الكبيبه
Salwa kitchen
المقادير :
2/1 ك لحم كندوز صافي
2/1 ك برغل ناعم
2/1 ك لحم مفروم
3 بصل
ملح + فلفل + قرفه
الطريقه :
يفرم مكعبات اللحم الكندوز الصافي مع بصلة والبرغل بعد غسله جيدا ونقعه 10 دقائق فقط وتصفيته من الماء تماما يفرم الخليط بمفرمة اللحمه جيدا ثلاث مرات
يضاف اليه الملح والفلفل والقرفه
يعجن جيدا ويترك في الثلاجه
نقوم بعمل حشو الكبيبه كالاتي :
يقطع البصل عدد 2 ويحمر في الزيت ثم يضاف اليه اللحم المفروم ويضاف اليه الملج والفلفل وجوزة الطيب ( حسب الرغبه ) حتي تستوي اللحمه وينشف منها الماء تماما وتترك جانبا
نأتي بخليط اللحم والبرغل من الثلاجه ونأخذ قطعه صغيره او حسب رغبتك في حجم الكبيبه ثم نعملها مثل اصابع الكفته وننغزها من الوسط ونأخذ في ترقيقها من الداخل وذلك بواسطه غمز ايدينا في الزيت ونحن بنشكلها حتي تصبح شكلها كالقمع وجدارها رقيقها نأخذ ا من اللحم المعصج ملعقه صغيرة ونضعها في الحفرة التي صنعناها ونقوم بقفلها برفق ( ملحوظه لابد ان تكون ايدينا مدهونه زيت دائما حتي يسهل عمليه التشكيل ) وعندما ننتهي من تشكيل الكبيبه نضعها في الفريز حتي تجمد ثم نقليها في زيت غزير حار اول مانضعها نخفض النار حتي تستوي وتقدم مع البطاطس المقليه والسلطه 0 وبألف هنا 0
salwa_shalkamy @salwa_shalkamy
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
انين الحرمان
•
ماشاء الله تبارك الرحمن تسلم الأيادي
الصفحة الأخيرة