الكبة الشامية

المقادير:
1-مقاديرغطاء الكبة

700غرام برغل ناعم أحمر مخصوص للكبة
كيلو لحمة هبرة
بصلة صغيرة
بهارات مشكلة
قليل من برش جوزة الطيب
قليل من القرفة
ملح

2-مقادير الحشوة

كيلو لحم مفروم
أربع بصلات متوسطة الحجم
2 ملعقة صغيرة ملح(الكمية حسب الطعم)
بهارات مششكلة +ربع ملعقة صغيرةقرفة+هيل ناعم +قليل من جوز الطيب+ م ك سماق

طريقة العمل:

ننقع البرغل الناعم بعد غسله جيدا مدة 10 دقائق أو ربع ساعة

2-نفرم اللحمة الهبرة ناعما وكذلك البرغل بعد تصفيته من الماء نفرمه مرتين على الناعم وكذلك البصلة يعجن الخليط جيدا بعد إضافةالبهارات والملح ويعجن بإضافة قليل من الماء البارد أثناء العجن.

3-ثم يحضر الحشو بإضافة الزيت في المقلاة ثم االصل حتى يذبل وبعد ذلك الحم والتوابل وبعد رفعه عن النار يوضع السماق

4-هنا نإخذ قليل من العجينة وذللك حسب الرغبة إذا كنت تريده كبة حجم كبير أم متوسطة ثم تنقر بالأصبع اي تقور ويوضع الحشو وتقفل وتشكل مع وضع قليل من الزيت أو ماء بارد على اليد حتى تملس جيدا ثم تقلى بزيت حار وتعمل هذه الكمية 45 قرص يستخدم جزء ويوضع في الفريزر الكمية المتبقية وتقدم الكبة المقلية بجانب الفتوش ولبن بخيار وبالهناء ,ارجو أن تجربوها وسوف تنال إعجابكم إنشاء الله

ملاحظة: يمكن عمل بنفس المقادير كبة بالصنية