ياكرهي للي يلف و يدور ولو بحلف انها مو هي الي طبخته تلقينها امها او اختها وهي ما تعرف طريقته عشان كذا اتوهقت
انا ام زوجي الكل ينهبل على جريشها والسر فيه انها تحط معه قطع شحم ابل وتخلط مع الجريش رز مصري وتطبخه على لبن هذا بعد ماتحمس البصل والثوم مع شوي زيت ثم تضع الشحم ثم اللبن والماجي الابيض والملح والماءثم الجريش وتضعه على نار هادئة قرابة الساعتين او اكثر ثم تدقه بعد ماتسكر عليه حتى ينعم وتكون حمست بصل مع ليمون اسود وفلفل حار وتضعه فوق الجريش عند التقديم
اما طريقتي انا فانا اضع الدجاج مع البصل مع ذرة كمون مع اللبن مع الماجي الابيض مع السمن ثم اضع الجريش لمدة ساعتين على نار هادئة ثم يدق بالمغرفة او المدق الخشب ثم اضع عليه البصل مع الليمون الاسود
الجريش ما يزينها الا نوعها نوع يطلع ابيض ويشهي وفيه نوع كله قشرة ولونه غامق مع اني ما اعرف اسم النوع الزين بس اعتقد ان هذا السر والحموضه من اللبن او روح الليمون
انا ام زوجي الكل ينهبل على جريشها والسر فيه انها تحط معه قطع شحم ابل وتخلط مع الجريش رز مصري وتطبخه على لبن هذا بعد ماتحمس البصل والثوم مع شوي زيت ثم تضع الشحم ثم اللبن والماجي الابيض والملح والماءثم الجريش وتضعه على نار هادئة قرابة الساعتين او اكثر ثم تدقه بعد ماتسكر عليه حتى ينعم وتكون حمست بصل مع ليمون اسود وفلفل حار وتضعه فوق الجريش عند التقديم
اما طريقتي انا فانا اضع الدجاج مع البصل مع ذرة كمون مع اللبن مع الماجي الابيض مع السمن ثم اضع الجريش لمدة ساعتين على نار هادئة ثم يدق بالمغرفة او المدق الخشب ثم اضع عليه البصل مع الليمون الاسود
واتمنى اني اكون افدتك