السلام عليكم جميعاً...كيفكم يا حوائيات
مرت فترة طويلة لم أكتب فيها جديد في المنتدى وها أنا أعود بموضوع كان يشغلني كثيراً
و أكيد يهم كل ربة بيت تبحث عن الأفضل :26:
قضيت فترة أبحث عن القدور و أنوعها وخرجت بخلاصة بحثي في مواقع أجنبية كثيرة واحتفظت بالمعلومات
واليوم قلت أنزلها لكم تستفيدون منها مثل ما استفدت منها وكان كثير من اللي تعلمته أول مرة اعرفه ..خصوصاً اللي ناوية تبدل قدورها أو تجهز وتأثث مطبخها
فخلونا نشوف القدور و أنواعها و عيوب كل نوع ومحاسنه :cook:
وإن شاء الله نلاقي منكم دعوات حلوة زيكم
*القاعدة الأولى ..حددي الغرض من القدر ثم اختاري النوع*
قبل لا تفكري تشتري أي قدر لازم تفكري إنتي لشو تحتاجينيه ..بناء على الغرض من القدر حددي نوعه
إذا كنتي تريدين قدر صغير مثلاً للصلصات " بشاميل..صلصة طماطم..أي نوع آخر" فما له داعي تشتري قدر تيفال
إذا كنتي تريدين مقلاة لتشويح الخضار فأنتي هنا تحتاجين مقلاة غير لاصقة ..وهكذا...تريدين قدر لسلق المكرونة أفضل قدر هو النحاس في هذي الحالة وهكذا...
*أنواع القدور*
راح نشوف هنا كل نوع و محاسنه وعيوبه
قدور الاستانلس استيل
أفضل أنواع القدور للطهي بكل أنواعه، قوية، تستحق قيمتها فهي تعمر طويلاً ،مقاومة للصدأ
تصلح لجميل أنواع الطبخات باختلافها
أغلبها قابلة للغسل في غسالة الصحون
عيوبها: لاصقة ،ولاتتوزع فيها الحرارة جيداً
كيفكية حل هذه المشكلة؟
اشتري قدور الاستانلس استيل المغلفة بالألمينيوم أم النحاس كطبقة عازلة.
القدور الحديد المسبوك
قدور تعطي قدرة طبخ استثنائية ولكنها غير سهلة في استخدامها تتطلب جهد وانتباه أثناء الطبخ
وإلا لن تستفيدي من خصائصها، لا تسخن بسرعة كبقية القدور الاخرى، لكنها توزع الحرارة وتدورها جيداً
رائعة للطبخ البطيء خصوصا للأفران ،قوية ،أسعارها مناسبة تدوير الحرارة فيها ممتاز
عيبوها أنها إذا لم ينتبه لها أثناء الطبخ تسبب إلتصاق الطعام
يجب الاهتمام بتنظيفها لأنها قابلة للصدأ
ثقيلة الوزن لذا يفضل أن تشتري الأنواع ذات المقابض لتستطيعي حملها بسهولة
القدور الغير قابلة للإلتصاق
المتعارف عليها باسم" تيفال" وهي مطلية بهذه المادة التفلون - لن اتحدث من الناحية الصحية لأن ما عندي علم بهذا الناحية-أبرز محاسنها على الإطلاق هو عدم التصاق الطعام وهو ما يسهل عملية الطبخ
سهلة التنظيف ، تقلل من عملية استهلاك الدهون في الطبخ و بالتالي السعرات الحرارية للوجبات
من الأفضل أن يقتصر استعمالها لبعض انواع الطبخ مثل قلي البيض او تشويح الخضار أو صنع المعجنات مثل البانكيك.
قابلة للغسل في غسالة الصحون.
لاتدوم حيث تفقد قيمتها اذا كثرت الخدوش فيها . أسعارها معقولة.
قدور الاستيل المبطن
وهي قدور الاستانلس استيل وتكون مبطنة إما بالنحاس أو الألمينيوم
تجمع لك كل حسنات القدور السابقة في قطعة واحدة فقط وهي قطعة قيمة و مثالية لكل ربة بيت
الأفضل من كل النواحي و عيبها الوحيد ارتفاع سعرها قليلاً مقارنة بالبقية
والمغطاة بالنحاس تعتبر أفضل من الألمينيوم حيث أنه موصل ممتاز للحرارة ،تستعمل لكل أنواع الطبخ
ابحثي عن القدور المبطنة بالنحاس و الالمينيوم ليس فقط في القاعدة
وإنما في حواف وأطراف القدر نفسه .
قدور النحاس
قدور النحاس هي اختيار المحترفين و الطهاة، موصلة ممتازة للحرارة وهذا يعني
تأثرها بكل ارتفاع او انخفاض لدرجة الحرارة مما يعطي مساحة للتحكم في الطبخ
عيوبها من السهل أن تصدأ ويتغير منظرها لذلك ينصح باستعمال ملمع لها
تعتبر من القدور غالية الثمن
خفيفة ممكن ان تتأثر اذا سقطت أو يتموج سطحها
غير قابلة للغسيل في غسالة الصحون
يمكن أن تتأثر ببعض أنواع الطعام أو تؤثر في مذاق بعض الأنواع حيث يتفاعل النحاس مع بعض المواد في الأكل
ممتازة إذا كنت تستعملينها باحتراف
قدورالألمينيوم المقوى
هي عبارة عن ألمينيوم خضع للتقوية و قدور هذا النوع قوية و رائعة
فهي تتفاعل بشكل رائع مع الحرارة ، مناسبة من حيث الثمن
سهلة التنظيف وهناك أنواع منها مزودة بمانع الالتصاق
عيبها غير قابلة للغسيل في غسالة الصحون
وبكذا إن شاء الله لما تروحي تشتري القدور تكون عندك خلفية عنها و أنا تعمدت يكون الموضوع مختصر لأني جبت المهم حتى يسهل تذكر المعلومة و إن شاء الله أكون أفدتكم يا أحلى عالم حواء:26: