الفريك بشاورمة الدجاج (تمام زى المطاعم)

ده كمان طبق من الأطباق التى تذوقتها من أحد المطاعم الشامية و الحمد لله ظبطت من أول مره

المقادير
أولاً الفريك
كوب فريك
بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومين
3 أكواب شوربة فراخ (أو ماجى وقد أعذر من أنذر)
ملح - فلفل - قرفة - بهارات - ورق لورى - حبهان - مستكة
زيت نباتى

ثانياُ مقادير الشاورمة
نصف كيلو دجاج مخلى و مقطع طولياً
2 بصلة شرائح
2 فلفلة شرائح
فلفلة حامية شرائح
2 طماطم جامدة مكعبات
ربع كوب خل - عصير ليمونتين - ملح فلفل
ملعقة زيت نباتى

ثالثاً الصلصة
نصف كوب طحينة
نصف كوب لبن رايب أو زبادى
ربع كوب ماء
ملح- فلفل- كمون- خل- 5 فصوص ثوم- بصلة صغيرة- فلفلة حامية

مقدار إضافى
3 وحدات رقاق محمص فى الفرن

الطريقة
1 - فى اليوم السابق للإعداد ننقى الفريك و ننقعه مع تغيير الماء كما نخلط كل مقادير الشاورمة و نضعها فى الثلاجة
2 - نعد الفريك بأن نسخن الزيت فى حلة تيفال (لأن الفريك بيلزق) و نضع فيه المستكة ثم البصل و الثوم و بعد أن يصبح طرى نضيف الفريك المصفى تماماً من الماء و نقلب جيداً
3 - نضيف الشوربة و البهارات و الملح و نتركه على نار متوسطة حتى يتشرب معظم الماء ثم نوطى النار حتى يستوى مع التقليب
ملحوظة لابد أن يبقى الفريك طرياً
4 - فى أثناء سوى الفريك نضع الشاورمة فى إناء و نسويها على النار
5 - نحضر الصلصة بأن نخلط جميع المقادير فى الخلاط ثم نصفيها و يجب أن تكون الصلصة خفيفة يعنى لو كانت ثقيلة نزيدها ماء
6 - نفتت الرقاق و نضعه فى قارب عميق ثم نضع فوقه الفريك ثم الشاومة و أخيراً الصلصة على شكل خطوط بالورب ثم بالعكس (سامبوكسات يعنى ) و يقدم و معه باقى الصلصة فى قارب صغير

ياريت تجربوه و علشان خطرى نفسى حد يقولى مره أنه جرب أى طبخة من طبخاتى صحيح الجميع يبدى الإعجاب الشفهى و لكن أين العملى ؟؟؟؟

:( :29: :44: