجدر
الارز المشخول بالخضار
المقادير :-
4 كوب رز بسمتي - 2 باذنجان - 2 بطاط - 2 كوسه - 1 فلفل اخضر بارد
4 فلفل اخضر حار - 2 بصله كبيره - 2 طماطم كبيره - نص راس ثوم
علبه معجون طماطم - 3 ملاعق كبيره بقدونس + كزبره
1 م ص كركم + بهار + هيل - نص م ص كمون + دارسين (قرفه ) - ملح
طريقه عمل الارز المشخول بالخضار مع الصور خطوه خطوه :-
1- يغسل الارز ثم ينقع نص ساعه ( على ما تقطعين الخضار )
ثم نغلي الماء مع الملح ..نضع الارز ويسلق نص سلق ثم يشخل ( يصفى )
لذلك نسميه العيش (الرز ) المشخول .
2- تقطع الخضار ( البطاط +الباذنجان + البصل + الكوسه )حلقات سميكه تقلى بالزيت كل نوع لوحده بالترتيب ,, ويهرس الثوم ,,, ولا نقطع الفلفل الحار
3-يوضع القدر على النار ...ونضع البصل ويقلب حتى يلين ثم رشه زيت ..
وتضاف له البهارات ويقلب
يتبع ...
4 - تضاف حلقات الخضار المقليه وتقلب
ثم المعجون +الثوم +البقدونس والكزبره
وطبعا الملح ..يقلب شوي شوي ..
5 - نضع الرزفوق الخليط السابق ثم نضع شويه زيت ساخن ...
ويترك على نار هادئه حتى
يتسكر ثم يقلب بالصحن ,,,,,,,وبالف عافيه يا رب ........