بصراحة ... أنا هذه الأشياء أرميها مثل الأميركان الكرشة والفوارغ والكوارع والكلاوي وكل هالأمور ما أقدر حتى أشوفها


إن شاء الله البنات بفيدوكي

ينقل لأطباق عالم حواء..


¸.
•
( `•.¸
`•.¸ )
¸.•
(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.*..*المسافرة*..*.¸.´¨`»
«´¨`.¸.* *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
.•´ `•.¸
`•.¸ )
¸.
•

و عليكم السلام

هاي طريقة اهلي (انا ما باكلها)


المصارين او الشيشان و الها عدة طرق منها

اول شي و الاساسي انك تغسليهن منيح بعد تنظيفهن بانك تحطي طرف المصران بحنفية و تفتحي فيه المي و تجبدي فيه حتى يخلى من اي اثر بداخله بعدين تحطيهن بمصفاة حتى يصفو

نجي للطرق

اول واحدة انك تقطعيهن قطع بطول الاصبع السبابة او الخنصر و تملحيهن و تشكيهن باسياخ و تشويهن على الفحم او تحطيهن بصينية بالفرن و تشويهن


او انك لما تعملي ملفوف محشي مثل الكوسا انك تلفيه بحشوة الكوسا تحشي المصارين بطول متر تقريبا و تحطيها تحت الملفوف و تطبخيهن سوا

اما الكرشة فبعد ما تنظفيها و تغسليها منيح تحطيها بمصفاة و تتركيها

بهالاثناء تحضري الحشوة و هي عبارة عن

حمص مسلوق حب
ارز
لحمة مفرومة ناعمة
بصل مفروم ناعم
ثوم مهروس
ملح
بهار(السبع بهارات)
بهار اسود
و اذا حبيت شوي حر بودرة
زيت نباتي

الطريقة

تقلي البصلة و الثوم بشوية زيت و تخليهم لحد ما تنضج البصلة و تضيفي اللحمة و الملح و البهار و تقلبيهم حتلى تنشف المي تضيفي الرز و تقلبيهم سوا و تطفي تحتهم
تخلطيهم بالحمص و تجيبي الكرشة و تحشيها و تخيطيها و تسلقيها بماء و التوابل(هال و قرفة ..الخ يعني توابلك لسلق اللحمة) و تتركيهم يغلو من ساعة و نصف الى ساعتين

و التقديم يكون بانك تفكي الخيطان و تقطعي الكرشة مثل الدجاجة قطع او شرائح و مع الرز طبعا

و ممكن كمان تسلقي الكرش كله من دون حشوة

و صحتين

وعليكم السلام ورحمة الله
سبحان الله داخله ادور طريقه جديده لطبخ الكرش والمصارين
والقى موضوعك قدامي
والحين لقيت كم وصفه من مواقع متفرقه
والا انا كنت ناويه احطهم بقدر الضغط مع بهارات واريح راسي

وهذي اول وصفه من احد المواقع :icon28: :



وهذي طريقه من احد المواقع بعد :D :



وهذي طريقه اخرى من موقع اخر :30: :



وهذي طريقة ليبيه :03:


وهيدي طريقة اخرى من موقع اخر :08: :



تم بحمد الله
وهذا اللي لقيته ان شاء الله يفيدك ويفيدني
ويفيد كل اللي عندهم كروش ومصارين وابتلشوا بهن ههههههههههههههههه :09:
:cook: تحياتي

أْختي أْقدم لك طريقة الكرشة و هي لذيذة جدا

كرشة خروف بكبدها -4فصوص ثوم مدقوق -م ك فلفل أْحمر-1 بصلة- م ص كمون-1/2 كأْس زيت زيتون-م ك ملح- م ص ابزار-م ص زنجبيل-م ص فلفل حار-م ك خل-2طماطم مطحونة
الطريقة:تنضف الكرشة جيدا بالماء و الملح و الخل ثم تقطع الكرشة الى مكعبات
و أْيضا الرئة أماالمصارين فنضفرها ثم نقطعها الى قطع
في طنجرة نضع قطع الكرشة و الرئة و يضاف الزيت و الثوم و الملح و الفلفل الحار
(حسب الذوق) و الابزار و الزنجبيل و الطماطم المطحونة نترك الكل يتقلى ثم نضيف الماء و نغطيها و نترك الكل ينضج(من الافضل طنجرة الضعط) ونترك تنضج مع مراقية مستوى الماء وقبل أْن تكتمل النضج نضيف القلب و الكبد مكعبات و الكمون و يستأْنف الطهي حتى ينضج الكل و يتخثر المرق ثم نضيف الخل و نطفئ النار و نقدمها مزينة بشرائح الليمون المخلل و الزيتون و أْكلة شهية.

وهذه صورة أْخذتها من كتاب لاني أْكلت كرشة خروفي :angry: