مرحبا...وياااعيني على حائل واكلها...... اممممممممم :)
ابشري ياعيوني انا وحدة( حائلية) وراح اعطيك الطريقة بأختصار... وتراها ماتختلف عن طريقة بنت الشرق الحزين الا ببعض التفاصيل
المقادير....
رز ابيض...او رز مصري...او تمن...او جريش...>> الجريش يكون منقع وترا ياخذ وقت اطول بالطبخ..
فلفل احمر مطحون
بهار مشكل
طبعا الملح والليمون
صلصة طماط او طماط مطحون
بصل مفروم يكون مكشن شوي مع جزء من الرز مو كله...عشان بس النكهه
ماجي مكعبات حبة او حبتين حسب المقدار
بقدونس
********************************
الطريقة....
- اخلطي الرز والمقادير كلها مع بعض...واعصري الليمون عليهم وانتي ذوقي الطعم والملح ...
يعني الخلطة تكون مايلة للحموضة ولونها يميل للاحمرار
- ورق العنب اذا كان fresh نقعية بموية حارة لما تلين العروق شوي....واذا كانت مثلجة طلعيها من العلبة ونقعيها بموية فاترة لاتكون حارة واجد...
-طريقة الحشو.... افردي الورقة وقصي العرق الزايد من تحت...ومقدار ملعقة كبيرة اذا كانت الورقة كبيرة وحطيها بالنص وابدي بالجهه اليمين كلها واثنيها على الحشوة ... وبعدين الطرف الشمال عليه...او العكس طبعأ
ويبقى لك اللطرف اللي الاخير...وغطيه عليهم كلهم واحكمي الاغلاق بس مو مرة عشان تعطين مجال للرز... وخلاص...
وصار الشكل مربع او دائري..وهذا اللي يميز ورق العنب حق حايل...
- القدر:
تكونين صفيتي زي ماقالت اختي بنت الشرق...البطاطس بس لاتكثرين البطاطس لانها راح تمتص الملح والطعم... واللحمة والبصل والطماط الحلقات...والبقدونس بأعواده..وشوي من البهارات والفلفل الاحمر فوقهم عشان اللحم
وصفي الورق عليهم .... وطريقة المرقه...نفس طريقة بنت الشرق( موية مغلية وماجي فقط)
وحطي تحت القدر الحديدة حقة الطبخ عشان لايحترق وخليه يطبخ لمدة ساعتين تقريبا....
ابشري ياعيوني انا وحدة( حائلية) وراح اعطيك الطريقة بأختصار... وتراها ماتختلف عن طريقة بنت الشرق الحزين الا ببعض التفاصيل
المقادير....
رز ابيض...او رز مصري...او تمن...او جريش...>> الجريش يكون منقع وترا ياخذ وقت اطول بالطبخ..
فلفل احمر مطحون
بهار مشكل
طبعا الملح والليمون
صلصة طماط او طماط مطحون
بصل مفروم يكون مكشن شوي مع جزء من الرز مو كله...عشان بس النكهه
ماجي مكعبات حبة او حبتين حسب المقدار
بقدونس
********************************
الطريقة....
- اخلطي الرز والمقادير كلها مع بعض...واعصري الليمون عليهم وانتي ذوقي الطعم والملح ...
يعني الخلطة تكون مايلة للحموضة ولونها يميل للاحمرار
- ورق العنب اذا كان fresh نقعية بموية حارة لما تلين العروق شوي....واذا كانت مثلجة طلعيها من العلبة ونقعيها بموية فاترة لاتكون حارة واجد...
-طريقة الحشو....
افردي الورقة وقصي العرق الزايد من تحت...ومقدار ملعقة كبيرة اذا كانت الورقة كبيرة وحطيها بالنص وابدي بالجهه اليمين كلها واثنيها على الحشوة ... وبعدين الطرف الشمال عليه...او العكس طبعأ
ويبقى لك اللطرف اللي الاخير...وغطيه عليهم كلهم واحكمي الاغلاق بس مو مرة عشان تعطين مجال للرز... وخلاص...
وصار الشكل مربع او دائري..وهذا اللي يميز ورق العنب حق حايل...
- القدر:
تكونين صفيتي زي ماقالت اختي بنت الشرق...البطاطس بس لاتكثرين البطاطس لانها راح تمتص الملح والطعم... واللحمة والبصل والطماط الحلقات...والبقدونس بأعواده..وشوي من البهارات والفلفل الاحمر فوقهم عشان اللحم
وصفي الورق عليهم .... وطريقة المرقه...نفس طريقة بنت الشرق( موية مغلية وماجي فقط)
وحطي تحت القدر الحديدة حقة الطبخ عشان لايحترق وخليه يطبخ لمدة ساعتين تقريبا....
وبالعافية.....