أول مرة بعد جهد كبير بيمشي حال الصور معي
و حبيت أنزل موضوع الكبة بالصينية
و أرجوا أن ينال على إعجابكم :)
المقادير
كغ برغل ناعم
نصف كغ لحمة هبرة (بدون دهنة او عروق) مطحونة ناعمة مثل المرهم.
بصلة ملعقتين ملح ماء بارد
الطريقة
ننقع البرغل بالماء لمدة ربع ساعة ثم نضيف الملح والبصلة و نطحنها على ماكينة الكبة مرتين
ثم نضيف الهبرة ونمعكها جيدا مع بل اليدين بالماء
ثم نشكلها حسب نوع الكبة
ملاحظة (عجينة الكبة هذه تستخدم لجميع انواع الكبب)
مقادير الكبة بالصينية (لثمانية اشخاص)
عجينة الكبة المذكورة في الاعلى (الكمية تكفي لعمل صينيتين)
100غ من الصنوبر المحمص قليلا بالسمن (اشقر)
كغ من اللحمة المفرومة ناعما
ملعقة ملح و ملعقة كبيرة سبع بهارات (سبعة بواحد)
ملعقتين سمنة كبار بصلة بيضة
الطريقة
اولا نجهز الحشوة بتدبيل البصلة بقليل من السمن ثم نضيفا اللحمة وتقلب على نار عالية
ثم نضيف الملح والبهارات ونقلب جيدا حتى تستوي اللحمة
ثم نضيف الصنوبر المحمص ونقلب ثم تبرد و تضاف اليها البيضة وتقلب
ندهن الصينية بالسمنة ونرق فيها طبقة من عجينة الكبة مع بل اليدين في كل مره (تقريبا نصف سم)
ثم نفرد الحشوة على الطبقة الاولى بشكل مستوي
ثم نضع طبقة اخرى من الكبة على الحشوة و تمسد ويسوى الوجه بقليل من الماء وتدق باليد حتى تتماسك.
ثم تقطع بشكل معينات او على شكل نجمة كما هو واضح بالصورة.
و نضع لوز على الوجه.
ونضع السمن على الوجه ثم توضع بالفرن شغال من فوق وتحت مسبقا لمدة 20 دقيقة او اكثر مع المراقبة
حتى تحمر قليلا ثم تقدم وهي ساخنة مع السلطة واللبن
وصحتين وهنا
واللي بتحب تأخذ الموضوع مافي مشكلة
__________________
من زمان ادور طريقه حلوه للكبه بالصينيه
تسلمين وانشالله بجربهاااا