الفطير المصرى المحشى زى بتاع الفطاطرى بالصور التفصيليه

اليوم عملت اكله حلوه اوى وهى الفطير المصرى المحشى ده فطير مشهور عندنا فى مصر بنشتريه من عند الفطاطرى وطريقته كتيييييييير سهله سهله سهله عرضها الشيف اسامه واستضاف فى الحلقه فطاطرى مصرى ونا نقلت الخطوات كلها ونفذتها والعجينه زى ماقلت سهله ما تحتاج ولا خميره ولا زيت ولا لبن ولا اى شىء فقط ماء ودقيق وملح ولكن لانى كنت منزله الموضوع فى منتدى اخر فرجاء الضغط عالرابط لمشاهده الصوره


والحشوه زى ما بتحبى نبدا بمقادير العجينه


3/4 3 كوب دقيق(تلت اكواب وتلاته ارباع)


2 الا ربع كوب ماء


ملعقه صغيره ملح


الطريقه


اهم شىء فى هذه العجينه هو طريقه عجنها او بمعنى اخر مده العجن فهى تحتاج حوالى ربع ساعه بالعجانه او 45 دقيقه باليد ماتستغربوش فعلا تحتاج هذا الوقت ونا بصراحه عجنتها بايدى كنت اعجن شويه واريح شويه اهم حاجه العجينه علشان نتاكد انها اتعجنت كويس لازم لما نشدها تكون ناعمه وتتشد معانا مثل اللبانه(العلكه)يعنى تكون مطاطيه كما فى الصوره


شوفوا بتتشد ازاى من غير ما تتقطع


http://www.lakii.com/img/all/Mar08/oS70oM03031151.jpg





هنا تكون الجينه جاهزه نقوم بتقطيعا حوالى خمس قطع ونكورها ونضعها فى طبق مدهون بالزيت ونمسح عليها بالزيت ايضا ونتركها ترتاح حوالى ربع ساعه




http://www.lakii.com/img/all/Mar08/aO3N2V03031152.jpg


نبدا فى تحضير الحشوه وده اختيارى انا استخدمت لحمه مفرومه معصجه وللوجه استخدمت جبن رومى مبشور-زيتون-فلفل-طماطم-بيض


http://www.lakii.com/img/all/Mar08/fIjQAt03031152.jpg


بعد ذلك نفردها بالنشابه ويكون السطح مدهون بزيت ونحاول على قد ما نقدر نجعلها رقيقه



http://www.lakii.com/img/all/Mar08/XnPq2803031153.jpg



نضيف الحشوه ونبدا بطيها






http://www.lakii.com/img/all/Mar08/RI2Dec03031154.jpg








http://www.lakii.com/img/all/Mar08/brp9xM03031155.jpg




http://www.lakii.com/img/all/Mar08/Xa8nC003031157.jpg



http://www.lakii.com/img/all/Mar08/X53Wap03031159.jpg


وبعد ذلك ننقلها فى صينيه وندخلها فرن حامى حوالى سبع دقائق لكل وجه


وبعدين نخرجها ونضع عليها بيضه وفلفل اخضر وطماطم وزيتون وجبنه مبشوره هكذا


http://www.lakii.com/img/all/Mar08/jA3NxV03031203.jpg


ونفتح عليها الشوايه من فوق حوالى خمس دقائق فقط وانتبهى الا تحترق

وبعد ماتبرد قطعيها ورصيها فى طبق التقديم

http://www.lakii.com/img/all/Mar08/7GMS8v03031204.jpg



ودى حشيتها مربى وقشطه ومكسرات وزينتها بالسكر البودره




http://www.lakii.com/img/all/Mar08/jA3NxV03031203.jpg


يارب يكون عجبكم الفطير

ملحوظه نبيله توت هى نفسهاnoorelhoda