اهلين بالاخوات جميعا ... تسلمين حبيبتي الوفة على الطريقة الحلوة .......وانشالله يظبط معي ومشكورررررررررة :27: :32:
منال
الصفحة الأخيرة
أيتها البنات الأمورات
بصراحة انا اسوي الفطير بطريقة تعجب كل اللي ذاقوها
بس تكون ناشفة من فوق ومن تحت وطرية من داخل
لكنها مرغوبة عند الجميع والكل كان يطلب وصفتها
أولا: تماسك العجينة مثل تماسك عجينة الخبز الأيراني
وكذلك طريقة الخبز نفس طريقة الخبز الايراني يس تكون طبقات فوق بعض بينهم زبدة وشوي طحين
المقادير:
طحين فاخر
ملعقة ملح ناعم
ملعقة خميرة
ملعقتين حبوب منوعة (كراوية - ينسون - كمون - حبة حلوة - حبة البركة)
وترى الحبوب تضيف طعم لذيذ على الوصفة وكذلك على الشكل فلابد من وضعها كما وصفتها
طريقة العمل:
نخلط المقادير كلها ثم نعجنها بالماء الدافئ
نتركها ربع ساعة ثم نعيد عجنها حتى تصبح ناعمة
نتركها لتتخمر ( يجب عدم تركها تخمر كثيرا لأن كثرة الخمير تجعلها تتلاصق ببعضها أثناء الخبز)
نقطع العجينة الى قطع صغيرة بحجم حبة اليوسف أفندي الكبيرة فوق طحين
نذوب اصبع زبدة كامل
ندهن صينية الفرن بالزبدة
نبلل اليد اليمنى بالزبدة واليسرى بالطحين ونقوم بخبز القطعة الاولى ورقها كما يعمل الخباز الايراني
توضع الخبزة بالصينية ويدهن وجهها بالزبدة
نفرد جوانب الخبزة باليد على اطراف الصينية
نكرر العملية على جميع القطع
فتكون جميع القطع فوق بعضها البعض مع العلم بعدم تلاصقها لوجود الزبدة والطحين
في النهاية يصب باقي الزبدة على الوجه
توضع في فرن حار فوق وتحت
نتركها حتى تتحمر
نخرجها ثم نوضع عليها الشيرة فوق وتحت
صدقوني ما راح تندمون لما تسوونها
لأن الجميع مدحها
وطبعا كل وحده وشطارتها
وبالهناء والعافية