من تعرف طريقة الكباب العراقي فلتفيدنا ولها الشكر
الصراحه إني أكلته مره بمطعم متخصص بالكباب العراقي مممممممممممممم:p :p :p :p :p :p :p :p :p :p
إنسان @ansan_3
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
نسنسه
•
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي في هذا المنتدى الرائع الذي افاد الجميع
اخواتي العزيزات الي تعرف منكن طريقة عمل الكباب العراقي تكتب
لنا الطريقه حتى الكل يستفيد
وجزاكم الله الف خييييييييييييييييييير
اختكم نسنسه:39: :39: :40:
اخواتي في هذا المنتدى الرائع الذي افاد الجميع
اخواتي العزيزات الي تعرف منكن طريقة عمل الكباب العراقي تكتب
لنا الطريقه حتى الكل يستفيد
وجزاكم الله الف خييييييييييييييييييير
اختكم نسنسه:39: :39: :40:
الصفحة الأخيرة
عزيزتي اهم شئ في الكباب العراقي هو لحم الخروف الدهين ويكون لحم طازج يفرم ناعم مرتين ثلاثة واضافة ل2 كيلو لحم بصلة صغيرة وطماطة واحدة صغيرة تفرم بفرامة اللحم مع اللحم ويضاف ايضا ملح و2 ملعقة طعام طحين واسطي الكباب لايستعمل الطحين نهائيا لانه اسطي في شوي الكبا ب لكن المبتدئ مستحيل السيطرة علي شوي الكباب دون الطحين لان يتساقط ولانضيف اي نوع من البهارات نهائيا لان اللحم الغنم العراقي لايحب البهارات لان طعمه يكفي وخاصة اذا كان اللحم طازج غير مجمد نعجن اللحم ونتركه نصف ساعة نحضر الاسياخ الخاصة بالكباب ويكون شكله عريض ويكون ناشف وناخذ قطعة من اللحم بحجم الليمونة الصفرة ونفردها علي السيخ ويجب ان تكون اللحمة متساويةالفرد وسمكها متوسط اي لاسميك و ولا خفيفة تحضرين النار اذا كان الشوي علي الفحم وتنتضرين النار الي ان يصبح جمر وتضعين السيخ الواحدة بعد الاخر مع ا لملاحظة وحين يحمر الجزء المقابل للنار نقلبه علي الجهة الثانية بسرعة وخفة حتي يتحمص وترفعيه ولا تستعملي السيخ مباشرتا بعد ان تزيلي اللحم منه بل يجب غسله وتنشيفه لان الدهن ا لمتبقي من اللحم يؤدي الي تساقط اللحم المستعمل بعد الاول ويمكنك ان تبلي اليد عند فرد اللحم علي السيخ وهذه العملية تعلمتها من زوج اختي لانه كان يمتلك محل لشوي الكباب العراقي وانشاء الله وصلتك المعلومة واستفدتي من المقادير وطريقة العمل والف عافية مقدما
بان النعيمي