الفطيرة
الفطيرة الطرابلسيه مع اضافات منى
هادى الفطيرةخاصة ببعض عائلات مدينه طرابلس ..
فمنها يعملون ورق البقلاوة و البوريك ايضا
و الفرقانها تحل بالزيت او السمن بدلا من الدقيق او النشا
واضافتى كانت بالمقادير و ايضا بالطريقه و ادخالها للفرن
لان الطريقه الاصليه يتم رق العجين وخبزه على النار كل ورقتين على حدا.
متل منا بتعملها ماما
المقادير
كيلودقيق ابيض
ملعقتين كبار سمن
بيضه
ملح
و ماء للعجن (استبدلته بقليل من الحليب و اضفت من عندى ملعقه صغيرة خميرة سريعه)
سمن لدهن الورقات (اضفت له بيضه )
زيت لحل الفطيرة
الطريقه
تعجن المقادير جيدا (يفضل بالعجانه) لتكون عجينه متماسكه و غير لينه
تضاف ملعقتان زيت و يستمر فى العجن لتكون عجينه ملساء (الخطوة هادى اضافه منى)
تقطع العجينه قطع صغيرة نوعا ما حسب الطاجين المستخدم.
نغمس القطع بالزيت حتى لا تتكون القشرة الخارجيه (هذه ايضا اضافه من عندى )
تفرد القطع كلاعلى حدا الى اقصى درجه من الفرد ثم تمد فى الطاجين المدهون بالسمن و من بعدها تكررالعمليه حتى تنتهى الكميه .. يفضل ان تكون بين 12 الى 15 ورقه .
بعدها يدهن الوجه بالسمن .. يمكن رشهبالسمسم او الحبه السوداء او يترك بلا أي اضافه.
يدخل الفرن حتى يحمر الوجه
و يقطع و يقدم ..وصحتين سلفا .
ان شاء الله تعجبكم
و اى استفسار تفضلوااااااااااا
الله يعطيك العافية وبصراحة باين عليها مرة طعمة يسلمووو