------
2كوب أرز مطبوخ
2 رغيف خبز بلدي أو أى خبز يصلح للفته
وكمية الخبز قدتقل أو تزداد حسب الرغبة وحسب حجم الرغيف
خلاصة سلق اللحم أو الدجاج (مرقه -شوربة )
2\1 رأس ثوم مفري(ملعقتان كبيرتان)
4\1 كوب خل
ملعقة كبيرة من السمن لتحمير الثوم
ملح
الطريقة
-----
يقطع الخبز ويحمص إما في الفرن
أو يحمر في ملعقتان من السمن أو الزيت
وأنا أفضل الفرن للتقليل من الدهون
وهذه صورة الخبز قبل التحميص وبعده
نضع الخبز في طبق عميق ويسقى بقليل من الشوربه ويقلب لكى يتشرب كله بالشوربة
ثم نضع فوقه الأرز - وكمية الأرز تحدد حسب الرغبة إذ يمكن أن نضع طبقة الأرز كبيرة أو قليله
نحمر الثوم المفروم في ملعقة كبيرة من السمن الى أن يصبح لونه ذهبيا ولا ندعه يغمق لونه كثيرا حتى لا يصبح مر
ثم نهدىء النار ونضيف الخل ثم نضيف رشة ملح صغيرة
ثم نضع هذه الصلصة على الأرز بالتساوي ويساوى السطح
قد يوضع بعض اللحم حول الفتة ويقدم الباقي في طبق مستقل أو توضع كل الكمية في طبق مستقل
ويمكن إستبدال اللحم بأي نوع من الطيور
طرق أخرى للفتة
فتة القاهرة
------------
نفس الطريقة السابقة ولكن بإضافة صلصة الطماطم لصلصة الخل و الثوم على النار
فتة الملوخية
--------
يستبدل فيها الملوخية بالشوربة ( المرق )
طرق أخرى للتقديم
يسق الخبز بالشوربة في وعاء عميق غير طبق التقديم ونضع طبقة من الخبز ثم طبقة من الأرز ثم الخبز مرة أخرى ثم الأرز ثم صلصة الخل و الثوم ويمكن أيضا إضافة قليل من صلصة الخل والثوم بين الطبقات
و بالهنا والشفا