الكاسترد ..اكسبوا فيا ثوااااب

الصرااااحه انا مااااااااااحبههههه بس دورتلك في النت

طريقة عمل الكاسترد

المقادير
1) ستة كاسات موية

2) 12 ملعقة طعام كبيرة حلييب

3) ستة ملاعق طعام كبيرة سكر

4)أربعة ملاعق طعام كبيرة كسترد



5)2 ظرف جلو


6) بسكويت أولكر أو أي نوع تبغون
الطريقة
أولا نضع الحليب والسكر والموية على النار ونذوبه ونصير كل شوي نحركه علشان مايتخرب حتى يغلي

ولمن يكون الحليب على النار نجيب الكسترد ونذوبه مع موية باردة


وبعدين نجيب البسكويت ونصفه بصحن كبييييييييييييير مرررررررررررررررررررة

وبس يغلي الحليب نضيف الكسترد اللي خلطناه مع موية باردة
وبعدين نحركهم على النار حتى نحسهم جمدو شوي وبعدين نصبهم على الصحن الكبير يلي حطينا داخله بسكويت
شوي شوي مو يطيرو البسكويت
يعني بشويش
ولاتحطو كل الكاسترد في صحن واحد حطوه بصحنين
علشان في جلو
طريقة عمل الجلو




طريقة عمل الجلو
المقادير
2 ظرف جلو
وكأس ماء ساخن
وكوبين ماء بارد
طريقة عمل الجلو
نضع الجلو في وعاء ثم نضيف الماء الساخن
ثم نحركه حتى يذووووب
وبعدين نضيف الماء البارد ونحركه
وصار الجلو جاهز

بعد ماخلصنا من الجلو ننتظر الكاستد اللي صبيناه فوق البسكوت حتى يجمد
وبس يجمد نضيف الجلو على الكاسترد شوي شوي علشان مايتشقق الكاسترد ويطلع كله حلو





المواد المقادير

كوب حليب 2/1 1
كوب سكر 2/1
معلقة صغيرة فانيليا 2/1
ملعقة كبيرة نشا 2/1 1
صفار بيض 1

الطريقة :

- يُوضع كوب وربع من الحليب في وعاء على نار متوسطة ويضاف إليه السكر ويقلَّب حتى يذاب تماما وتضاف إلى خليط الفانليا.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان تخفض درجة الحرارة.
- يُذاب النشا في الكمية المتبقية من الحليب.
- يُضاف خليط النشا تدريجيا للحليب ويقلب باستمرار حتى يصل لدرجة الغليان مرة أخرى.
- تُخفض الحرارة لأقل من متوسطة حتى تنضج تماماً.
- يُوضع الخليط جانبا ثم يخفق صفار البيض ويضاف إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يندمج تماماً.
- يُترك الكسترد حتى يبرد ويمكن تغطيته بورق زبد بعد دهنه بقليل من الزبد وتكون ملاصقة للكسترد حتى لا تتكون قشرة على سطح الكسترد.

يستعمل هذا الكسترد في حشو الفطائر ويمكن إضافة كمية اكبر من النشا ليكون كثيفاً وبالتالي يمكن تحميره بعد تقطيعه ووضعه في قليل من الدقيق وتحميره في قليل من الزبد الساخن.


منقول

• المقادير: 1/2 كوب سكر بودره 2 كوب لبن حليب عدد 2 صفار بيض مقدار فانيليا ملعقة نشا
• التحضير: نغلى اللبن ثم نتركه ليبرد نضع النشا والسكر والبيض وفانيليا ونحلطهم مع بعض جيدا
• الطبخ: نضع هذا الخليط مع اللبن على نار هادئه مع التقليب باستمرارحتى يغلظ الخليط ثم يوضع فى اطباق التقديم وتزين بالمكسرات على حسب الرغبه

]

اناااااااااااااا الصراحة يا حبيبتي بحبها عشان هيك بشتريه جاهزة

زيدي المويه شوي واذا بردت شوي غطيها عشان ما تجف

شوفي انا كنت زيك الين ماأتبعت اسهل والذ طريقة حتى الاطفال يعرفون يسونها وتزبط معاهم جربيها وادعيلي
3 كاسة حليب طازج نادك كامل الدسم ( احسن والذ من الحليب البودرة )+ ثلاث ملاعق اكل كسترد + 3 فناجيل قهوة سكر
هذي تسوي كمية كبيره تقريبا عشر كاسات حلا
وعلى حسب الكمية الي تبغيها
بس انتي افهمي لكل كاسة حليب ملعقة كاسترد وفنجان سكر وممكن تقللين السكر شوية اذا ماتحبونه حالي مرة
وتضربينهم بخلاط الكاس
وتحطينهم على النار المتوسطة الين مايبدا يغلي مع التقليب المستمر عشان مايمسك بالقدر وينحرق ( يعني الله يعينك يدك فيه لاتسيبينه)
وبس صبيهم على طول بكاسات الحلا
وهنئ وعافيه

الطبقه اللي فوق لازم تتكون انا اقلب الكسترد في صحن عشان ما اكلها
ممكن تقللينهابرش جوز هند على السطح او مكسرات او بوضع نيلون على السطح وهي دافيه لازقه على السطح مش على الكوب