الفطير

المقادير :
* كيلو دقيق منخول .
* 2/ ملعقة اكل سكر .
* باكو كبير زبدة او كاسة موية سمنة .
* كاسة من الزيت .
الطريقة :
* يخلط الدقيق مع السكر ويعجن بالموية عجينة متماسكة ولينة بعض الشي .
* تقطع العجينة ستة قطع متساوية وتدهن بالزيت وتغطى بفوطة وتترك لمدت ساعة .
* ترق العجينة على سطح مدهون بقليل من الزيت حتى تصبح خفيفة جداً تدهن العجينة بكمية ملعقتين طعام من الزبدة او السمن حتي يغطى الوجة تماماً تطوى على شكل مربع صغير وتوضع جانباً حتي تنتهي الكمية تترك نصف ساعة .
يمكنك حشو العجينة بعد دهنها بالزبدة بالعسل لتحصلي على فطير ة حلوى
او البطاطس المهروسة المملحة او الجبنة المالحة لتحصلي على فطيرة مالحة
* تفرد العجينة بحجم الرغيف الصغير وتوضع في صينية وتوضع في فرن متوسط الحرارة يمكن وضع العجينة على صاج من التيفال على النار هادئة مع التقليب المستمر حتى تنضج تماماً .